Опубликовано 4 Ноябрь, 2014 - 23:03
Коптить мясо можно и дома, достаточно купить специальный рассол, да еще и с натуральным составом! Фото процесса приготовления!
baiker007рекомендует
Comments.
Все комментарии
Ножка в разрезе выглядит аппетитно, утащу в закладки, может, это и не очень полезно, но иногда можно попробовать.
Девочки спасибо что заглянули и за ваши комментарии!
nataliya34,
ага точно подметили))
gold_sunny, решила все же посмотреть что такое камедь ксантантовая, остальные слова из состава знакомы.
nataliya34,
ага точно подметили))gold_sunny, решила все же посмотреть что такое камедь ксантантовая, остальные слова из состава знакомы.
Ксантановая камедь используется в пищевых системах в качестве загустителей, гелеобразователей и стабилизаторов. Она хорошо растворима в холодной и горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара. Молекулы ксантана адсорбируют воду с образованием трехмерной сетки из двойных спиралей ксантана, по структуре близкой с гелем, но отличающейся меньшей вязкостью. В связи с этим, ксантан обычно используют как загуститель или стабилизатор, а не гелеобразователь.Ну вот вроде бы безвредный все таки состав.
Применение ксантановой камеди позволяет:
увеличить вязкость и эластичность фарша;
получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта;
уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов.
Какая у вас аппетитная курочка получилась 
Вот интересно, с рассолом можно и скумбрию приготовить 
все, ухожу с вашего отзыва, а то сейчас пойду бомбить холодильник
Вот интересно, с рассолом можно и скумбрию приготовить
Состав хорош =))))) можно брать)))
Это настоящая инновация ! Копчёненькое без копчения))))
Будет мне чем дома выпендриться , если найду такой пакетик дымка
Это настоящая инновация ! Копчёненькое без копчения))))
Будет мне чем дома выпендриться , если найду такой пакетик дымка
У меня коптильня есть, от неё не остаётся запаха в квартире. Весь запах через отводную трубку выходит на улицу. Идея коптить без коптильни неплохая, но я таких продуктов побаиваюсь из-за состава. Хотя этот вроде безобидный относительно.
Я бы такое попробовала 
Только вот соседей боюсь - прибегут на запах, и сметут всё вчистую 
Только вот соседей боюсь - прибегут на запах, и сметут всё вчистую Смотрите также