Птица Раменский деликатес Гусь потрошеный охлажденный, тушка - отзыв

В этом году, на новогоднем столе в качестве горячего, у нас красовался Гусь Раменский деликатес. Купила немного заранее, поэтому пришлось его заморозить. Оказалось это удобно т.к не пришлось бегать по магазинам накануне торжества.

Теперь по существу:

• Где купить:

Я покупала в Ашане, но также видела в Глобусе. Стоимость 645 руб за кг. Поскольку у меня были накоплены баллы на бонусной карте, мне гусь обошёлся немного дешевле.

• Упаковка:

Гусь упакован в просторный пластиковый пакет с прозрачным окошком в форме гуся.


Выглядит это конечно красиво, но толком через это окошко ничего не разглядеть.


На упаковке также красуется логотип компании Раменский деликатес


На обороте упаковки окошко чуть побольше и присутствует наклейка с сопутствующей информацией о продукте.

• Состав:

Казалось бы, что можно написать о составе тушки гуся охлаждённой? А то, что меня удивило наличие консерванта. Зачем он здесь? При покупке, мне даже и в голову не пришло смотреть состав, ведь я покупала охлаждённую тушку птицы, не замаринованный полуфабрикат, а чистую свежую тушку. А на деле, оказалось, что производитель подстраховался и для увеличения срока хранения использовал консервант. Мне это конечно не нравится, но ничего не поделаешь.

• Что внутри упаковки:

Внутри довольно компактная тушка гуся.



Гусь хорошо ощипан.


Но в некоторых местах всё же обнаружились отдельные пёрышки, которые я легко удалила.


Производитель хорошо постарался и перьев или пеньков почти совсем не было. Гусь так тщательно был ощипан, что в области гузки, от чрезмерного старания, на коже видны отметины и повреждения.


В верхней части гузки, сразу под кожей, находятся сальные железы с духовитым жиром, которым птица смазывает свои перья. Эти железы, необходимо обязательно вырезать иначе, при запекание жир будет плавиться и давать мясу неприятный дух.

Отдельно хотелось бы остановиться на той части тушки, где у гуся должна быть шея. Шею производитель отрезал, а вот огромный лоскут кожи решил оставить.


Мне этот длинный лоскут абсолютно не нужен, а вот сама шея могла бы пригодиться. В тушку гуся другого производителя, была вложена шея и субпродукты, а здесь нам оставили только лоскут кожи. Для запекания, он мне не понадобился, поэтому отрезала и использовала для другого блюда.

• Гусь с яблоками и черносливом к Новогоднему столу:

Для того чтобы гусь получился вкусным его необходимо сначала замариновать и начинить яблоками и черносливом. Как это лучше сделать, я уже подробно описывала здесь. А также показывала пошаговые фото.


Только запекаю я в последнее время не на крылышках подложенных под спину, а на решётке установленной над противнем.

Натертого специальным маринадом и нафаршированного яблоками гуся нам нужно зашить. Удобнее всего, это сделать при помощи зубочисток и кулинарной нити (обычная тоже подойдёт).



Теперь польём оставшимся маринадом, накроем противень фольгой и оставим гуся отдыхать и мариноваться не менее чем на 3 часа (можно дольше).


Поскольку это гусёнок и как я подозревала, он будет готовиться не долго, запекала не укутывая в фольгу, а лишь обернув крылышки и прикрыв фольгой сверху. На противень, под решетку подлила воды, чтобы жир не горел.


Запекать примерно 2,5-3 часа в зависимости от птицы (готовность можно проверить проткнув между ножкой и туловищем если сок прозрачный, то Гусь готов, а розовый или кровяной сок говорит о недостаточно готовой птице, но и пересушить тоже нельзя).

За 40 мин до окончания приготовления фольгу сняла и поливала вытопившимся жиром. Если корочка птички не захохочет покрываться аппетитным цветом, то можете смазать гуся мёдом со сливочным маслом (растопить и перемешать, после чего нанести кулинарной кистью), после чего снова отправить в духовку.


Готового гуся достаём из духовки накрываем и даём ему отдохнуть не менее 15-20 мин. после чего выкладываем на сервировочное блюдо, удаляем все скрепляющие элементы и можно подавать. В качестве соуса, отлично подойдёт апельсиновый джем от Махеев или клюквенный соус, который не сложно приготовить из замороженной клюквы.


Гусь Раменский деликатес приготовился очень быстро. У меня духовка с конвекцией и время приготовления составило 2,5 часа. Деревенский гусь обычно готовится дольше.


Гусь получился очень вкусным и совершенно не сухим. Я очень переживала, не скажется ли на вкусе наличие консерванта, который производитель добавил для сохранности тушки. Но переживала напрасно, ни вкус ни аромат не выдал присутствие консерванта в мясе. По вкусу это обычный гусь приготовленный в духовке, а гусей я готовила не мало.


Гусь Раменский деликатес хорошо пропёкся, при этом не стал сухим, мясо грудки вкусное, но постное, другие части пожирнее, но всё равно не сильно жирные. Всё таки это не полноценный взрослый гусь, а совсем молодой гусёнок, как я понимаю. Сильного гусиного духа нет, жира не много, да и по объёму тушка не сильно мясистая. Зато мясо более нежное и готовится быстрее.

Гусь получился очень удачным, ели с большим удовольствием и гуся и начинку. И что удивительно, остывший гусь был также вкусен, как и только приготовленный.


Вывод:

Гусь Раменский деликатес, мне понравился. Ему бы немного массу ещё нагулять т.к это не гусь всё таки, а гусёнок. Он хорошо ощипан, быстро готовится и вкусный. Вот только консервант в составе охлаждённой тушки, меня немного настораживает. Хотелось бы чтобы мясо было без добавок их и так везде полно. От меня 4 балла и рекомендую.