Макаронные изделия Pasta ZARA S.p.A., ITALY Каннеллони Del Castello - отзыв

Здравствуйте!

Выбирая макароны, заметила на полке в укромном уголке Каннеллони Del Castello. Это такие внушительных размеров трубочки, я бы назвала их трубы , которые предназначены для фаршировки любыми начинками и запекания под соусом.

Место покупки: семейный гипермаркет Магнит

Цена: 100 рублей (за упаковку 250 гр)

Производство: Италия

Трубочки около 2-х см в диаметре и длиной 10 см.

СОСТАВ очень краткий:

мука из твердой пшеницы, вода.

Как известно, твердые сорта пшеницы отрицательно не влияют на фигуру.

Высший сорт. С качеством все в порядке!

Стоит отметить, что на некоторых "трубочках" были трещины:

Видимо, результат неаккуратной транспортировки или хранения. Данный изъян был на небольшом количестве трубочек. Однако это никак не повлияло на целостность при фаршировке (не трескались дальше и не сломались).

Информация о ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Упаковка достаточно лаконичная. Информации минимум - все по делу и понятно.

++++++++++Теперь перейдем к ПРАКТИКЕ и моему РЕЦЕПТУ++++++++++++

Нам ПОНАДОБИТСЯ:

1. 13 трубочек Каннеллони Del Castello (всего в упаковке 24 трубочки).

Для начинки:

2. 450 гр фарша.

У меня: индюшиный, собственного помола.

3. Луковица,

4. Чеснок - 4 дольки

5. Соус из помидоров, либо свежие помидоры

У меня: "Аджика домашняя со сладким перцем" от Агрокомплекса.

6. Укроп, петрушка по вкусу

7. Приправы по вкусу.

У меня: Итальянские травы, паприка, черный свежемолотый перец, острый красный перец, базилик. Соль по вкусу.

8. Сыр. У меня: маасдам.

Для соуса бешамель:

9. Сливки 10 % 400 г

10. Мука - 3 столовых ложки.

11. Сливочное масло - 50 гр.

Пару слов об аджике. Она отлично подошла к фаршу, т.к. больше похожа не на аджику, а на соус с кусочками сладкого перца; изготовлена не из томатной пасты, а свежих помидоров. Можно заменить соусом Dolmio - они похожи.

1. Лук и чеснок обжариваем до золотистого цвета.

2. Добавляем фарш. Посыпаем приправами. Солим.

Больше всего я использовала Итальянские травы и паприку (Отзыв на паприку)

3. Когда фарш полностью побелел и подрумянился, добавляем соус

Далее я выложила готовый фарш из сковородки, чтобы он немного остыл. Рекомендуют начинять каннеллони не слишком горячей начинкой во избежание трещин. Также добавила немного свежей зелени и остаток чеснока.

4. Пока начинка остывает, готовим соус бешамель. Я делала не из молока, а из сливок.

Растапливаем сливочное масло, добавляем 2 ложки муки. Вымешиваем хорошо и вливаем сливки. Размешиваем хорошо и добавляем еще ложку муки уже в сливки. И опять же вымешиваем. Все это делается на маленьком огне (у меня газовая плита).

Вымешала я на самом деле плоховастеноко , остались комочки, но на результат это никак не повлияло. Еще я добавила в уже готовый соус немного зелени.

 

По консистенции соус получился как густая сметана.

5. Далее начиняем трубочки уже подостывшим фаршем.

Я начиняла трубочки "не церемонясь", довольно активными движениями. Лопнула только одна.

6. Дно формы я покрыла фольгой. Смазала растительным маслом. Налила 1/3 соуса бешамель на дно.

Последние 3 трубочки у меня не помещались в противень, пришлось края немного пооткалывать. Получалось плохо, тк. макароны довольно крепкие.

Такие вот осколки:

Сверху я стала покрывать оставшимся соусом и интуитивно поняла, что и соуса маловато, да и консистенция густая. Побоялась, что макароны будут сухими. Потому залила между трубочек еще и молоко (где-то 150 мл). Видно на фото:

7. Запекала в микроволновке в режиме "конвекция" при 190 градусах 40 минут.

Через 40 минут соус запекся и как бы немного приподнялся.

8. Присыпала сыром и отправила в микроволновку уже на 10 минут при температуре 240 градусов.

9. И вот ГОТОВОЕ БЛЮДО!:

ИТОГИ.

• По сути это та же лазанья, только сбоку в другой форме.
• Хорошо, что я добавила молоко! Каннеллони Del Castello пропеклись хорошо. Не жесткие абсолютно.
• По консистенции упругие/тягучие. Не мягкие, как обычные макароны. Они не изменились значительно в размере и по форме!
• На вкус сами трубочки были отчетливо сливочными.
• В целом, как идея для ужина и дальнейших экспериментов мне понравилось!

Что бы я исправила.

*Не совсем подходящая посуда для запекания.

В некоторых местах каннеллони пригорели и не хотели отделяться от фольги. Думаю стеклянный противень - идеальный вариант. Либо надо обильнее смазывать маслом, и лучше сливочным.

*Начинка.

Поскольку сами макароны получились оочень сливочными, томатный соус выбивался из общего вкуса. Не совсем гармонировал. Но это уже мои личные вкусовые предпочтения. В следующий раз я хочу сделать побольше соуса бешамель и добавить в фарш его вместо томатного соуса.

Но и с томатным соусом получилось вкусно, только почему-то захотелось при дегустации чего-то сливочного-сливочного.

Еще планирую начинить творожным сыром с зеленью.

*Сыр.

Его можно еще добавить под верхний слой соуса бешамель. Будет два слоя сыра. Мне кажется, так будет жирнее вкуснее .

 

Также стоит отметить, что Каннеллони Del Castello при всех своих однозначных плюсах (высший сорт, твердые сорта пшеницы) - еще и довольно бюджетный вариант! По-моему, Barilla каннеллони стоят порядка 160-180 рублей при том же весе.

Всем рекомендую и ставлю 5-ку! И сама буду покупать еще.

Кому интересно, еще несколько моих отзывов с пошаговыми рецептами с фото:

- Рецепт тайского супа Том-ям

- Кокосовые печенья. Пошаговый рецепт с фото. Из трех ингредиентов, безглютеновые. Отличие кокосовой от пшеничной муки.

- Рецепт Бургера в листах Maggi

- Рецепт сыровяленой свинины в паприке

- Курица, запеченная в пакете

- Рецепт пасхального кулича в хлебопечке

 

Желаю здоровья и приятного аппетита!