Многие любят копчености. Пусть это вредно, но зато как вкусно. Такие продукты можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. При этом второй случай не очень сложный, но более результативный и бюджетный чем купить готовую продукцию.
Для копчения обычно используется щепа, которую так же можно либо заготовить самостоятельно, либо купить.
Сегодня мы рассмотри покупной вариант в виде щепа Firewood Ольховая премиум.
щепа Firewood Ольховая премиум.
Пакетик такой щепы стоит всего 49 рублей.
Щепа ольховая FIREWOOD для копчения мяса, рыбы, дичи изготовлена из экологически чистой древесины без использования химических и других опасных реагентов. Благодаря этому в процессе горения она не выделяет вредных для здоровья веществ, на продуктах не образовывается копоть.
Покупал в т.ц. "Метро".
щепа Firewood Ольховая премиум.
Тут сразу в глаза бросается эко упаковка. ЭТо бумажный пакет и в отличии от конкурентов он смотрится и впрямь экологично.
Оформление тут тоже такое спокойное с исчерпывающей информацией на упаковке.
щепа Firewood Ольховая премиум.
Кстати, если отбросить упаковку, то аналогичную щепу можно взять в бюджетном сегменте по цене 15-25 рублей.
Ольховую щепу можно использовать для копчения практически любых продуктов. Она придает им терпковатый запах, а вкусу – легкую пикантную горчинку.
Собственно на конечном вкусе продукта это никак не отразится.
щепа Firewood Ольховая премиум.
Бумажный пакет закрыт с помощью двух металлических скоб. Собственно после вскрытия его проблематично закрывать, если щепа использовалась не полностью. В этом случае пластиковые пакеты с замком практичней.
щепа Firewood Ольховая премиум.
Внутри мы находим среднеразмерную щепу. Да, она тут именно среднеразмерная т.е. то что надо. Например Ашановский собрат таким не может похвастаться т.к. щепа там ну очень мелкая (горит моментально).
На этой щепе коптил рыбу. Собственно каждый ее заготавливает как нравится. В моем случае это разделанная скумбрия маринованная в моли и чесноке фаршированная маринованным огурцом и зонтиками укропа. Но можно и не распускать рыбу, а закоптить прямо так.
щепа Firewood Ольховая премиум.
Что касательно копчения, то коптильни уже поднадоели и в последнее время делаю промежуточный вариант в тандыре. Получается рыба горячего копчения, но с нотками копоти.
Прогреваю тандыр и когда затухают угли кидаю на них щепу и вс это дело закрываю минут на 30-40.
щепа Firewood Ольховая премиум.
Так рыба получается золотистой как после холодного копчения, но на вкус она как горячего копчения. Такая кулинарная обманочка
вариант подачи
🔥Ольховая щепа дает приятную горчинку и наполняет конечное блюдо той самой ароматизацией копчености.
Благодаря оптимальной влажности щепы срок ее хранения не ограничен
Кстати, щепа не имеет срока годности.
щепа Firewood Ольховая премиум.
📌Что в итоге?
Щепа конечно неплохая. Сухая, чистая и среднеразмерная.
Кстати помимо ольховой у производителя есть еще несколько вариантов щепы на любой вкус (яблоня, вишня и пр.). Если лень заготавливать самому или просто нет возможности, то этот вариант весьма хорош.
Единственное можно конечно взять варианты подешевле, где уже не будет такой красочной упаковки. Хотя она на вкус никак не влияет.⭐⭐⭐⭐
