Как известно, бананы - практически самые калорийные фрукты, о которых лично я слышала много негативного. Однако, вынуждена не согласиться со всеми глупостями и опровергнуть их.
Название съедобных плодов культивируемых видов рода Банан; обычно под таковыми понимают Musa acuminata и Musa × paradisiaca, а также Musa balbisiana, Musa fehi, Musa troglodytarum и ряд других. Также бананами могут называть плоды Ensete ventricosum. С ботанической точки зрения банан является ягодой, многосеменной и толстокожей. У культурных форм часто отсутствуют семена, ненужные при вегетативном размножении. Имеют размеры до 15 см в длину и 3-4 см в диаметре. Соплодия могут состоять из 300 плодов и иметь массу до 50-60 кг.
Бананы содержат большое количество углеводов и достаточно высокую калорийность по сравнению с другими фруктами. Рекомендуют употреблять бананы тем, кто стремится набрать вес/мышечную массу, потому что данный фрукт - огромный заряд энергии и полезных углеводов. Это куда лучше, чем съесть любой другой углеводный продукт, например, пирожное или торт с высоким содержанием сахара и жиров.
Кстати говоря считается, что бананы - это ягода, но, тем не менее, условно признают их фруктами.
По всем ботаническим признакам банан является ягодой, в дикорастущих бананах до сих очень много косточек, которые практически отсутствуют у культивируемых сортов. Толстокожие ягоды не нуждаются в косточках, потому что их давно выращивают не из семян. В кулинарной классификации банан относится к фруктам.
В чем же заключаются преимущества бананов как продуктов питания?
В составе мякоти банана содержатся множество полезные веществ: бета-каротин, пектин, витамины В1, В2, В6, С, РР, а также калий, кальций, магний, железо, фтор, фосфор и натрий, фруктоза и клетчатка. Употребление бананов оказывает благотворное действие на работу сердечной мышцы, снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Бананы поднимают настроение и способствуют профилактики возникновения стресса.
То, что я действительно обнаружила, так это то, что банан - настоящий антидепрессант. Поскольку при употреблении их повышается глюкоза в крови, тем самым повышается энергия как физическая, так и моральная. При употреблении их также вырабатывается такой гормон, как серотонин, влияющий на повышение настроения и помогающий избежать напряжения и стресса. Поэтому поедание бананов благоприятно влияет не только на здоровье, но и на эмоциональный фон.
Среди негативных сторон можно отметить лишь высокую калорийность, и, как известно, многие "знатоки" твердят о том, что употреблять бананы при похудении противопоказано. Это глупость, при похудении можно есть все, главное - укладываться в свою норму калорий. Уж лучше вместить полезную и вкусную сладость в виде банана, нежели калорийного печенья или шоколада. Но это уже дело вкуса. Кроме того, диабетикам нужно помнить о повышении глюкозы в крови при употреблении спелых плодов.
Как правильно выбрать банан и хранить? Можно употреблять как спелые плоды, так еще недозрелые. Помочь созреть бананам поможет хранение их в темном месте при комнатной температуре пару дней. В холодильнике хранить не рекомендуется.
При выборе бананов нужно обращать внимания на плотные плоды, без повреждений и тёмных пятен на кожуре. Если бананы жёлтые, то хвостик в идеале должен быть чуть зеленоватым, а не тёмным. Недозрелые бананы станут сладкими, если их хранить при комнатной температуре в тёмном месте несколько дней. Спелые бананы хранятся не в холодильнике, где сразу начинают темнеть, идеальная температура – +15 °С.
| БАНАНЫ В КУЛИНАРИИ |
Употреблять можно в свежем виде или в виде добавок к чему-либо: в творог, в кашу, в йогурт, мюсли и так далее. Это тот топпинг, который сделает любое блюдо гораздо вкуснее и сытнее! Например, любимый йогурт содержит большое количество добавок и добавленного сахара. Полезнее будет приобрести натуральный йогурт и заменить добавки бананом, прочими ягодами/орехами и так далее.
Творог с бананом и хлебцы с творогом
С бананом получаются невероятные тосты или сладкие бутерброды. Мелко нарезать его кружками, выложив на сладкий хлебец, посыпать корицей - уже невероятный десерт и идеальный перекус для тех, кто хочет питаться вкусно и правильно.
А какие смузи можно готовить с бананами! Столько различных вариаций, добавляйте все, что вашей душе будет угодно и все, что найдется в холодильнике, но главным ингредиентом сделайте непосредственно банан. Мой вариант питательного смузи: банан+орехи+овсяные отруби+корица+семена льна+рисовое молоко, украсив также дополнительными топпингами. Обычно такой завтрак насыщает меня лучше, чем та же каша. Но это дело вкуса и привычки.
Овсяноблин - один из популярных вариантов завтрака в последнее время. Сделать его очень просто, как и разнообразить при помощи всевозможных добавок. Овсяноблин можно подстроить под себя, но больше всего мне нравится кушать его с вареньем/джемом. Традиционный рецепт включает в себя яйцо, молоко, овсянку, масло для жарки и специи на ваш вкус. Все на глаз. Смешиваем, обжариваем на сковородке и наслаждаемся завтраком. Но я заменила традиционное яйцо на льняное яйцо. Семена чиа замачиваем в воде на ночь, блендерим, смешиваем с овсянкой, толченым в пюре бананом и обжариваем на сковородке.
Мороженое сделать под силу каждому. Необходимо просто заморозить банан, а после измельчить в блендере, добавляя все, что вздумается. Банан итак достаточно сладкий, поэтому сахар не необходим, как и любые другие ингредиенты, если их нет в наличии. Предпочтительнее добавить молоко для более густой консистенции и вкуса. Конкретно здесь в тарелке замороженный банан, орехи, какао, курага и финики.
Стоит упомянуть и мой фаворит - ленивую овсянку, стремительно набирающую популярность. Если не хочется заморачиваться с завтраком с самого утра, достаточно будет залить овсянку в баночке молоком/водой, добавить привычные топпинги и оставить на ночь в холодильнике. С утра займет лишь пару минут погреть ее в микроволновке. Такой рецепт часто выручает меня, если утром нет времени: овсянку заливаю овсяным молоком, добавляю банановое пюре, также какао для шоколадного вкуса, а сверху - банан.
Вот такие мини-пирожные - палочка-выручалочка, если хочется чего-то ультрасладкого, но конфеты/шоколад/и прочие доступные дешевые вкусняшки под запретом. В блендере мы измельчаем хлебцы, лучше всего использовать сладкие корнеры, измельчаем вместе с тем банан и орехи, лепим что-то похожее на шарики (или хотя бы пытаемся, как это сделала я). В холодильник на несколько часов, а после - обвалять в какао-порошке. Недо-пирожное-картошка получается очень сладкой и вкусной (за красоту не отвечаю)
А также я часто балую себя оладушками без добавления яиц. Получаются они у меня всегда не ровные, но вкусные - always. Смешиваю любимое овсяное молоко, овсяную муку, банан, разрыхлитель, оливковое масло, корицу и жарю на а/п сковороде. Все на глаз. Традиционный рецепт включает в себя также добавление яиц и сахара, но я не вижу смысла в последнем, учитывая ярко выраженный банановый вкус.
Магкейк в микроволновке - 1 яйцо, 30 грамм рисовой муки, 1 ст. ложка кокосовой стружки, половина банана, 60 грамм молока/кефира, 1 ч.л. разрыхлителя, подсластитель по желанию. Смешиваем и в микроволновку, я ставила на 2:30 минуты. Сверху добавляем все, что пожелаете - у меня это кокосовая стружка+варенье.
Таким образом, бананы - идеальное дополнительное буквально ко всему, могут служить заменой яиц для веганов/тех, кто не употребляет их по любым другим причинам, самостоятельным десертом или ингредиентом для самодельного. Когда у меня есть бананы, расходуются они очень быстро, я всегда стремлюсь приготовить что-либо с их использованием. В десертах также бананы идеально заменяют добавленный сахар.
| БАНАНЫ В УХОДЕ |
Да, для многих использование масок при помощи натуральных средств - любимое дело. Я такое не то чтобы не приветствую, просто не вижу особой эффективности. Поэтому отдаю предпочтение покупному уходу. Но, тем не менее, есть несколько полезных рецептов, которые мне удалось найти.
Банан, молоко и мед - популярная маска для волос, которая обещает сделать волосы гладкими и ухоженными. Наносите и держите 20 минут, но учтите, что вымыть подобное месиво с головы достаточно трудно.
В качестве маски для лица все предельно просто: пюре из банана наносим на кожу, что поможет напитать и увлажнить ее благодаря высокому содержанию витаминов.
В самодельные маски можно добавлять ингредиенты под ваш тип кожи и по вашему желанию: мед, эфирные масла, ту же овсянку, и использовать в качестве скраба.
Но мое мнение по этому вопросу такое - польза от этого минимальная (возможно, только для меня так), но баловство для кожи довольно-таки приятное и безвредное, как и для волос.
| БАНАНЫ В ПОХУДЕНИИ |
Повторюсь, что употреблять бананы при похудении не только можно, но и нужно. Ведь это такой заряд энергии и позитива на весь день! Дополнительные 100 калорий в качестве перекуса можно элементарно вписать в своей ежедневный калораж, которые пойдут лишь на пользу. Не нужно слушать советы о том, что фрукты лучше есть до 15:00, калорийные - исключить, ведь они откладываются в жир. Никакие продукты в жир не отложатся, это во-первых, учитывая то, что зависит все от общего калоража, а во-вторых в любое время перевариваются они одинаково. Поэтому для очевидного вреда употребления бананов нет, если только у вас нет индивидуальной непереносимости, аллергии или диабета.
Существует даже 3-дневная диета, основанная на употреблении бананов и молока, которая гласит об употреблении в день 3 бананов и 3 стаканов молока. Как по мне, так это самая абсурдная диета, которая поможет похудеть за короткий промежуток времени, но вернет потерянный вес еще и с избытком. Поэтому к похудению нужно подходить разумно, избегая подобных способов избавиться от лишних килограмм.
Таким образом, я считаю, что этот экзотический фрукт несет организму - пользу, внешнему виду - ухоженность, а настроению - значительное повышение. Огромное количество витаминов и микроэлементов, содержащееся в банане, делает его незаменимым в рационе.
Ееее, сестра! Кто-то еще любит бананы с корицей )) Кстати, диабетики как раз с ней этот фрукт и точат - врачи уже потихоньку исключают его из расстрельного списка. Эта специя снижает толерантность организма к инсулину, но это работает только для СД2. Сама их ем как не в себя из-за гастрита - ничего нельзя, кроме бананов.
)) Кстати, диабетики как раз с ней этот фрукт и точат - врачи уже потихоньку исключают его из расстрельного списка. Эта специя снижает толерантность организма к инсулину, но это работает только для СД2. 