Смесь для выпечки Kamis Пряное печенье - отзыв

Моя кулинарная стезя - мясо, с выпечкой заходит как-то хуже, и все мои кулинарные вдохновения выливаются в нечто сомнительное... Нет, пиццу и мясные пироги я пеку прекрасно, но со сладкой выпечкой преследует какой-то злой рок. Хорошо, что сейчас широкодоступны различные смеси, облегчающие процесс создания сладкого шедевра.

На пряное печенье от Kamis я подсела зимой, горячее, с ароматом корицы, бадьяна и имбиря оно прекрасно вписывается в новогодне-зимние настроение, но и летом, кстати, идет душевно.

____________________

• Где купить - продуктовые супермаркеты;
• Стоимость - 25 - 30 руб;
• Масса - 20 г;
• Производитель - Польша;

_______________________

 

Упаковка внешним видом и размером напоминает пачку классических приправ:

Я не могу сказать, что это действительно готовая смесь, в которую остается лишь залить воды и поставить в духовку, ведь согласно приложенному рецепту нам потребуется солидный запас дополнительных ингредиентов:

Так что же входит в состав?

Если исключить оттуда муку (все-равно ее там мало) и настругать апельсинчика, то получится классическая приправа для глинтвейна.

Внешне она выглядит так, помол мельчайший, пудровый:

Аромат соответствует составу. Больше всего слышна корица, имбирь, бадьян, но чего-то одного выделить не могу, это приятная композиция, напоминающая глинтвейн.

Чрезмерной резкости и химиозности я не ощущаю.

Процесс приготовления для меня прост, так как не надо заморачиваться о том, чего и сколько из специй добавлять, ведь все уже сбалансировано за нас. А еще радует набор простых дополнительных ингредиентов, которые найдутся у многих хозяек, никаких лягушачьих лапок и сливок от альпийских коров...

Сахарную пудру вполне можно заменить и сахаром, если ее вдруг не оказалось под рукой. Совмещаем все ингредиенты:

Пшеничной муки у меня оказалось чуть больше 100 гр, поэтому в этот раз недостающий объем я возместила овсяной мукой:

Мне так показалось даже полезнее и вкуснее, но овсяная мука не обладает такой клейкостью, как белая пшеничная, а поэтому стоит учесть, что чем больше овсяной муки в печеньках, тем они сильнее будут крошиться.

Масло предварительно разморозила до мягкого состояния. Считаю важным именно размораживать масло, а не растапливать его, например, на водяной бане или микроволновке. Растопленное масло теряет свою взбитую сливочную текстуру. Масло размораживаю до состояния, когда его можно без особых усилий порезать на кубики, а следовательно и легко размять руками:

Вот и все ингредиенты, хорошенько мешаем, катаем колобок и в холодильник на 40 минут:

Как видно, тесто получилось достаточно плотное и упругое, после холодильника оно отменно катается, за счет интенсивной промасленности не прилипает к столу и скалке. Я раскатываю пласт потолще, чем рекомендуют (0,5 см), примерно от 0,5 до 1 см, более объемные печеньки нравятся мне больше.

Но и пеку я их чуть дольше, 15 минут на рекомендованной температуре в 200 с лишнем градусов, а потом убавляю до 160-180 и оставляю еще на 5-10 минуток.

Для готовых печек нам предлагают сделать крем, но мне больше нравится без него, лишь немного посыпаю пудрой и крошками от печеньки для антуражу.

У горячего печенья вкусный яркий аромат корично-имбирной выпечки с немного обжигающими нотками специй, по мере остывая интенсивность уходит, но это не домашняя сдобная булочка с теплым и легким коричным намеком, про печенье хочется сказать именно пряное.

Тесто вышло плотное, но мягкое, песочное, промасленное, так и тает во рту особенно с чаем:

По сахару тут отличный баланс: сладко, но не приторно.

Кого я угощала, понравились всем, даже маленьким деткам, которые нынче очень привередливы к сладкому.

Овсянка в тесте придает схожесть со свежими и мягкими овсяными печеньками, без нее лишь с пшеничной мукой вкус мне кажется более пустым.

В холодном виде печенья сохраняют свою мягкость, но теряется обжигающий аромат, похоже на то, если глинтвейн пить холодным: можно и вкусно, но без богатого раскрытия специй.

Одной пачки смести Kamis мне вполне хватает, чтобы баловаться вкусняшкими и выходные и еще половину недели. Такой объем вполне не стыдно взять с собой в гости к чаю.

Мне приправа, а точнее смесь, Kamis Пряное печенье нравится. Да, сюда придется добавить много дополнительных продуктов, но зато в составе нет никаких Е-шек и других сомнительных ингредиентов.

Кроме того, это вкусно, это просто, это хорошо сбалансированные специи за вас. Тем, кто любит пряную выпечку, обязательно рекомендую попробовать.

 

Также вам, возможно, будут интересны мои другие гастрономические отзывы и изыскания - ТЫК