Сливки Белый город для взбивания 33% - отзыв

Всем здравствуйте)

Я довольно часто выпекаю торты для своей семьи (ну, скажем так, периодически) и практически в любом применяемом мною рецепте нужны сливки для взбивания 33-процентной жирности.

Обычно я предпочитаю сливки Петмол - на мой взгляд, там хорошее сочетание цены и качества, но нередко их нет в близлежащих магазинах, и тогда я покупаю те что есть в продаже.

Именно так и попали ко мне сливки для взбивания «Белый город» и меня, после того, как я их использовала, радовало только одно - то, что я пекла в этот раз тортик для своей семьи без повода, а не на какой-то праздник.

 

Общая информация:

 

Назначение продукта: крем сливочный для взбивания

Страна производства: Россия

Объем/вес пачки: 200г, 500 г, 1000 г (у меня пачка 500 г)

Цена: ~ 280 рублей за 500 г

Где купить: супермаркеты, службы доставки

 

Честно говоря, не припомню где я покупала сливки, но поскольку возле моего дома два сетевика - «Пятерочка» и «Звениговский», предполагаю, что в одном из них.

Самую дешевую цену в 210 рублей за 500 г видела в доставке Сбермегамаркет, в среднем цена варьируется до 300 рублей за пачку в 500 г. Выгоднее всего покупать упаковку весом 1 кг - на Озоне видела цену чуть выше 500 рублей за такой вес. Традиционно пачки в 200 г самые дорогие - 130-160 рублей.

 

Внешний вид и упаковка:

Сливки продаются в симпатичной желтой коробочке тетрапак, на лицевой стороне которой нарисована хоть и улыбающаяся, но какая-то уставшая корова, держащая в копытах кувшин, видимо, с этими самыми сливками.

На верхушке упаковки заводским способом пропечатана дата производства и срок годности (я использовала сливки в прошлом году, срок годности был не истекший). Также здесь пропечатана буква «А» или «Б», указывающая на каком заводе изготовлены сливки, в моем случае, сливки изготовлены в Свердловской области.

Также на упаковке можно найти сведения о продукте, включая состав, калорийность и условия хранения.

Что касается состава, то здесь не все так однозначно: хоть он и не длинный, но почему-то используются сразу несколько стабилизаторов. Этот момент немного напрягает - зачем производитель так сделал, не понятно.

Хотя, добавка Е471 (моно- и диглицериды жирных кислот) считается натуральной и относительно безопасной, как и карригинан, который тоже относится к натуральным ингредиентам и относительно безопасным.

 

Органолептически сливки молочного цвета, по консистенции довольно густые, имеют естественный сливочный запах и вкус, и чисто внешне ничем не отличаются от любых других 33-процентных сливок.

 

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Белки 2,2 г, жиры 33 г, углеводы 3,2 г

 

Конечно же, продукт жирный и содержит в основном жиры.

 

Энергетическая ценность в 100 г продукта:

 

1336 кДж, 319 ккал

Калорийность также соответствует проценту жирности - она высокая.

После вскрытия упаковки продукт следует употребить в течение 48 часов

 

Применение:

Итак, добрались до применения. Я уже довольно давно пеку тортики для своей семьи, и у меня есть свои, проверенные временем рецепты. Поэтому я решила сделать тортик совершенно без повода с шоколадным бисквитом и сливочным кремом без дополнительных добавок - просто попить чая.

Бисквит у меня получился хорошо - на фото видно что он высокий и мелкопористый (если интересно, прочитать как я его готовлю можно ЗДЕСЬ). Крем я решила использовать обычный, который использовала много раз на основе сливок, сахарной пудры и сливочного сыра (посмотреть его рецепт можно тоже по вышеуказанной ссылке).

 

Для взбивания я использую качественный планетарный миксер, который служит мне уже несколько лет, поэтому без всякого опасения я принялась взбивать эти сливки вместе с сахарной пудрой. Взбивала я довольно долго, но сливки не густели вообще - достигнув состояния среднего качества сметаны, большего от них добиться не удалось.

 

Конечно же, взбивала я сливки в чистой и сухой чаше и сразу же из холодильника.

 

Тогда я перемешала эту жижу со сливочным сыром и отправила в холодильник в надежде на то, что крем там слегка стабилизируется).

Увы, чуда не произошло. Мне было жаль потраченного времени, поэтому торт я все-таки собрала. На фото видно, что это тортом можно назвать с натяжкой - этакая лужа с потекшим кремом.

Крем стекал как с торта, и внутри торта он тоже тек и впитывался в коржи. Это был даже не торт, а просто помазанный чем-то бисквит..

На вкус, кстати, это было довольно-таки неплохо, но вот внешний вид оставлял желать лучшего. Пожалуй, это был самый страшненький тортик за всю историю моего тортопечения.

 

Дополнение отзыва от 23.02.2023

 

Так уж получилось, что у этих сливок мог бы быть «реванш» или реабилитация, как хотите…

Дело в том, что продукты домой обычно покупаю не я, я лишь отправляю смс со списком, так вот, я опрометчиво отправила «сливки 33%» и к моему разочарованию мне принесли полкило именно этих сливок! Я была расстроена, если честно! Но, учитывая некоторые комментарии под отзывом (типа, вы неправильно взбиваете (ага, я ж в первый раз взбиваю), или вы что-то неправильно сделали, решила постараться все-таки эти сливки использовать.

Я даже охладила венчик перед взбиванием (что я делаю крайне редко), в остальном я все делала то же самое: взбивала охлажденные сливки с сахарной пудрой, постепенно наращивая обороты.

Сначала мне даже показалось, что сливки загустели получше, чем в первый раз (торт из первой части отзыва я пекла в середине 2022 года), даже подумала, может изменили что-то в формуле сливок. Как видно из фото, сливки свежие - изготовлены во второй половине января.

Затем я сделала стандартный крем с творожным сыром и убрала его в холодильник немного стабилизироваться. Крем мне показался немного жидковат все-таки, но обычно за недолгое время в холодильнике крем из нормальных сливок стабилизируется.

Затем я собрала тортик в кольце и оставила торт в холодильнике в надежде что крем в кольце еще получше стабилизируется. В итоге через пару часов я сняла ацетатную пленку и увидела что крем вообще не стабилизировался - он все так же жидковат, это даже видно по слоям: бисквит практически не видно, везде затек крем.

Это немного получше, чем в первое мое использование, но все же это совершенно не хороший результат, и мне было жалко моего морковного шифонового бисквита, который я вынуждена покрывать этим кремом.

Как видите, при покрытии крем вообще не держит форму и «стекает» с торта - пусть не так, как в первый раз, но все же тортик выглядит совершенно непрезентабельно.

В разрезе же этот тот же самый треш - текущий крем, который не может удержать торт, разваливаясь на глазах.

Одно расстройство, в следующий раз буду писать «сливки 33%, но только не Белый город». Все так же не рекомендую - худшие сливки 33%, из всех, которые я использовала. Использовать для тортов/кремов - не лучшая идея, максимум можно взбить и есть с ними, например, свежую клубнику. Если вас устроит консистенция жидковатой сметаны.

Для остальных десертов могут подвести с высокой долей вероятности(

две звезды здесь только за приятный вкус. По качеству и одной звезды не стоят.

 

Резюмируя, могу отметить плюсы продукта:

✅ симпатичная упаковка.

 

И минусы:

❌ плохо взбиваются;

❌ не стабилизируются.

 

Конечно, я бы не рекомендовала. Никакого удовольствия от использования я не получила.

 

Всем желаю мира и добра 🌺 качественных и недорогих продуктов тоже.