Корица цейлонская Frontier Natural Products Ceylon Cinnamon Sticks - отзыв

Интересно, есть ли человек, который не знаком с корицей? Эту специю многие люди хорошо знают и любят, к тому же в последнее время часто можно найти информацию о пользе корицы для здоровья, в связи с чем ее употребление растет.

О том, что корица корице рознь, я узнала совершенно случайно: переводила состав какого-то БАДа, где значилась кора кассии, ну и стала искать информацию о ней. Вот тут-то и выяснилось, что кассия - это коричник китайский, который мы чаще всего употребляем в пищу, именно эта специя у нас продается. А есть другое растение - коричник цейлонский. Вот из коры этого дерева и производят НАСТОЯЩУЮ корицу. Вообще, кроме цейлонской и китайской корицы, существуют еще малабарская корица и циннамон, но это сорта менее качественные.

Азиатская и цейлонская корица - это две большие разницы, как по химическому составу и свойствам, так и по вкусу. Это такое же откровение, как натуральная ваниль.

Для меня не самым приятным открытием стало то, что в азиатской корице содержится довольно большое количество кумарина. Это вещество токсичное, и если употреблять более 0.5 чайной ложки китайской корицы в сутки, можно нанести вред здоровью (при регулярном использовании), а деткам нужно употреблять в 2-3 раза меньше. Оказывается, несколько лет назад в Германии случился настоящий "коричный" скандал: перед Рождеством забраковали огромное количество выпечки именно из-за значительного превышения дозы кумарина в ней.

Поэтому, если вы решите использовать корицу для похудения, очень важно не переусердствовать (если в вашем распоряжении кассия).

В цейлонской корице кумарин тоже содержится, но там его значительно меньше. Кроме того, считается, что именно цейлонская корица обладает лечебными свойствами (например, снижает уровень сахара в крови). Но ее тоже не стоит употреблять в больших количествах, для взрослого - не более двух чайных ложек порошка без верха в день. А вот при беременности корицу нужно употреблять крайне осторожно!

Тогда я, естественно, заинтересовалась продуктом и заказала маленькую баночку молотой цейлонской корицы на пробу. В общем, мне она понравилась: вкус и аромат у нее значительно мягче, не настолько интенсивные, как у корицы китайской, правда, расходуется она менее экономно. Кроме того, китайская корица на вкус достаточно острая и горьковатая, а цейлонская сладкая, без остроты или горечи. Эту баночку я быстро "уговорила" и решила заказать цейлонскую корицу в палочках.

Скажу честно: жмотилась очень долго, как-никак, стоит она почти 30 долларов за 450 граммов. Но, во-первых, очень хотелось посмотреть на сами палочки (они отличаются от китайской корицы), во-вторых, в палочках корица может храниться до 5 лет, ну и, в-третьих, можно поделиться с родственниками-друзьями.

Пакет пришел довольно объемный, из фольги, а внутри, собственно, сами палочки корицы. Эта корица органическая, кошерная, сырье - Cinnamomum Verum.

И вот так они выглядят в сравнении с корицей китайской: более светлые и многослойные на срезе.

У цейлонской корицы можно отделить тонкий слой коры от палочки:

Ломаются они легко, довольно хрупкие, молоть в кофемолке их намного проще и безопаснее, чем жесткие палочки китайской корицы (иной раз ее и не сломаешь руками).

Соответственно, цвет порошка будет отличаться: китайская корица имеет красноватый оттенок, цейлонская - ближе к охре.

Слева - цейлонская, справа - китайская корица

Я очень люблю добавлять корицу в кофе, а также печь булочки с корицей. Яблочный пирог без корицы тоже не представляю.

Можно делать маску для лица из 1 части молотой корицы и 2 частей меда. Правда, корица может вызывать раздражение, так что стоит соблюдать осторожность. А вот еще интересная маска:

«Маска невесты», позволяющая в короткий срок кардинально улучшить цвет лица перед важным событием.

1/3 банана размять тщательно вилкой и добавить 2 ст. ложки нежидкой сметаны. В смесь высыпать 0,5 чайной ложки корицы и 0,5 ч. ложки лимонного сока. Маску наложить на лицо, шею и декольте на 15 минут. Смыть теплой водой и наложить увлажняющий крем.

Корица отлично повышает настроение и даже считается афродизиаком во Франции.

Настой корицы с медом и лимоном используют при простудах.

Что касается моих запасов кассии, то ее, конечно, можно использовать для выпечки (не так часто это случается), но есть у меня еще один нестандартный способ применения порошка корицы: для ароматизации воздуха в помещении. Пылесос у меня самый обычный, с мешком-пылесборником. Вот туда-то перед уборкой можно насыпать немного порошка корицы и приступать к выполнению миссии. Воздух в квартире наполняется ароматом корицы!

К сожалению, когда я смотрю на упаковки корицы в магазинах, то цейлонской не нахожу: производители редко указывают состав. По стоимости цейлонская корица, безусловно, будет дороже китайской. А по-хорошему, на упаковках должна быть маркировка: Cinnamomum Verum или Cinnamomum zeylonicum для цейлонской корицы и Cinnamomum aromaticum для китайской.