Чай Пу Вэнь Юнь Я шу пуэр 5568 - отзыв

Чайный мир невероятно разнообразен, но почему-то особое внимание и популярность у русскоязычных чаеманов завоевал шу пуэр (хотя надо отметить, что последнее время в тренде шэны). У меня с шу не слишком стабильные отношения: бывали периоды восторженного упоения, а бывает, что не хочется его совсем. Зато у супруга шу - неизменный фаворит вот уже много лет. Собственно для него шу пуэры я и заказываю.

Из-за популярности шу пуэра рынок завален низкокачественными его образцами: ноунэйм мини-точами, "копиями" знаменитых марок, непонятно кем ферментированными и из непонятного сырья (пост о том, каким бывает шу и с чем его едят). Поэтому выбирать чай даже для повседневного питья приходится внимательно.

Одно из удачных приобретений: Шу пуэр завода Пу Вэнь (普文). Про этот завод хорошо отзываются уважаемые чайные места и люди. Блинчик 2011 года под маркой Юнь Я, маркирован циферкой 5568 (пытаться расшифровать этот код я не буду, т.к. известная расшифровка черырехзначной номенклатуры на блинах пуэра применима лишь к продукции завода Менхай ДаИ, на других производителей она не обязана распространяться).

Масса чуть больше традиционного блина пуэра, здесь целых 400 гр.

большими иероглифами: Юнь Я Пу Эр Ча

~Минутка лирики~

Юнь Я (雲芽), крупными иероглифами написанное на всех фантиках блина, переводится как "облачные ростки (почки)". О, эта изящная китайская словесность, неизменно завораживающая своими образами! Мне в "облачных ростках" видится как минимум три символа:

- Облака сразу заставляют вспомнить небо и тем самым как бы тонко намекают на то, что Чай - напиток высокий. Главное его предназначение - нет, не бутерброды и тортики запивать, и даже не бодрить или оздоравливать организм, а очищать дух и служить инструментом и проводником связи человека с Небом, Первоисточником всего сущего.

- Ростки среди облаков - это не просто красивый образ, а вполне реальные условия произрастания многих хороших чаев. Чай любит высокие горы, где часто гостят облака и туманы.

- Иероглиф Юнь 雲 здесь тот же самый, что и в названии провинции Юньнань, которая является родиной и ареалом производства чая пуэр. Таким образом даже надпись на обложке заставляет мысленно вернуться к корням чая, на "облачный юг" (так дословно переводится Юньнань) Китая.

~~~

Листья среднего размера, немного почек и веточек.

впрессованный листок дублирует этикетку блина

Блин спрессован не плотно, поэтому немного раскрошился по дороге из Китая. Но я люблю такую слабую прессовку, т.к. это позволяет разбирать блин практически руками с минимальной помощью чайного шила, сохраняя таким образом целостность листьев.

Аромат сухого чая очень приятный и чистый: преобладают ореховые оттенки. Пример хорошего шу пуэра в оптимальном возрасте: резкие "мокрые" оттенки технологического процесса влажного скирдования давно покинули, теперь самое время любоваться приятным мягким сладковатым орехово-лесным характером чая. Никакого мокрого "земляного", пыльного или тем паче рыбного запаха нет - это прерогатива только низкосортных шу пуэров.

Завариваю в гайвани 5-7 гр чая на 150 мл воды короткими проливами по несколько секунд. Приятный цвет настоя, не непроницаемо-нефтяной, а глубокий темный с красноватым оттенком. На мой взгляд, именно этот цвет, а не "нефть" - показатель качественного и вкусно заваренного шу пуэра.

В заваренном виде аромат и вкус вновь раскрываются орехово-лесными тонами, как будто гуляешь по ореховой роще в сухую погоду. Вкус мягкий с небольшой кислинкой, похожей на кислинку во вкусе кэроба.

Субъективное мнение, которое совпало у обеих сторон нашей маленькой чайной семьи: это не самый выдающийся из шу пуэров вообще, но приятный, уравновешенный, мягкий чай на каждый день.

А вообще, вкус - это еще не все. Пятерку этому чаю я ставлю вот за что:

~Воздействие чая~

Очень интересное состояние дарит этот чай. Действие чая, которое я чувствую обычно после первой-второй чашечки, в этом чае неожиданно проявляется только после пятой-шестой чашечки. Такое замедленное действие. Зато он дарит ощущение мягкого тепла во всем теле; уравновешенность, спокойствие ума. Все тело ощущается как равномерно наполненный жизненной силой сосуд, все на своем месте, в равновесии и покое ^__^ Подобным образом действует хороший чай, и никакого "вштыривания", никакого "чайного опьянения" нет и быть в нем не должно и не может!

Если после чая возникают какие-либо неприятные ощущения в теле: тремор, учащенный пульс, тошнота, диарея и т.д. - либо вы неправильно готовите и пьете чай, либо чай некачественный. Пейте качественный шу пуэр, заваривайте его в меру (не надо делать чифир, это крайне вредно и невкусно) - и будет вам счастье, радость, здоровье!

~~~

Приобрести данный блин можно в Китае на Таобао (сейчас по ссылке блин 2014 года) 35 юаней без учета стоимости пересылки (зачем нужен Таобао и как там покупать - здесь), а также в грамотных российских чайных магазинах.

~~~

Add. Вместо послесловия и вместо диклеймера.

Для меня, да и не только для меня, мир чая условно делится на 3 больших сегмента:

1. Низкий. Это самый низкокачественный или залежавшийся чай. Им заполнены все полки супермаркетов и отчасти чайных магазинов, главный интерес которых - прибыль, "закупить подешевле - продать подороже". Такой чай пить не стоит.

2. Средний. Это уже качественный чай, изготовленный с соблюдением традиционных технологий, собранный в конкретных чайных регионах. У каждого из этих чаев есть конкретное имя и запоминающийся вкусо-ароматический характер. Цены на него значительно выше, чем на трэш из предыдущего пункта, но все равно доступные настолько, чтобы этим чаем можно было без проблем наполнить каждый день своего существования.

3. Высокий. Здесь живут самые удивительные чаи. Их делается мало, родом они из самых выдающихся чайных мест, изготавливают их часто вручную, и сырье, соответственно, выбирается самое лучшее и в самый подходящий момент. Эти чаи очень дороги по цене, они не на каждый день. Эту категорию еще называют "чай церемониального уровня", потому что именно они подходят для гунфуча. Это не бытовой напиток, это полет в Космос! В этом сегменте находятся самые большие для меня чайные радости - высокие тайваньские, гуандунские и уишаньские улуны. На мой взгляд, чай высокого уровня умеют делать только в Китае и Японии, другие чаепроизводящие страны еще не доросли до такой культуры.

Здесь в отзывах я пишу только о чаях из среднего сегмента. О высоких не пишу и писать не буду - формат не тот.

Может сложиться впечатление, что я пою дифирамбы "бюджетному середнячку". На самом деле я просто считаю, что любой чай (кроме трэша из нижнего сегмента), не только церемониальный, но и средний, повседневный чай, заслуживает внимания, уважения и добрых слов. Так что, когда я ставлю отличную оценку, например, этому шу пуэру, это не значит "вау! один из лучших чаев, которые мне доводилось пить!", а скорее "отличное сочетание цена/качество, приятный чай с выраженным характером".

К тому же, китайцы говорят, что мы, русскоязычные любители чая, находим в средних чаях такие оттенки и удовольствия, которые они, китайцы, находят только в исключительно высоких церемониальных чаях. Предлагаю только в очередной раз порадоваться тому факту, что мы умеем находить столько удовольствия даже в повседневных вещах!