Проблема остроты ножей знакома каждому. Если с металлическими ножами все ясно: берем и затачиваем, то с керамическими ножами проблема, тупятся они хотя и медленнее, но все равно неизбежно. А еще появляются сколы на лезвии. Выход появился: электрическая точилка TimA с алмазными точильными поверхностями. Точилка имеет две зоны: грубой и тонкой заточки. Каждая зона имеет два паза, отдельно для заточки левой и правой стороны лезвия. Пользование точилкой предельно просто: подключаем в розетку 220 В и, вложив нож в паз нужной зоны, не прилагая особых усилий, проводим несколько раз лезвие поступательным движением «на себя». Повторив эту процедуру несколько раз для левой и правой стороны лезвия, получаем прекрасно заточенный нож. С помощью зоны грубой заточки можно исправить сильные дефекты лезвия (сколы), заточить керамический нож. Зона тонкой заточки для керамических ножей не используется, а применяется для правки и доводки лезвия металлических ножей до максимальной остроты. На заточку керамического ножа с небольшими сколами лезвия у меня ушло чуть больше 5 минут. И без всяких усилий. Для первого раза неплохо. Мой отзыв о керамическом ноже:
http://www.irecommend.ru/content/tima-chernye-kera...Для керамических ножей хорошо подходят
гибкие разделочные пластиковые доски.
А
разделочные доски из полиуретана практически совсем не тупят керамические ножи.
