Йогуртница VITEK VT-2602 w - отзыв

О такой вещи как йогуртница я грезила давно. Магазинные цветные баночки меня не прельщают, больно состав не аппетитный, а то что более адекватно и менее вредно расстраивает ценой. Купила, сейчас все-все расскажу!

Внешний вид.

Модель Vitek 2602 w представлена в пластиковом белом корпусе с прозрачной откидной крышкой, размер аппарата 33*26*15*д*ш*в, вес около 2 кг. Длина шнура чуть больше метра.

В комплекте идет 6 стеклянных баночек объемом 165мл с завинчивающимися крышками

и 4 контейнера для творога по 0.5, двухслойные, с вкладышем для стекающей сыворотки и с пластиковыми крышечками для хранения в холодильнике.

В саму йогуртницу отлично помещаются все баночки и две творожные коробочки. То есть можно сразу готовить два продукта одновременно, только йогурт приготовится быстрее и баночки надо будет аккуратно достать.

На фасаде минималистичного и простого корпуса всего две кнопки. Одна для вкл выкл и другая отмеряет время.

Первые шаги.

Для начала надо озаботиться покупкой закваски. В роли закваски можно использовать

-Сухую закваску в пузырьке из аптеки или интернет-магазина. Эвиталия, виво и прочие.

-Жидкую закваску из магазина. Я встречала таких производителей как Вкуснотеево и Брест-Литовск.

-Йогурт аля активия. Или любой другой, который внушает вам доверие, хранится не долго и похож на натуральный йогурт, в котором есть живые, способные к размножению, полезные бактерии;)

-Приготовленный собственноручно вами йогурт. Да-да, его можно клонировать, то бишь из 1 порции закваски у вас получится 5(1 в работу)+6 баночек йогурта.

Лично я приобрела в хозяйственном магазине градусник за 100 рублей. Ну не могу я на ощупь быть уверена в правильной температуре. Для консервирования, с чехлом, не ртутный, с температурами выше 60 будьте аккуратны! Измеряет за 1-2 минуты.

Итак, приступим. Перед первым использованием я заранее помыла все емкости как обычную посуду, корпус агрегата и в нем протерла влажной тряпочкой. Пока все сохло ознакомилась с инструкцией. Сначала надо кипятком ошпарить все вымытые емкости, (можно в дуршлаке, чтоб снаружи простерелизовать и не ошпариться самой) баночки и крышечки я прям залила минут на пять кипятком, а потом аккуратно слила и оставила сушиться. Также не забудьте ошпарить кастрюльку, где будете греть молоко, ложку, которой будете его помешивать, градусник аккуратненько.

Далее достаем молоко. Советуют использовать ультрапастеризованное молоко (упс), которое долго хранится, но у меня в наличии было обычное, 10 суток годности, что ли, Пискаревское. Пузырек эвиталии (еле отковыряла ножиком крышку) рассчитан на 2 литра молока, а я, в первый раз боялась облажаться и испортить продукты, использовала 1 литр.

Упс можно всего лишь подогреть до нужной температуры, а прочие нужно сначала вскипятить, а потом остудить до 40-43, снять пенку. На моей первой сухой закваске эвиталия была указана рекомендуемая температура молока 40-43. Читайте инструкцию от закваски, попросите в аптеке.

Я довела до 42-43, все равно пока размешаю да по баночкам разолью чуточку остынет. Потом я ложечкой вливала в бутылек эвиталии молоко 42 градусов, почти полный, закрывала крышечкой и взбалтывала. И вливала в подогретое и ожидающее чуда молоко ровно половину жидкости из пузырька. Остатки я хранила в холодильнике. Не знаю, можно ли так, но у меня, забегу вперед, через 4-5 дней получилась и вторая порции йогурта из этих остатков. Можно попробовать поделить сухую таблетку эвиталии пополам или готовить сразу из двух литров.

Итак, быстренько влив нужную порцию разведенной закваски, перемешав простерелизованной ложкой, я разлила аккуратно теплое молоко по йогуртным баночкам. Подтереть бумажной салфеткой, если пролили на бока. У меня вышло почти до краев в каждой баночке. Так что не знаю, 2 литра, наверное, там не поместятся. Но можно, наверное, еще завести несколько баночек из под детского питания, влезут. Почему то и далее я привыкла готовить из литра молока.

И финальный шаг-баночки без крышечек плотно кучкой поставить в йогуртницу. Закрыть сам аппарат. Вилку в сеть и нажать левую кнопку долго, пока не загорится табло с цифрой. Справа кнопка для установки времени. Нажав ее долго так же можно менять выставленные часы. Время в часах, минуты не выставить.

Теперь йогуртницу не трогаем и забываем о ней на 6-8 часов. Нельзя двигать, открывать крышку. Нельзя случайно мимо проходя не вписываться и задевать стол, нельзя хлопать со всей дури шкафом, который может быть в столе, на котором стоит йогуртница. Продумайте заранее, где будет проходить сей волшебный процесс, а то нарушите всю магию;)

По истечении н часов машина запищит не очень громко и можно аккуратнейше приподнять крышку и наклонить баночку. Так вы оцените консистенцию йогурта. Я, например, хотела густой и, однажды, мне показался йогурт жидковат. Поставила еще на час. Достала-густой. Сразу есть нельзя, сначала надо выдержать 2-3 часа в холодильнике. Хранить готовый йогурт советую 4-5 дней.

Мои опыты.

Йогурт у меня получился с первого раза. Готовила 7 часов. В следующий раз 8. Потом опять 7. 6 баночек я съедаю за 3 дня.

Мужу йогурт почему-то не понравился. Зато ему понравился творог. Готовила 17 часов, по рецепту из книжки, приложенной к йогуртнице, только опять половину порции, 2 лотка. Выход творога мне показался не очень большим, вообще показалось, что сколько положила, столько и получила, (творог пискаревский.) Наверное лучше попробовать из домашнего, а не магазинного. Добавляла лимонный сок и творог получился с кислинкой, лимонный, кремовидный.

Вкус йогурта не похож на магазинный, нежный, молочный, не кислит. По многочисленным рецептам вот этой книжки

я еще не прошлась, где-то попадалось мне чье-то мнение, что даже сахар класть при приготовлении нельзя, закваска не сработает. И с домашнего, и с магазинного молока на эвиталии вышло вкусно. А вот на жидкой закваске брест-литовск йогурт получился почему-то тянущийся, прям за ложкой тянулся, вкус неплохой. Читала, что это нормально. Но мне почему-то такая консистенция не понравилась и я его переработала в выпечку. Обязательно буду экспериментировать и дальше! Непаханное поле, надо испробовать множество заквасок, разное молоко, такой простор для творчества открывается! И я еще ни разу не пробовала "клонировать" свой йогурт. Ну съедается у меня все! Не могу распланировать вторую заладку продукции. Нужно все заложить и быть готовой через 8 часов оценить продукцию. Удобно, конечно же, готовить йогурт на ночь. А с творогом еще сложнее, распланировать так, чтобы захватить часть вечера, всю ночь и поздним утром переставить лотки так, чтобы сливалась сыворотка и положить лотки в холодильник.

Итог.

Повторюсь за многими, налаживается стул уже через несколько дней и не покидает ощущение, что все делаешь правильно и животик тебе благодарен!

Попробую посчитать примерную цену одной такой неполной баночки, наверное тут побольше 100 г йогурта. Литр молока 50 руб+половинка эвиталии 42 руб=92. Электроэнергию не считаю. 15 руб, думаю это очень приятная цена. А если клонировать йогурт? 2 литра молока 100 руб+половинка эвиталии=142. Делим на 11 баночек (одна в переработку) получается 13 руб. Считаю, профит;) А если готовить не на сухой закваске, а на магазинном йогурте или жидкой закваске то выйдет еще дешевле.