Как-то покупала смесь для выпечки хлеба, в состав которой входила закваска. Решила купить саму закваску и приготовить хлеб самостоятельно. Пользуюсь хлебопечкой давно, дома постоянно свой свежий хлеб.
Закваска квасная. Получается на ней можно и квас сделать и хлеб испечь. В коробке 4 флакона с сухой смесью. Удивило, что нет состава не на коробке, не на флаконах и в инструкции тоже его нет. Хотя ту бумажку, которая лежала в коробке, трудно инструкцией назвать. Там описание разных видов кваса и чем он полезен.
На сайте дан состав этой якобы закваски и приведен рецепт для выпечки хлеба. Но указано, что можно и свой использовать. Решила сделать хлеб как обычно, только обавить эту закваску вместо дрожжей, как указано на сайте. Предварительно растворила сухую смесь из флакона в воде и добавила все остальные ингредиенты.
В итоге хлеб плохо поднялся. Вернее не так сильно, как обычно. Возможно, так оно и должно быть. На вкус практически не отличается от обычного, если только он больше сладостью отдает что ли. Нет какой-то резкости, которая бывает от использования дрожжей.
Возможно, попробую испечь хлеб по рецепту на сайте. может получится иначе.
