Уже одна история появления этого пакета натуральной цветной муки Ecomeal в моём доме может вызвать недоумение и скепсис! Дочь участвовала в конкурсе красоты, и среди подарков финалисткам были пакетики с мукой. Внимание, ещё раз! Конкурс красоты - красивые стройные девушки - подарки - косметика, украшения, сертификаты на всевозможные салонные услуги - мука! Давайте выберем лишнее в этой цепочке!)))))
В общем, посмеялись мы с этого подарка и поставили в шкафчик на кухне. Домашней выпечкой стараемся не злоупотреблять, поэтому мука долго ждала своего момента. Захотелось блинчиков с творожком)) Из продуктов было всё-всё, кроме обычной муки. Только пакет этой, цветной. Ну что ж, по крайней мере, она жёлтого цвета. А то зелёные или синие блинчики смотрелись бы странно)))) И неаппетитно!
Честно говоря, никогда не сталкивалась с пищевыми красителями - не вижу никакой необходимости в раскрашивании еды в не свойственные ей цвета. И тем более, зачем красить тесто в жёлтый цвет красителями, если с этим прекрасно справляются желтки яиц?
Начала замешивать тесто по привычному рецепту (яйца, сахар, молоко, мука). Когда открывала пакет муки, представляла себе, что она там жёлтого цвета)) Но нет, с виду это самая обычная пшеничная мука. А вот при смешивании с жидкостью с первых же секунд стали появляться жёлтые вкрапления - сухой краситель.
Ну что я скажу, замесилось тесто как обычно. Цвет получился немного ярче привычного. Не "вырви глаз", но неестественность всё же заметна.
Стала жарить блинчики - по рецепту и на сковороде, которые используются у меня на кухне уже далеко не первый год. Всегда блинчики аж отскакивали, а сегодня прилипали(( Не рвались, но приходилось тратить на каждый времени в два-три раза больше обычного, чтобы поджарить с одной стороны, аккуратненько и ооочень медленно перевернуть, ещё раз поджарить и снять. Ну спасибо хоть вкус не подкачал - нежные, сладенькие, как я люблю)))
Предоставляю фото и теста, и готовых блинчиков. Может, на фото они не сильно и отличаются от обычных - всё-таки цветопередача у всех нас на разных устройствах разная. Но скажу как есть на самом деле - цвет у блинчиков получился неестественно жёлтый! Больше мне таких экспериментов не хочется!!! Не понимаю я этой выпечки всех цветов радуги!
Добавлю немного общей информации. Мука Ecomeal выпускается в пакетах по 600 г, бывает жёлтого, зелёного, красного, синего и чёрного цвета. Если пересчитать стоимость за 1 кг и сравнить с обычной мукой, то мука с красителем стоит в 5 раз дороже! Сомнительное удовольствие, как по мне!
