Орешница СССР Советская - отзыв

Приветствую всех посетителей irecommend!

В детстве моим одним из любимых десертов было печенье "Орешки" с вареной сгущенкой, домашнего приготовления. Готовила их моя мама, а по мере взросления и я втягивалась в процесс. В результате, форма для выпечки печенья осталась у меня.

Она "закаленная" в боях за оригинальность блюд, пусть не всегда для нее подходящих.

Думаю, что все знают как выглядит эта форма

Внешний вид формы

Она такая в виде ракетки для бадминтона, состоит из двух створок, тяжеленная страшно!

Кто производитель, для меня так и осталось загадкой.

В СССР однозначно были стандарты производства, и на изделии производитель обычно ставил свое клеймо, а еще год производства и знак качества.

На этой форме нет никаких опознавательных знаков относительно производителя.

Здесь указана цена - 6 рублей!

Цена 6 рублей

Дорого это или дешево я не знаю, потому как в то время булка хлеба стоила 20 копеек, так же как и бутылка молока. Но думаю, что для такой кухонной утвари, которая запросто может передаваться из поколения в поколение, подъемная цена.

Год производства, так же как и знак качества, на изделии отсутствуют, то ли забыли про них, то ли посчитали, что недостойно.

В инструкции такой информации тоже нет.

Руководство по эксплуатации

Да, у меня сохранилось такое руководство по эксплуатации!

А внутри.... Есть классический рецепт!!!

Классический рецепт здесь!

Про него я упомяну чуть позже.

Если верить производителю, то подобных форм несколько, и они могут выпекать печенье разной формы: шишки, грибы, орешки.

Причем некоторые будут без начинки, такие как грибочки.

Моя форма предполагает выпечку орешков

Формы для печенья

За раз можно испечь 9 половинок - 4 с половиной ореха.

Части формы скреплены между собой, механизм простой, на шарнире, за долгое время службы не износился, исправно работает

Шарнир

Ручки деревянные, естественно они не нагреваются

Ручки

При желании можно просто открутить

Ручки

Снаружи форма "потрепанная", все потому, что тесто для печенья очень жирное, и масло стекает, подгорает.

Мало того, в подростковом возрасте в такой форме я что только не пыталась готовить: варила леденцы, картофельные чипсы, даже миниколбаски в тесте (моя мама была не в курсе:). Не всегда все охотно потом отмывалось...

Теперь я предпочитаю готовить в форме только по классическому рецепту.

Тесто замешиваю только из инструкции.

Единственно, я не заморачиваюсь относительно взбивания отдельно белков и желтков, и ни в коем случае не гашу соду! Это вообще атавизм какой-то. Кто в СССР придумал так делать и ради чего? Я понимаю, что когда соду гасишь уксусом, это довольно эффектно выглядит, но совершенно не эффективно! Химию этот человек не знал однозначно.

Итак, у меня есть тесто, оно жирное, эластичное, осталось только заполнить форму и выпекать.

Процесс выпечки

Плиту я всегда застилаю фольгой, это избавляет меня ее потом отмывать жира.

Получаются чудесные половинки орешков

Скорлупки

Вот эти круглые половинки с цветочком, заветная мечта каждого ребенка, кажется, что они самые вкусные... Но они мне доставляют больше всего хлопот, они больше по размеру, значит надо отщипывать кусочек теста побольше. Плюс они не парные, приходится высчитывать, чтобы получился целый орех, а не половинка.

Мои дети всегда охотно участвуют в приготовлении разных вкусняшек: просеивают муку, замешивают тесто.

В этот раз они катали шарики (я предпочитаю просто отщипывать кусочек теста), и этим не ограничилось, я позволила (под строгим присмотром) выпекать! Радости не было предела, правда процедура это хлопотная, спустя некоторое время они отказались от этой "чудной" идеи, оставив вот такие чудесные "загорелые" скорлупки, которые сами же и заполнили кремом

Так готовят дети...

О да, крем!

Собственно из-за чего это печенье становится необычайно вкусным, привлекательным и сытно-калорийным!

Самый классический вариант - вареное сгущенное молоко. Если туда добавить орехи, будет еще вкуснее.

Я сделала орешки - ассорти.

Второй вариант крема это яблочный джем, плюс орешек.

Еще один (мой любимый) - я смешиваю арахисовую пасту с вареной сгущенкой и дроблеными орешками.

И наконец, густой заварной крем с орешком.

Готовое печенье

Процедура создания таких орешков требует времени и усилий, естественно я пеку их в основном по праздникам, традиционно уже и на Пасху. одно время мои домашние даже посмеивались, когда видели, что я достаю эту форму, задавая вопрос: "У нас сегодня Пасха?"

Из того количества ингредиентов, которые указаны в классическом рецепте, получается примерно 50 орешков... Но что это для одной семьи? Съедаются практически за один присест...

Вот такая раритетная форма, которая позволяет приготовить вкусный домашний десерт. Сколько ей лет, я затрудняюсь сказать. Много. И мне кажется, что она просто неубиваемая...

Мало того, подобная была у моей бабушки, она тоже в рабочем состоянии.

Где купить: такие формы до сих продаются на барахолках, блошиных и хитрых рынках, и цена у них вполне подъемная.

Всем хорошего настроения, разных вкусняшек, будьте счастливы!