Опубликовано 11 Ноябрь, 2017 - 15:01
Неправильный шоколад (+ что с ним не так)
Достоинства
- Шикарный дизайн
Недостатки
- Дешёвый состав
Тали Ландерсне рекомендует
Comments.
Все комментарии
Здравствуйте. Прочитал Ваш отзыв о шоколаде Коммунарка 68%. О вкусах не спорят, может для гурмана он и не особо вкусен, но я хочу выразить Вам свое несогласие касательно состава шоколада. Начнем с того, что по Госту и правилам указания состава на любом продукте компоненты идут в последовательности от компонентов, содержащихся в большем количестве к компонентам с наименьшем содержанием. Хоть какао масло и является наиболее дорогим компонентом, но это, фактически, жир, который получают из какао-бобов путем прессования (выжимки). Это достаточно вязкое вещество беловато-желтоватого цвета. Поэтому если в горький шоколад положить его более 30%, он будет выглядеть очень светлым, а если больше 50% - то будет похож на белый шоколад.
Если же говорить про настоящий темный шоколад (не менее 55% какао по Госту), то процентовка указывается именно по содержанию какао бобов в сухом остатке, без какао масла. Если Вы пробовали дорогой настоящий черный шоколад 99%, то там какао масла менее 1%, остальное - какао тертое. Поэтому такой шоколад многим не нравится - плохо тает во рту и очень вязкий (какао масло эти свойства сглаживает).
Так вот, подходим к последними пункту моего несогласия с Вами. Вы упомянули про дешевый компонент в шоколаде - какао тертое. Подозреваю, что Вы перепутали какао тертое с какао порошок. Какао тертое — это просто измельченные какао-бобы и это является основным компонентом любого темного шоколада и всегда должно стоять на первом месте (его наибольшее количество).Какао-порошок — это измельченный жмых какао-бобов, оставшийся после отжатия масла какао. Вот как раз он то и крайне дешев в производстве, поэтому у недобросовестных производителей наряду с дорогим какао тертым в шоколад добавляют какао порошок для снижения себестоимости.
Я, конечно, за белорусского производителя поручаться не буду (разбавляет ли он свой шоколад какао порошком или нет), но к указанному составу на шоколаде не придерешься - все написано как положено у хорошего шоколада.
P. S.: извиняюсь, если я Вас как - то мог обидеть своим стремлением прояснить некоторые неточности в Вашем обзоре.
Если же говорить про настоящий темный шоколад (не менее 55% какао по Госту), то процентовка указывается именно по содержанию какао бобов в сухом остатке, без какао масла. Если Вы пробовали дорогой настоящий черный шоколад 99%, то там какао масла менее 1%, остальное - какао тертое. Поэтому такой шоколад многим не нравится - плохо тает во рту и очень вязкий (какао масло эти свойства сглаживает).
Так вот, подходим к последними пункту моего несогласия с Вами. Вы упомянули про дешевый компонент в шоколаде - какао тертое. Подозреваю, что Вы перепутали какао тертое с какао порошок. Какао тертое — это просто измельченные какао-бобы и это является основным компонентом любого темного шоколада и всегда должно стоять на первом месте (его наибольшее количество).Какао-порошок — это измельченный жмых какао-бобов, оставшийся после отжатия масла какао. Вот как раз он то и крайне дешев в производстве, поэтому у недобросовестных производителей наряду с дорогим какао тертым в шоколад добавляют какао порошок для снижения себестоимости.
Я, конечно, за белорусского производителя поручаться не буду (разбавляет ли он свой шоколад какао порошком или нет), но к указанному составу на шоколаде не придерешься - все написано как положено у хорошего шоколада.
P. S.: извиняюсь, если я Вас как - то мог обидеть своим стремлением прояснить некоторые неточности в Вашем обзоре.
согласна с Вами автор сего отзыва заблуждается, и где такой шоколад производят интересно)) с маслом какао на первом месте!!! хахаха
Сразу видно, вы человек разбирающийся. От момента "у хорошего шоколада на первом месте должно стоять какао масло" сразу выпала. Ем только шоколад от 70% и получаю огромное наслаждение.
Цитата - у Хорошего шоколада на первом месте должно стоять дорогое Какао-Масло. Смешно читать такие отзывы
Коммунарку часто подделывают, а потом реализуют в таких торговых точках, как ФиксПрайс, Светофор и прочее. Много раз замечала, что их низкие цены сказываются на качестве продуктов.
Другие отзывы
Смотрите также