Сыр President brie Президент бри - отзыв

Здравствуйте!

С недавнего времени во мне проснулась сырная мышь и захотелось попробовать как можно больше различных видов этого замечательного продукта. Жаль, что любовь воспылала относительно недавно, незадолго до введения запрета на импорт, посему изучить удалось лишь малую часть от былого разнообразия. Но благодаря известной лазейке, один из моих фаворитов - сыр Бри от Президент, обзавёлся пометкой об отсутствии лактозы и вновь появился в магазинах. Как говорится, недолго музыка играла, вскоре и эту лавочку прикрыли, поэтому напоследок решил взять пару кусочков и поделиться впечатлениями с вами

Раньше этот сыр продавался и в маленьких коробочках по 125 гр, теперь же остался только развесной (отрезается от большого круга) и в заводской упаковке. Забегая вперёд, скажу, что небольшое отличие между ними есть, но оно не очень существенное. Всё зависит от того, нравится вам белая корочка с плесенью, либо нет.
Начну с сыра, что продаётся на развес, а в следующем отзыве расскажу об упакованном и подведу итог.

Кусочки примерно одинакового размера, вот в этом, например, 230 грамм. Килограмм сыра стоит 1000 рублей.

Срок годности составляет 5 суток с момента фасовки. Даты изготовления самой головки сыра нигде нет.
Состав очень хороший, без красителей и консервантов:

пастеризованное молоко, соль, закваска (термофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвёртывающий ферментный препарат микробного происхождения, поверхностная микрофлора (Penicillium Candidum)

Энергетическая ценность:

100г: 356 ккал. БЖУ: 17 / 32 / 0.

На каждом куске находится бумажный кружок с логотипом который буквально врос в плесневую корочку. Но при желании его можно аккуратно извлечь.



Увесистый кусочек покрыт толстой корочкой невероятно мягкой бархатистой плесени, которая имеет характерный запах сырости и немного отдаёт аммиаком. Кстати, тем, кто только начинает знакомство с такими сырами, рекомендую начать знакомство именно с бри и камамбера, поскольку здесь нет такого отпугивающего запаха и вида, как у сыров с голубой плесенью, да и вкус у них не такой резкий, более привычный.
Ну а чтобы оценить прелесть непосредственно бри, советую перед подачей выдержать его около часа при комнатной температуре. Многие, кто этого не делал, особого восторга не испытали, отметив сходство с обычным плавленым сырком
Напрасно, ведь только будучи тёплым, сыр предстаёт в ином качестве, раскрывает истинный благородный вкус и аромат, которые многих не оставят равнодушными На фото запечатлён именно такой сыр, благодаря чему легко заметить кремовую текстуру его мякоти.



Нежная, бархатистая сверху корочка, надламываясь, деликатно похрустывает и обнажает невероятную кремовую, сливочную серединку. Она, в свою очередь, настолько мягкая, что даже при нажатии острым ножом так и норовит вылезти наружу. Вот теперь действительно похоже на плавленый сырок

Сходство разве что внешнее, а всю прелесть сыра можно оценить только попробовав. И вот здесь-то и становится понятно, для чего сыр желательно выдержать при комнатной температуре Чем более мягкой, кремовой консистенцией обладает серединка, тем сильнее и аппетитнее её контраст с плотной, чуть хрустящей корочкой.

Сама плесень не обладает каким-то выраженным вкусом, а поскольку это грибная культура, то немного напоминает сырые шампиньоны Запах слабовыраженный грибной, чувствуется эдакая не затхлая, свежая сырость. Не нужно бояться попробовать белую плесень, поскольку никакого резкого, яркого и отпугивающего вкуса или аромата здесь не наблюдается. Это вам не Рокфор и не Дор Блю, которые могут удивить одним только видом
Сырная масса равномерной консистенции, очень мягкая, переходящая в кремовую, нежная с ярко выраженным сливочным вкусом. В послевкусии можно выделить тонкую, пикантную остроту, которую привносит аппетитная корочка.

Солёность ниже средней, выверена очень точно, благодаря чему нет ни пресности, ни неприятной остроты. Вообще данный сыр очень понравился именно сбалансированным, гармоничным вкусом. После тщетных попыток найти недостатки, хочется просто наслаждаться совершенным вкусом, кусочек за кусочком...


Безумно жаль, что столь замечательный продукт скоро исчезнет из продажи. Остаётся только догадываться, через какое время наши производители научатся выпускать хотя бы нечто похожее, остаётся только пожелать им удачи.
А пока стоит внимательно поискать этот сыр и насладиться его вкусом, дабы было с чем сравнивать в ближайшем, надеюсь, будущем

Другие отзывы о молочных продуктах:

Даниссимо Сезонный вкус Малина-гранат
Даниссимо Цитрусовый чизкейк
Активиа термостатная С вишней
Активиа термостатная Ванильная
Активиа двухслойная Со сливой

Большое спасибо за внимание, надеюсь, отзыв вам понравился!