Мясо Мираторг Буженина домашняя — отзыв

Не столь давно в нашем небольшом городе открылся магазин "Чижик". "Чижик" тоже позиционируется, как магазин низких цен - хотя везде глаза да глазоньки, вы понимаете - но выглядит намного симпатичнее "Светофора".

"Светофор", как терновый куст - мой дом родной, но покупаю я там далеко не все продукты и товары, а их ассортимент в последнее время заметно поредел. Поэтому провела анализ и мониторинг продуктов в магазине "Чижик" и пришла к выводу, что не всё там, конечно, дешево, если сравнивать с "Магнитами", "Пятерочками" и "Монетками", но цены на фрукты-овощи бывают приятные, заморозка - по цене стоит примерно так же, как в других магазинах "по акции", а кисломолочные продукты 100% вкусные! И сосиски с колбасой - вкусные, но вредные.

Я неоднократно покупала здесь куриную печень, куриное филе и свиную лопатку (для приготовления фарша). Потом нам надоело постное куриное филе, и я стала покупать свиную лопатку "просто так" - делала отбивные. И в этот раз я тоже хотела купить свиную лопатку - в доме закончился фарш Фрося всё съела.

Но свиной лопатки не оказалось, и я, поелозив глазами по полупустому холодильнику, обратила внимание на буженину "домашнюю" от Мираторг. Само слово "буженина" отзывалось в моей памяти чем-то родным и далеким - то ли из дефитного советского детства, то ли из голодного постперестроечного, уже не совсем советского, но тоже детства. Решила купить - попробовать. Отзывы не читала. Прочитала только способ приготовления и мне показалось, что все просто. Ежу понятно. Цена на экране - обошелся мне этот кусочек в 420 руб. Брутто, нетто..

В "Светофоре", кстати, несколькими минутами позже (да, они у нас недалеко друг от друга конкурируют за платежеспособных покупателей) я обнаружила такие же полуфабрикаты, только замороженные в хлам лёд и дешевле. Я не расстроилась, потому что решила, что мясо, не подвергнувшееся после маринования заморозке, должно быть вкуснее. Или нет?

С изнаночной стороны можно рассмотреть мясо на наличие жира. Я не люблю жирное мясо, допускаю использование жира только в виде фарша наполовину с курицей, но здесь жира немного - что с лицевой стороны упаковки, что с изнаночной.Купленный мной продукт был на грани истечении срока годности, поэтому я решила приготовить его незамедлительно. Пакеты для запекания я ранее использовала, а вот так, чтобы сразу в упаковке готовить - нет, не слышала. Точнее, слышала, но не пробовала. Спойлер - мне не понравилось.

Сняла все этикетки, как рекомендовано. Переживала, что будут плохо сниматься - ну вот это то самое, знаете, когда купишь какой-нибудь товар (посуду даже), а потом не можешь с него бесследно удалить все этикетки... Нет - тут всё получилось.

Сделала разрез "в верхней части упаковки". Может, я не совсем правильно уловила мысль... но вроде разрез "небольшой", а часть - "верхняя". Л - логика.Разогрела духовку (у меня газовая) до положенной температуры и отправила туда кусок мяса на 80 минут в противне Кукмара. Пекись, буженина, большая и маленькая...

Сначала аромат по квартире распространялся аппетитный. Прям как от отбивных. Но потом начало вонять горелым. Я периодически проверяла духовку и исследуемый продукт - переживала, выживет ли он 80 минут в моей духовке...

Уже после всех процедур я обнаружила на этикетке пропущенную мимо глаз информацию - нельзя допускать в духовке температуру выше указанной. Честно говоря, вообще никогда на эту тему не заморачивалась, пекла и жарила все на максимальной температуре и языке пламени, скажем так. Ну могла в конце на минимум пламя сделать. Но уменьшало ли это температуру - даже внимания не обращала. Поэтому - каюсь, могло иметь место нарушение технологии приготовления блюда с моей стороны. Точнее, со стороны моей духовки.

В общем, если сначала горел бульон в упаковке, которого стало как-то подозрительно много, то ближе к финалу упаковка раскорячилась по противню, не выдержав высоких температур. А надо было еще "румяной корочки" добиться, разрезав верхную часть упаковки. Но как-то я с этим делом справилась и выудила кусок мяса из расплавленного полимера.

Усох, усох кусочек... Теперь надо было снять эту оплетку из ниток. Убирались нитки плохо, с кусочками мясных волокон, но все же обошлось без особых потерь... и так кусок в два раза уменьшился, еще половину мяса на нитках оставить?

Смеркалось... Я взвесила полученное блюдо, чтобы рассчитать калорийность. Хм... вес уменьшился практически в два раза. Мне это не понравилось.

Я разрезала кусок на порционные ломтики и убрала в холодильник. Один, маленький, попробовала на зубок... Зрачки не расширились. Желания продать душу дьяволу и сказать "прощай, фигура", чтобы есть такое без ограничений, не возникло.

В этом ломтике 55 грамм. Просто показываю его на срезе. Я порежу его на маленькие кусочки, добавлю сыр и возьму в таком виде с собой на работу в контейнере. Какого-то особо аппетитного запаха не идентифицирую, хотя небольшая пикантная нотка есть - за счет чеснока.

Мясо пропеклось, оно мягкое и хорошо жуется. При этом довольно сухое и не обладает выраженным, ярким вкусом. Честно говоря, свиные отбивные, которые я готовлю из лопатки, буквально на несколько минут сбрызнув соевым соусом и добавив специи, мне нравятся больше. Во многом - благодаря огромному количеству репчатого лука, конечно...

Что в итоге. Мясо уменьшилось в весе в два раза. Понятное дело, что всегда имеет место усушка и утряска в процессе приготовления пищи, но - до какой степени? Готовится долго. По идее ты вроде не должен ничего делать, готовится и готовится, но запах горелого нервирует. Кстати, запах был устойчивый и от него так просто не избавишься. Мясо вроде готовилось в упаковке, но по факту упаковка расплавилась и пришлось еще постараться, чтобы отмыть противень. И если необходимо следить за температурой и не допускать выше обозначенной, а ваша духовка такими опциями не оборудована - то послеживать все это время придется. На вкус буженина съедобная, но желания повторить процесс "от и до" не возникло. Я лучше куплю свиную лопатку и сделаю отбивные - сочные и ароматные.

Поэтому оценку дам сдержанную и откажу в рекомендации.