Виски Lagavulin 16 years old - это островной односолодовый скотч с дистилерии Lagavulin, расположенной на острове Айла. Виски был подвержен холодной фильтрации, имеет крепость 43%. Как и прочие заводы по производству виски на этом острове, Lagavulin производит свой напиток из высушенного в торфяном дыму пророщенного ячменя, что придаёт напитку характерный копчёный привкус. Как и большинству островных виски Лагавулину присущи йодные ноты моря и водорослей, благодаря чему этот напиток идеально сочетается с морепродуктами, особенно к лицу ему слабосолёный или подкопчёный лосось.
Сам напиток обладает довольно насыщенным вкусом и ароматом. Продолжительная выдержка в дубовых бочках, в том числе из-под хереса, наградила этот виски характерными нотами сухофруктов, что в совокупности с дымностью солода читается как чернослив и чай лапсанг сушонг, близость моря сказалась солоноватым привкусом и морскими нотами в аромате, но виски не "рыбный", скорее наоборот - соль, сладость, дым и хлеб в совокупности рождают ассоциации с копченым мясом. С водой аромат становится заметно слаще и мягче, отчётливо проступает йод во вкусе.
Можно пить как в чистом виде, так и по-шотландски с капелькой воды для смягчения вкуса и дополнительного раскрытия аромата. Лёд этому виски, как и любому другому хорошему виски, абсолютно противопоказан, поскольку препятствует испарению душистых веществ, что сильно обедняет аромат напитка и мешает раскрытию букета во всей красе. Скорее приветствуется дополнительный прогрев в руках. Про колу и ей подобные издевательства даже говорить не буду. С кофе и шоколадом сочетается тоже весьма сомнительно. А вот резкие сыры могут быть вполне уместны в качестве сопровождения.
Ещё маленький совет - разотрите капельку виски в ладонях и вдохните аромат от рук - так вы особенно отчётливо услышите солено-сладкие хлебные ноты.
