Сковорода-гриль TimA серия ART GRANIT - отзыв

Наверное, многие слышали о сковородах-гриль, но не все знают, что это такое. Расскажу об этом подробнее.

Отличительной особенностью сковороды-гриль является ее рифленое дно. На готовых блюдах появляются поджаристые полоски, как и после решетки гриль (отсюда и название). При жарке выделившийся жир и сок стекает в канавки и не касается самого продукта, блюда становятся более полезными и вкусными, а готовить можно практически без масла.

Раньше сковороды-гриль использовали только профессиональные повара. Они изготавливались из чугуна, соответственно, были громоздкие и тяжелые. Считается, что чугунные грили самые хорошие. Продукты, приготовленные в них, сохраняют вкус и пользу, а вдобавок приобретают оригинальный внешний вид.

Сейчас на современных кухнях все чаще встречаются сковороды-гриль из алюминия с противопригарным покрытием. Они гораздо легче и красивее, не портят дорогие варочные поверхности.

Я продолжаю расширять свою коллекцию сковородок серии «Art Granit» с гранитным покрытием. В предыдущих отзывах я писал о сковороде с гранитным покрытием, и как правильно выбрать посуду с минеральным покрытием. Теперь вот прикупил сковороду-гриль. На ее примере расскажу, на что обращать внимание при выборе такой сковороды.

Упаковка

Упаковка

Благодаря прямоугольной форме, у нее вместимость больше, чем у круглой сковороды. Так, в ней отлично помещается 2 целые рыбки, или 4 полновесных стейка.

Сковорода

Для того, чтобы сковорода равномерно прогревалась, ее дно имеет особую утолщенную конструкцию. Если бы этого не было, то в углах сковороды пища бы оставалась не прожаренной. Обращайте на это внимание при выборе сковороды.

Дно

Высота ребер: важно, чтобы они не были слишком низкими, а продукты при жарке находились на них и не касались дна.

Ребра

Желобки для слива лишней жидкости предохраняют от растекания и попадания горячей жидкости на руки.

Слив

Ручка должна быть удобной, не скользить в руках.

Ручка

Ручка сделана в Италии.

Ручка сделана в Италии.

Теперь расскажу, что и как можно готовить в сковороде-гриль. Главное, сковороду надо предварительно хорошо прогреть, при необходимости смазать ребра маслом. Если этого не сделать, пища может пригореть и прилипнуть. И не забываем сливать лишнюю влагу. Продукты приготовятся быстрее и сохранят в себе все полезные свойства. Переворачиваем один раз тогда, когда появятся четкие полоски. Для этого удобно пользоваться специальными щипцами, а не вилкой или лопаткой.

Мясо: хорошо бы его предварительно замариновать. Куски должны быть толщиной 1,5 – 2 см. Жирное мясо жарим без масла, примерно 2-3 мин. каждую сторону. Сухое мясо (например, куриное филе) смазываем маслом, или маслом смазываем ребра сковороды.

Овощи, например, кабачки, баклажаны, сладкий перец и т.п. разрезаем на одинаковые куски, смазываем маслом и быстро обжариваем.

Рыбу можно готовить без масла. Особенно вкусными получаются стейки из семги и форели, или целые дорадо или сибас.

Можно готовить и другие блюда, например, котлетки, обжаривать сосиски. Тут у кого на что хватит фантазии.

Такую сковороду рекомендую тем, кто на кухне не боится экспериментировать и у кого для этого позволяет место.

Недавно пополнил свою коллекцию сковородочкой для яичницы. Почитайте.

P.S. Сейчас (октябрь 2017) «TimA» выпустили новую линейку сковородок GRANITO FORTE с покрытием в три раза прочнее, чем у «Art Granit». (Отзыв о новой сковороде здесь... )