Закваска Эвиталия - отзыв

Закваска "Эвиталия":

1. Обещания производителя и реальные эффекты, которые наша семья ощутила на себе.

2. Самый простой способ производства домашнего йогурта от самого ленивого человека с мультиваркой.

3. Ответы на вопросы, которые обязательно возникнут у вас в процессах приготовления и употребления.

Узнала об этой закваске в процессе выбора модели хлебопечки на одноименном сайте. Сразу загорелась и купила. Закваска продается в "пенициллиновых" флакончиках, стоит от 80 до 100 руб за флакон. Одним флаконом можно заквасить 2 литра йогурта. Не спешите делать выводы о себестоимости, позднее будет ясно почему.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1. Что обещает производитель, и какие обещания сбываются.

Для тех, кто первый раз слышит об этом чуде, немножко цитат.

Итак, вы добровольно соглашаетесь употреблять в пищу кишащую бактериями субстанцию:

Закваска "Эвиталия" представляет собой лиофильно высушенные, но сохранившие способность размножаться в пищеварительном тракте, пять штаммов микроорганизмов (Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Propioni-bacterium freudenreichi subsp. shermanii, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus) в количестве не менее 1х109 КОЕ/г.

Готовый продукт содержит также витамины: В1, В2, В6, В12, А, Е, С, фолиевую кислоту; микроэлементы: железо, кальций, магний; природные антиоксиданты.

Если вы все будете делать правильно и регулярно, то вас ждет:

-Восстановление состава кишечной микрофлоры. Активное подавление кишечных инфекций разной этиологии.
-Локализация дисбактериозов, язвенной болезни, гастритов, панкреатитов, холециститов, энтеритов, колитов.
-Нормализация нарушенных функций ЖКТ

-Увеличение уровня гемоглобина в крови

-Снижение нагрузки на печень за счет уменьшения образования аминов, энтеротоксинов и др. веществ микробного происхождения, что благотворно влияет на повышение общей резистентности человека. Т.е. укрепление иммунной системы.

Также йогурт на основе Эвиталии эффективен:

-При аллергиях, заболеваниях кожи (нейродермитах, атопических дерматитах)

-При хронических запорах
-При онкозаболеваниях, после лучевой и химиотерапии, выводит цитостатики, восстанавливает слизистую оболочку и перистальтику ЖКТ
-При лечении больных в период предоперационной подготовки и после хирургических операций на кишечнике, поджелудочной железе, печени, для оперативной коррекции микробиоценоза кишечника
-В акушерстве и гинекологии при амбулаторном лечении и ряде других заболеваний.

Ну как тут было не купиться! Столько полезного, из противопоказаний только индивидуальная непереносимость.

Его полагается есть 3 раза в день. Мы ели йогурт на завтрак, дети с вареньем, я без всего. Сначала было безумно вкусно, потом просто вкусно, потом надоело ужасно. Теперь я его видеть не могу, давлюсь, но надо. Потому что:

1. Через 2 месяца употребления у нас начался "зубопад". За 3 месяца у младшей выпало 6 зубов. Я понимаю, что 8 лет-самый возраст, но каждые 2 недели мы ходили в стоматологию на удаление молочного зуба, потому что опять вылез новый постоянный. Подозреваю, что закваска так преобразует кальций молока, что он усваивается на 100 %. Плюс всякие витамины для усвоения там тоже есть. У старшей наконец-то резко вылезли клыки после двух лет ожидания.

2. Всю жизнь мучаюсь не к столу будет сказано хроническими запорами. После употребления Эвиталии, обнаружила, что теперь "хочу по-большому" каждый день. Но не могу. Без соблюдения питьевого режима это чревато трещинами и геморроем. Пришлось пить эти всех доставшие 2 литра воды. Запоры не вернулись, даже когда я прекратила есть Эвиталию (но не прекратила пить воду!).

3. К весне мы прекратили делать йогурт (надоел всем!). И тут пришлось мне с отитом пропить антибиотиков. Побочку от них все знают-дисфункция ЖКТ, молочница, стоматит и т.д. Иногда без последствий, но в этот раз я получила полный букет. Прекрасно знаю, что одного флуконазола для лечения молочницы недостаточно, без нормализации микрофлоры кандиды опять размножатся. Пришлось опять делать домашний йогурт. Молочница ушла с 1 таблетки, кишечник опять работает как часы, стоматит тоже прошел.

4. Этот йогурт нормализует аппетит. Если с утра съешь миску-потом долго ничего не хочется. А когда захочется-чувство голода какое-то нормальное, а не "умираю с голоду". О похудении речь не идет, если не ограничивать себя по калориям-мы этого не делали. Но сидящим на диетах однозначно рекомендую.

НЕ ОЩУТИЛИ:

-эффект снижения аллергии. Как были покраснения после сладкого, так и остались. Аллергия у нас уменьшилась только после лечения глист Немозолом.

-эффект уменьшения прыщиков у старшей дочки. Самый гормонально-непредсказуемый возраст (13л), одной нормализацией ЖКТ не отделаешься.

-эффект повышения иммунитета. Болели так же, как и в прежние года. Хотя, может болели бы больше, если б не Эвиталия.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Рецепт приготовления домашнего йогурта на закваске Эвиталия.

Вам потребуется

- 2 литра УПС (ультрапастеризованного) молока (то, которое хранится полгода). Некоторые боятся, что там куча антибиотиков, поэтому такой срок хранения. То есть в соленых огурцах тоже антибиотики? Просто продукт долго кипятили и убили в нем все живое (и вредное, и полезное).

- 1 флакон закваски Эвиталия,

- мультиварка с режимом "Йогурт". Или мультиварка, в которой можно на 10 часов выставить температуру 38-40 градусов.

-3 банки 0,7литра с крышкой, которые влезут в мультиварку.

-полотенце маленькое на дно чаши мультиварки. Может быть я перестраховываюсь, нагрев все равно идет только до 40 градусов, но мне так спокойнее.

-кастрюля для размешивания Эвиталии в молоке, я ее не стерилизую, просто вытираю сухим чистым полотенцем.

Я беру молоко 3,2-3,5 % жирности

2.1 Стерилизуем банки и крышки.Я стерилизую банки в микроволновке 2 минуты, налив по 1 см. воды. Крышки заливаю просто кипятком.

У меня вот такие нарядные баночки, они продаются в крупных сетевых магазинах

2.2 Выливаем 2 литра молока в чистую сухую кастрюлю. Я не подогреваю молоко специально. УПС молоко хранится при комнатной температуре.

2.3 Ложкой измельчаем "таблетку" закваски Эвиталия. И рассыпаем порошок равномерно по кастрюле с молоком. Молоко я не кипячу, в нем и так нет бактерий.

2.4 Наливаем в пузырек молоко, чтобы собрать остатки закваски на стенках флакона. Перемешиваем тщательно молоко в кастрюле чистой сухой ложкой.

2.5 Закрываем банки крышками. Если не закрыть-конденсат с крышки мультиварки попадет в йогурт. Я уж молчу про запах. Некоторые девочки делают йогурт прямо в чаше мультиварки.Не знаю, может у меня одной такой нос такая мультиварка, что вся пропитана ароматом гречки. Если для мяса и свеклы это не страшно, то йогурт за 10-12 часов впитает в себя все.

2.6 Стелим полотенчико на дно, ставим банки и заливаем до половины водой. Воду я на всякий случай не подогреваю. Вдруг я налью теплую, а мультиварка её еще подогреет

Как видите, одна банка отмечена наклейкой, её я оставлю на племя на закваску следующих партий йогурта. Две банки съедаются.

2.7 Ставим режим "йогурт", если он есть у вашей мультиварки. Или выставляем температуру 38-39 градусов на 10-12 часов, если такого режима нет. У некоторых есть специальная йогуртница, у нас нет для неё места.

2.8 Через 10-12 часов проверяем йогурт. Если он похож на скисшее молоко, жиденький, с хлопьями, то он еще не готов, оставьте его еще на 1-2 часа.

Йогурт не готов

2.9 Если йогурт отделяется от стенок банки как желе, то он готов. Есть его сразу нельзя, нужно поставить минимум на 3-4 часа в холодильник.

Йогурт готов

Ну и коронная фотка, обязательная для всех инструкций по приготовлению йогурта. Смысл ее в том, чтобы показать, что йогурт не течет при наклоне банки, просто перемещается всей массой.

2.10 Приятного аппетита! Йогурт густой, структурированный, абсолютно не кислый. После выстаивания в холодильнике пропадает сыворотка.

2.11 Йогурт на готовой закваске. Когда нужно будет приготовить новую партию йогурта, вместо этапов 2.3-2.4 нужно будет заквасить молоко уже готовой закваской (1 степени ). По инструкции-150 мл на 2 литра молока. Я просто разливаю молоко по банкам (чтоб не мыть кастрюлю!) и кладу сразу в каждую банку по 2-3 ст.л. с горкой закваски (из той баночки с наклейкой). Получается йогурт 2 степени закваски . Он делается 5-6 часов, что намного удобнее. По вкусу не отличается от 1 степени, по полезности тоже.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3.Вопросы, на которые я нашла ответы (в основном, опытным путем )

3.1 Можно ли сэкономить и 1 раз купить сухую закваску, а потом всю жизнь просто заквашивать имеющимися йогуртами (3,4,5,6... степени закваски)? -Нельзя. Закваска 2 степени содержит меньше бактерий группы Эвиталия. Закваска 3 степени еще меньше, и так далее. Вкус становится кислее. Вы получаете обыкновенный кефир. Тоже полезный, но не с теми бактериями.

3.2 Можно ли разводить порошок Эвиталии не в 2 литрах молока, а в 1,5 (у некоторых такой объем йогуртницы)?. - Можно хоть в 1 литре. Сквасится быстрее, можно уменьшать время. Увеличивать же объем от 2 литров не рекомендую, время сквашивания тоже увеличится, да и результат не гарантирован.

3.3 Что будет, если забыть йогурт в мультиварке ?- Если на несколько часов, то вкус не изменится. Эвиталия-единственная закваска, которую можно немножко "передержать" . Остальные скисают. На сутки я не забывала, думаю, просто сквасится сильнее. На несколько часов-было дело. Ни на какие качества, визуально измеряемые, это не повлияло.

3.4 Что будет, если сделать йогурт на обычном молоке, а не на УПС, не кипяченом?- Уменьшится количество "благородных" бактерий в продукте. На первые-вторые сутки вкус такой же, на третьи-кислее. "Плебейские" бактерии размножаются намного быстрее комплекса "Эвиталия". Будет обычный кефир. Для йогурта 1 степени закваски, если планируете его хранить и использовать для приготовления йогурта 2 степени закваски очень настоятельно рекомендую все же УПС-молоко. Вот для 2 степени, при условии съедения за 1 день, можно и сэкономить, взять обычное.

3.5 Что будет, если взять молоко другой жирности?-Изменится консистенция йогурта. 1,5%-будет питьевой йогурт, 6%-очень густой.

3.6 Можно ли добавлять сахар/фрукты при закваске?- Нельзя. Все дополнения можно положить после приготовления, перед едой (!). Результат сквашивания сладкого молока непредсказуем для кишечника. Кто там еще размножится помимо комплекса Эвиталии-неизвестно.

3.7 Что будет, если делать закваску только 1 степени и всю ее съедать? -Неэкономное расходование денег и времени.

3.8 Что будет, если совсем не съедать закваску 1 степени, а всю ее пускать на приготовление новых партий йогурта? -Самое экономное использование закваски. В таких случаях рекомендую делить таблетку на 2 части, закваску делать на 1 литр, поскольку при хранении больше 2 недель она обрастает розовым налетом. Некоторые счищают налет и дальше используют, я не рискую. В этом случае можно пол-таблетки прямо в коробке УПС-молока растворять (не забыв измельчить!)

3.9 Где хранить флакон (пол-флакона) Эвиталии?-Рекомендую в прохладном месте, хоть и написано до 25 градусов. Я храню в боковушке холодильника. От тепла бактерии погибают. Готовый йогурт, конечно, тоже хранится в холодильнике.

3.10 Как еще можно использовать йогурт на Эвиталии?- Так же, как и кефир-внутрь и наружу. Я так не использовала, но слышала об этом:

-заправка для салатов,

-в тесто для выпечки,

-маски для лица, тела и волос.

3.11 Можно ли использовать Эвиталию беременным и кормящим?-НУЖНО!!! Столько витаминов, кальций, железо-какой еще продукт содержит это все и сразу? НО: не исключена индивидуальная непереносимость. И еще: одна моя кормящая подруга отметила, что при употреблении этого йогурта у нее начались запоры. Так что кому как.

3.12 Почему нельзя есть йогурт сразу после приготовления, а нужно сначала поставить в холодильник? -При охлаждении прекращается процесс размножения бактерий. Я не биолог, но предполагаю, что в таком состоянии бактерии более полезны. Да и в инструкции так написано.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Надеюсь, мой отзыв был вам полезен. Жду комментарии и вопросы.

Фото в отзыве сделаны телефоном Самсунг Нот 4.