Грибы Лисички . - отзыв

Люди делятся на два лагеря, те кто любит грибы и те кто не любит. Среди любителей грибов так же есть разделение- одни покупают грибы,, а другие самостоятельно собирают.

Лично я отношусь к второму лагерю и люблю тихую охоту.

Сегодня мы рассмотрим весьма распространенный гриб в виде грибы Лисички.🦊

грибы Лисички

Лиси́чка обыкнове́нная, или Лисичка настоя́щая, или Петушóк (лат. Cantharēllus cibārius) — вид грибов семейства лисичковых. Растет в Европе от Скандинавии до Средиземноморского бассейна, в основном в лиственных и хвойных лесах. Гриб легко обнаружить и распознать в природе. Обычно в Европе употребляемую в пищу лисичку собирают с конца лета до поздней осени.

Гриб хорошо известен многим и годится в употребление практически в любом виде.

Цены в магазинах кусаются!

В магазинах цены весьма разные. В зависимости от сезона можно купить их от 200 руб (400 гр.) до 1000 рублей.

Тут следует помнить, что все грибы подобны губкам впитывают токсины и покупать их у станции метро не стоит так как не известно откуда они приехали и где их собирали.

Например часто заезжаю в Москву из области и вижу как люди по обочинам шоссе в Крылатском собирают грибы и потом несут их продавать к метро. Чем пропитаны эти сборы остается только догадываться.

грибы Лисички

Они произрастают в основном в хвойных или смешанных лесах, обычно около елей, сосен и даже дубов. Так же этот гриб встречается чаще в сырой местности, среди травы, во мху или в опавших листьях.

грибы Лисички

Шляпка диаметром 2—12 см, часто с волнистым краем или неправильной формы, вогнуто-распростёртая, выпуклая, потом вдавленная, плоская, с завёрнутыми краями и вдавленная в центре, у зрелых грибов до воронковидной. Поверхность шляпки гладкая, матовая. Кожица трудно отделяется от мякоти шляпки.

Не смотря на свою привлекательность в виде желтого (оранжевого цвета) гриб хорошо маскируется. Он спокойно прячется под хвоей или среди желтой листвы.

Типа спряталась)

ножка и шляпка едины

По накоплению радионуклидов (цезия-137) относится к группе «средненакапливающие»

Т.е. все грибы чистые и плотные, что не может не радовать.

Растут полянками

Уже крупная лисичка

🦊Лисички считаются кошерными.🦊

Лучше всего ценятся лисички которые выросли в лесу. Тут можно провести пряму аналогию с рыбой. Которая растет в море является более полезной чем та которая росла на ферме.

Лисички (выросшие в лесу) — один из лучших растительных источников витамина D2 (эргокальциферола)[8]. Лисички содержат также восемь незаменимых аминокислот, витамины А, B1, PP, микроэлементы (медь, цинк).

Такие грибы содержат в себе массу аминокислот и витамин.

Не самые выразительные! Бывают и посимпатичней)

При всём этом есть один малоприятный фактор. В лесу можно встретить ложную лисичку. Опытный грибник ее заметит с двух метров и обойдет стороной, а не опытный может собрать.

Такие грибы обычно живут ближе к северу страны.

В принципе ложную лисичку можно отличить по нескольким факторам:

• Окраска обыкновенной съедобной лисички однотонная.
• Съедобные лисички почти всегда растут группами.
• Края шляпки настоящей лисички всегда рваные (особенно у больших).
• Настоящие лисички не бывают червивыми, а вот ложные могут быть с червоточиной.

В общем получается какая-то китайская подделка и ее видно сразу.

Самое главное- если есть сомнения, то лучше не брать этот гриб (как и любой другой сомнительный).

Можно сушить

В соленом виде весьма хороши.

Их можно сушить, солить (мариновать), морозить. За это их как раз и любят многие почитатели грибов.

Можно морозить

Что касательно сушки, то лисички лучше не сушить в плите так как они могут горчить. Горечь конечно можно убрать потом молоком, но это уже всё не то.

Кстати, хранить грибы нужно при температуре не более +10°С. Свежие (собранные лисички) грибы нельзя держать более суток даже в холодильнике. Поэтому к обработке для хранения или приготовления в пищу лучше приступать сразу.

Нормальный гриб в жарке

Самое просто это пожарить лисички в сметане или например с картошкой.

грибы Лисички

Этапы приготовления

Рецепт жюльена 👈 прост и обычно не дозирую его (всё кладется на глаз).

туда входят:

• лисички,
• плавленый сыр (типа виолы),
• сливки,
• соль, специи,
• лук,
• твердый сыр.

Можно еще добавить муки и чеснока, но не обязательно.

Разумеется, вкус лисичек я бы назвал деликатным. Он мало сравним с какими-то другими грибами т.е. лисичку всегда можно отличить по вкусу.

грибы Лисички

Без сомнения лисичка весьма интересный гриб с массой положительных моментов. Мало того что он полезен, вкусный и идет в длительное хранение. Так это еще один из немногих грибов который не бывает червивым.

Опасность представляет ложная лисичка, но она не сильно похожа на оригинал и поэтому грибник даже с средней подготовкой отличит "подделку".

Кулинары его любят за неповторимый вкус и широкий спектр применения во многих блюдах. Без сомнения данный гриб тянет на 5 звезд. Он шикарен не только с наружи, но и внутри.⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

• Еще о грибах растущих полянками можно посмотреть вот тут
• О стайных грибах которые рискованны в поедании вот тут
• Распространенные стайные грибы здесь
• О более классических грибах на этой страничке