Сахар тростниковый Брауни Light Demerara - отзыв

Hello! ❅

Раньше я всегда покупала коричневый сахар Мистраль, т.к. он мельче, но в последнее время стало сложно найти его в магазинах, поэтому уже года 2, как я перешла на Брауни. В его качестве я не сомневаюсь, и у меня уже практически не осталось ни одного любимого рецепта, в котором не было бы коричневого сахара.

Я склонна доверять только коричневому сахару, который поставляется с Маврикия или Колумбии. На этом сахаре нужно смотреть букву у даты.

Этот произведен в Колумбии.

Сахар крупный, и если я его взбиваю в первую очередь с яйцами, а не маслом, не сразу поддается растворению, но в процессе все-таки исчезает.

В кофе я добавлять не пробовала, т.к. сладкий не люблю, но гости всегда добавляют именно коричневый, им нравится.

Самым удачным банановым кексом оказался самый простой. Я не большой фанат бананов в выпечке, но такая тонкая нота мне очень нравится, и вся семья меня в этом поддерживает (и называют его "коврижкой").

Рецепт: Идеально подходят бананы, которые уже выглядят неаппетитно (с кожицей, которая начала чернеть; чем мягче и слаще, тем получается вкуснее).

 

Понадобится:

• 200 г светлого коричневого сахара
• 2 яйца
• 250 г белой муки
• 200 г пюре из бананов (можно и чуть меньше; я пюрирую в блендере, можно просто помять вилкой)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка имбиря (приправа)
• 1 чайная ложка корицы (приправа)
• 140 г сливочного масла, растопленного

 

Разогрейте духовку на 170 градусов по Цельсию.

 

• Взбейте сахар и яйца в миксере до однородной консистенции.
• Добавьте банановое пюре. Смешайте (миксером).
• Смешайте все сухие ингридиенты в большой миске: муку, разрыхлитель, соду, корицу и имбирь. Постепенно добавьте в жидкие (с миксером на низкой скорости), помогая лопаткой, смешайте до однородного состояния.
• Залейте растопленное масло и хорошо перемешайте (миксером на низкой скорости).
• Смажьте прямоугольную форму сливочным маслом (у меня стеклянная 20х30 см), и влейте тесто.
• Выпекайте 1 час (аромат уже будет стоять на всю кухню через 10 минут и рано выглядеть готовым, но банановые кексы должны хорошо пропекаться, иначе будут мокрыми).

Этот кекс у меня никогда не подгорает, накрывать фольгой не приходится.

Получается очень воздушным, с тонкой хрустящей корочкой.

По желанию можно покрыть кремом, будет как тортик.

Сахар в этот раз покупала в магазине Карусель, стоимость 159 рублей за 1 кг. Цена более чем оправдана и доступна.

⁂