Цикорий "Русский цикорий" Натуральный жареный в кусочках — отзыв

Решив уменьшить количество кофеина в рационе, я долго изучала эту тему, перепробовала напитки разных марок и нашла самый полезный и самый вкусный - цикорий (!)без удешевляющих примесей. И, конечно, тот который можно смолоть самому. Как кофе. Но можно заваривать и целиком - прокипятить в турке 3 минуты. Для капельной кофеварки такой цикорий тоже подходит.

Вкус цикория натурального жареного в кусочках или молотого
Вкус такого цикория в кусочках отличается от растворимого варианта (хотя растворимый цикорий разных производителей тоже разный на вкус). А этот вариант в кусочках совершенно другой. Насыщенный. В то же время горьковатый, а ведь кофе и чай тоже далеко не конфетки. Но в цикории присутствует и сладость. Своеобразный приятный вкус.

Если цикорий перемолоть, то его концентрированный аромат мне напоминает горький шоколад с коньяком. Сразу скажу, что на кофе цикорий не похож, хотя его и называют заменителем.

У цикория свой вкус и запах. Не всем он сразу понравится, но потом втягиваешься.

🚩Советую начать знакомство с жидкого цикория той же торговой марки. Он продаётся в маленьких стеклянных баночках. По вкусу он самый сладкий, насыщенный. Даже если попробовать неразведённый концентрат, он тоже очень вкусный, будто сладкий сироп с древесными нотами. Прекрасно растворяется не только в горячей воде или молоке, но походит и для холодных напитков.

Ну а потом для разнообразия можно пробовать цикорий молотый или в кусочках. Последний вариант самый натуральный. Туда кроме вас никто ничего подмешать не сможет. В нашем мире доверять можно только себе🙂

Самый вкусный вариант заваривания цикория – на чистом молоке. Насыщенный, приятный, мягкий, сладкий, совершенно без горечи.

Но также мне нравится и цикорий, заваренный на воде без добавок. Такой напиток отлично сочетается с солёными орешками в азиатских специях или другими полезными и не очень снеками (вяленым мясом, чипсами).

Легко ли смолоть цикорий кусочками в кофемолке

Не каждая кофемолка справится с цикорием. Например, в моём Vitek 350Вт кусочки постоянно застревали под лопастями и дном, а также между лопастями и стенками. Это было мучение.

Пришлось мне искать другую более объемную и мощную кофемолку. Она справилась за минуту.

Только что смолотый цикорий сильно пылит, приходится ждать несколько минут, пока этот туман осядет. Кусочки обжарены не очень равномерно. Но это не страшно. Они чуть отличаются по цвету. Однажды попался совсем не прожаренный, а просто сушёный кусочек корня. Интересно было на него посмотреть, на настоящий корень цикория. Возможно, он даже самый полезный)))

Как приготовить цикорий в кусочках

• 1 вариант. Кусочек цикория положить в турку, залить стаканом воды и кипятить минуты три. Можно увеличивать и уменьшать количество воды по вкусу. Желательно напиток настоять несколько минут, но это не обязательно.
• 2 вариант. Цикорий в кусочках предварительно смолоть. И на выбор: размешать прямо в чашке с горячей водой/горячим молоком (я пью сразу, кто-то ждёт пока настоится и осадок упадёт) или можно прокипятить в турке. Или же - приготовить в капельной кофеварке. Для меня 1/3 чайной ложки на стакан воды более чем достаточно, иначе будет горько. Можно заваривать самостоятельно или добавлять немного цикория к молотому кофе.

Инулин – это настоящий пребиотик
❗В качественном натуральном цикории должно быть 30% и более инулина, как это определить, расскажу чуть ниже.

Инулин – это нерастворимые волокна, которые достигают кишечника и там служат пищей для полезных бактерий. Но не все растительные волокна – это инулин. Да, он есть во многих растениях, но не во всех. А самое большое его количество находится именно в цикории.

Польза цикория при диабете:

Инулин повышает чувствительность к гормону инсулину, снижая уровень сахара в крови, а также улучшая липидный и углеводный метаболизм.

Польза цикория для детей:

Ежедневный прием 8 г инулина в течение года значительно увеличивает массу и плотность костей скелета подростка.

Польза цикория при похудении:

Наряду со способностью контролировать аппетит и стимулировать потребление жировых запасов, инулин помогает уменьшить количество и абдоминального жира, концентрирующегося на животе и бедрах, и висцерального, который окружает внутренние органы.

Дешёвый и дорогой цикорий - разница.
❓Почему на полках магазинов продаётся 100 грамм растворимого цикория за 45 рублей и одновременно за 150 рублей. Откуда такая разница, если состав пишут одинаковый? Да ещё и производитель оказывается один и тот же, просто продаёт продукт под разными названиями.

Всё просто. В дешёвом растворимом порошковом цикории инулина гораздо меньше из-за того, что производители в него подмешивают ячмень, рожь или овес, не упоминая об этом в составе. Вот поэтому они имеют возможность его так дёшево продавать.

В магазинах можно увидеть кофейные напитки, в составе которых официально есть ячмень, рожь, овес и цикорий. Цена гораздо ниже настоящего цикория. И это действительно кофейный напиток. Именно так он и должен именоваться. Польза от такого напитка есть, но в сравнении со 100% цикорием она гораздо меньше.

❌Говорят, что сублимированный или гранулированный цикорий и кофе трудно подделать, поэтому они качественнее. Но это не так. Однажды мне довелось попробовать недорогой сублимированный кофе из Магнита. Этот кофе совсем не кофе))) А может быть даже и не цикорий. Но выполнен он в красивых гранулах. Производитель известный, продает кофе и цикорий.

✅ А вот "Русский цикорий" пока что производит, на мой скромный взгляд, самый натуральный и, кстати, самый вкусный цикорий. В манипуляциях с ценой и названиями замечен не был.

❌ Жаль, что процентное содержание инулина указано лишь на упаковке с растворимым порошкообразном цикории. Каково его содержание в продукте кусочками, молотом или жидком концентрате никому не известно. Возможно, в разы больше или меньше. Радует одно - всё полезное натуральное.

На что ориентироваться при выборе цикория

Во-первых, я ориентируюсь на производителя. Если в ассортименте есть молотый цикорий или в кусочках, то скорее всего другие варианты тоже будут настоящие. В нашем случае производитель - ЗАО "Еремеевское", по заказу ООО ТПК «СТОКРОС», бренд «Русский цикорий».
Цена за растворимый «Русский цикорий» 200г === 170 рублей. Или 85 рублей за 100г.

Другие известные компании продают растворимый цикорий по цене 45 рублей за 100 грамм и они же предлагают свой цикорий (с другим названием торговой марки) за более чем 100 рублей за 100 грамм.
То есть если цена за 100 грамм будет 45 рублей – это, мягко говоря, подозрительно.

Выгода цикория в сравнении с аптечными БАД-ами, содержащими инулин.

Вместо цикория можно принимать препараты содержащие инулин.

К примеру, возьмем биологически активную добавку к пище из аптеки «Нутрифайбер» 200 грамм за 500 рублей. По инструкции предлагается принимать 4,5 грамма (чайная ложка с горкой), в которой 1,32 грамма чистого инулина. Это официально рекомендуемый уровень суточного потребления. Мерная ложка прилагается. 1,32 грамма это примерно 30% от 4,5.

В настоящем цикории тоже должно быть не менее 30% инулина. А 200 грамм цикория растворимого или молотого выходит намного дешевле аптечного продукта. Одно лишь «но». Нужно выбрать цикорий, в котором действительно не меньше нормативного уровня инулина, т.е. в котором нет других не указанных в составе удешевляющих добавок.

Да, в аптечном импортном препарате можно быть более уверенным. Но если постараться, можно найти натуральный цикорий с высоким содержанием инулина и у нас. Это вкуснее и дешевле БАД-ов.

Цена. Где купить

Цикорий в кусочках я покупаю в Ozon или Wildberries. Чем больше упаковок заказывать, тем ниже цена. Одну пачку покупать совсем не выгодно. Также видела такой цикорий в он-лайн аптеках. И московской доставке сети "Магнит". В рознице найти не смогла. Ориентировочно средняя цена за 150 граммовую упаковку цикория в кусочках у меня выходит 100-150 рублей.

Цикорий порошкообразный "Русский цикорий" покупаю в Ленте 200 грамм за 170 рублей.

Жидкий концентрат "Русский цикорий" в стеклянной банке 200 грамм стоит 90 рублей.

В Ленте бывают выгодные акции на кофе и цикорий: при покупке двух упаковок предоставляется скидка 50%. То есть одну упаковку берёшь, вторая в подарок🙂

 

Вывод

Перепробовав все варианты цикория, изучив бренды и информацию о производителях, дегустационно-логическим путём навязывается такой вывод:
лучший цикорий производит компания, которая продаёт его во всех видах, включая молотый и кусочками. И не продает цикорий по разной цене – очень дешёвой и дорогой под огромным количеством брендов/ торговых марок (компанию-изготовителя всегда нужно смотреть на обороте).

По моему личному мнению, настоящий цикорий с достоверным 30% содержанием инулина производит компания известная под брендом «Русский цикорий». Не сомневаюсь, существуют и другие производители хорошего цикория. Будем искать. Конкуренция – это всегда хорошо🙂

Другие вкусные напитки, снеки и вяленое мясо домашнего приготовления:

👍 Лучший кофе на сегодня. Мягкая арабика - Кофе в зёрнах Жокей Классический

☕ Для любителей мягкого, не кислого кофе - Кофе в зёрнах PAULIG MOKKA

🍨 Отличается от любого растворимого или молотого кофе. Но готовить нужно холодным (греческий фраппе) - Растворимый Nescafe Classic с молотой арабикой

⭐Пиво с лёгким цитрусовым оттенком. Светлое. Насыщенное. Не горькое - Пиво Brooklyn Brewery Brooklyn American Ale Hoppy Apa

🥓 Опыт использования нитритной соли для приготовления вяленого мяса в обычной квартире без каких-либо устройств - Отзыв

😋 Целых 220 грамм чипсов за 99 руб из Фикспрайса. Описание вкуса от чипсомана - Чипсы кукурузные MISSION Пряные томаты

🥩 Чипсы кукурузные Delicados Professional Начос со вкусом барбекю - 220 грамм за 44 рубля....чипсы из супермаркета Светофор.

🧡Семена льна для похудения. Полезная хрустящая выпечка. Клумба синих цветов и многое другое - Семена льна Crunch Brunch "Цена - шок, бери мешок"