Морская соль Drogheria & Alimentari Black Cyprus Flake Sea Salt with addition of activated charcoal - отзыв

Кто постоянно следит за моими отзывами, тот знает, что я недавно заинтересовалась диковинными видами морской соли и решила пройти небольшой ознакомительный путь в этой новой и интересной для себя области. Великое множество видов пищевых солей способно поразить воображение (бывает и голубая, и серая, и красная, и розовая, и чёрная и т.д.), я не знаю сколько их насчитывается всего , но хотелось бы испробовать все.

Чёрные хлопья кипрской соли от Drogheria & Alimentari.

Существуем совсем небольшая разновидность чёрных солей и ни одна из них не похожа на кипрскую, потому что та находится в нестандартной форме чёрных квадратных хлопьев, которые внешне напоминают маленькие пирамидки .

Drogheria & Alimentari- итальянский бренд. Италия в моём представлении всегда была страной качественных товаров, поэтому буду считать только плюсом тот факт, что приобрела продукт их производства (а виновником наличия на наших прилавках D & A является всем известная компания Мистраль).

Мельница с кипрскими соляными хлопьями имеет самый маленький вес из всей линейки спец солей , на моей указано 50 грамм, а на официальном сайте производителя 41! Накалывает что ли Мистралька покупателей?)) Или перепутали с похожей на неё BLACK SALT FROM CYPRUS, которая по идее ничем не отличается кроме того, что находится в виде обычных кристаллов, а не квадратных хлопьев?

Найти информацию о Black Cyprus Flake Sea Salt в интернете на русском языке оказалось проблемой, сразу видно, вещь достаточно редкая.

Черная кипрская соль – редкий представитель среди кулинарных солей, можно сказать деликатес, если такое понятие вообще применимо к приправам, что имеют самое широкое распространение – к солям.

Черную кипрскую соль добывают на соляных озерах в окрестностях Ларнаки.

Первоначально соль имеет белый цвет, но затем соль смешивают с измельченным вулканическим углем и активированным углем, что как полагают должно оказывать положительный терапевтический эффект.

Черная кипрская соль является натуральным детокситантом (нейтрализует и выводит из организма токсины разного происхождения: соли тяжелых металлов, консерванты, нитраты), соль богата железом, подходит в качестве приправы к разным блюдам.

Взглянув на состав , нам становится ясно , что придаёт соли такой необычный цвет -активированный уголь природного происхождения . Мне кажется, раньше на этикетке было написано «Black Lava» , возможно, в ней и правда присутствуют угли из вулкана .

На фото я попыталась показать Вам чёрные соляные квадратики, несколько штук попали в кадр и хорошо просматриваются через стекло (а всё остальное «слопали» блики). В отзыве пользователя mona можете рассмотреть их получше, там они в открытой банке. Красотища нереальная , =))) мне внешний вид кипрской «лавы» полюбился сразу.

Мельницы функциональная, у неё две степени помола. Когда я пользовалась розовой солью этого же производителя, то намучилась с ней ужасно. Очень тяжело мельничный механизм мелет крупные кристаллы , прям фиг его повернёшь, нужна богатырская сила.

Вот тогда старалась ставить на «режим» крупного помола , так мельница хоть как-то поддавалась прокрутке.Зато в данном случае это вообще не имеет никакого значения! Хлопья соли настолько мягкие и хрупкие, что рассыпаются на маленькие кусочки чуть ли не сами по себе, я даже не знаю на «крупно» или на «мелко» она у меня сейчас настроена.

Крышечка садится очень туго , открывать её каждый раз целая проблема. Мне приходится это делать зубами или поддевать ножом (зубами чаще выходит ))) . Чтобы не мучить себя открываниями, я стараюсь полностью крышку не захлопывать, а оставляю её чуть приоткрытой (недохлопнутой ).

Использование чёрной соли.

Сегодня я хочу показать Вам один из возможных вариантов блюд с использованием кипрской чёрной соли. Идея приготовить с ней салат посетила меня сразу же. Я просто представила как это всё должно выглядеть и ингредиенты сами завертелись у меня в голове, образуя живую картину.

Нам понадобятся :

-перепелиные яйца -8 шт.

-помидорки черри -7 шт.

-салат «Кантри» -половина букета

-сыр Apetina Classic –полпачки (100 грамм)

-креветки (у меня аргентинские) – 6 шт (можно и побольше).

-растительное масло

-чёрная соль =))

• Яйца отвариваем, чистим и разрезаем на две половинки . Помидорчики моем и тоже разрезаем на две половинки. Креветки чистим и отправляем на разогретую сковороду , поджариваем их максимум 5 минут . Сыр режем кубиками. Салат отделяем от «букета» и моем.

• На тарелку сначала выкладываем листья салата, на него сверху яйца и помидоры, далее креветки и сыр. Когда сыр уже находится в тарелке не перемешивайте ничего , иначе он развалится и испортит весь вид . Теперь можно полить сверху маслом.

• И вот он, завершающий этап! Достаём мельничку и посыпаем блюдо солью. Посмотрите как преобразился салатик.

• Много сыпать не надо, потому что мягкий сыр Апетина берёт на себя всю ответственность за придание солёного вкуса салату . Кипрская чёрная соль должна использоваться только тогда, когда нужно совсем немного добавить солёности, она представляет собой последний штрих , иными словами, это сервировочная соль.

• Я крайне не рекомендую после её добавления перемешивать всё в тарелке, иначе Вы получите грязное месиво вместо красоты , будет такое ощущение, что Вам сигаретного пепла натрусили в еду.))

• Что касается вкуса соли, то тут ничего сверхъестественного нет. Она раза в полтора менее солёная , чем обычная морская (ещё один аргумент в пользу того, что данный продукт не стоит зря переводить на обычное подсаливание пищи, оставьте её для украшения, пусть она красиво завершит Ваш кулинарный шедевр ). Привкуса сажи или чего-то горелого (лавы например))) не имеет , зато сама её лёгкая форма делает соль какой-то приятной , она хрустящая и такая нежная. Я от нечего делать иногда просто так её ем (высыпаю на ладонь и хрусь-хрусь-хрусь )

Заключительные слова.

Моя душа легла к чёрной киприотке в большей мере из-за декоративного эффекта.

Это одна из тех приправ, которые хочется всегда иметь на своей кухне.

Рекомендую приобрести всем тем, для кого внешний вид блюда и вообще кулинарная эстетика играют большую роль.

Искать её нужно в крупных сетевых магазинах (моя ,как обычно, из Окея).

Цена -187 рублей.