Ну какой Новый Год обходится без ёлки, мандаринов, оливье, шампанского и красной икры?
Хотя вот что касается шампанского, то последние несколько лет мы как раз прекратили его покупать, так как любителей игристого у нас дома нет, а покупать по принципу «Ну вроде так положено» тоже глупо.
А вот что касается остального, в том числе, красной икры, то оно пока на нашем праздничном столе присутствует.
Икра ПУТИНА Лососевая Зернистая
Полное название: Икра ПУТИНА зернистая лососевых рыб солёная охлаждённая.
Упаковка: маленькая жестяная баночка с удобным замочком, позволяющим отрыть банку на раз-два.
Срок годности у икры составляет десять месяцев от даты изготовления.
Хранить разумеется нужно в холодильнике, а после открытия банки, икру необходимо съесть не более чем за сорок восемь часов.
Как видите, в составе не указано, из какой именно рыбы эта икра, присутствует только общая фраза.
Всё это потому, что в каждой отдельной партии рыба может быть разной и это уточнение уже можно найти на дне банке, под датой изготовления.
В моём случае оказалась икра горбуши.
Икра ПУТИНА Лососевая Зернистая
Икра ПУТИНА Лососевая Зернистая
Икра оранжевого цвета, икринки среднего размера, не рассыпчатые, так как икра не из свежей рыбы, а из замороженной.
По вкусу очень даже ничего, не горчит, не имеет постороннего привкуса, соли для меня в меру.
Из-за присутствия жидкости, икринки хорошо держатся на масле и не скатываются с него.
Икра ПУТИНА Лососевая Зернистая
ОРИГИНАЛ или ПОДДЕЛКА?
В наше время подделывают всё, что только можно и что нельзя, поэтому фейков нужно опасаться не только при покупке брендовой сумки и косметики класса люкс, но даже при покупке продуктов.
Вот и красную икру не обошла сия участь.
Конечно, если производитель честный, то тут всё легко и просто и на банке так и будет указано, что это имитация, а не настоящая икра, да и состав тоже будет соответствующий, с мизерным содержанием белка, что сразу будет указывать на её искусственность.
Но всё гораздо сложнее, когда производитель пытается выдать фейк за оригинал и на упаковке вся информация будет говорить о том, что в руках вы держите банку с настоящей красной икрой.
В данном случае остаётся только проверить это лично, что мы сейчас и сделаем на примере как раз-таки икры Путина, ведь возможно не просто так у неё столь невысокая стоимость и в итоге икра окажется ненастоящей?
Икра ПУТИНА Лососевая Зернистая
ПРОВЕРЯЕМ ИКРУ НА НАТУРАЛЬНОСТЬ:
Способов проверки икры в домашних условиях очень много, можно икру и в морозилку на ночь убрать, и перекисью водорода залить, и йодом покапать, но мы выберем самый простой и быстрый, потому как перед Новым Годом каждая минута на счету)
Итак, для проверки красной икры на оригинальность, нам потребуется поместить несколько икринок в отдельную тару и залить их кипятком.
Из-за высокого содержания белка, вода с настоящей икрой побелеет, а на поверхность всплывут белые хлопья - это как раз тот самый свернувшийся белок.
Если же икра искусственная, то максимум, что можно будет заметить - это жирные пятна на поверхности.
Икра ПУТИНА Лососевая Зернистая
НУ ЧТО, ПОГНАЛИ?)
Икра ПУТИНА Лососевая Зернистая
Икра ПУТИНА Лососевая Зернистая
Как можно увидеть, после заливания кипятка, вода моментально побелела и появились характерные следы свернувшегося белка.
Икринок не видно вообще, кажется, что они просто растворились, но это не так, они все на дне миски, целые и невредимые.
Стало быть перед нами и правда натуральная икра, а не её искусственный аналог.
Икра ПУТИНА Лососевая Зернистая
Икра ПУТИНА Лососевая Зернистая
ЧЁРНЫЙ СПИСОК.
Ещё в своём летнем отзыве на творожные глазированные сырки Советские Традиции я писала, что случайно вышла на сайт «Росконтроль» и увидела, что по результатам исследований они попали в чёрный список, так как не соответствуют целому ряду требований.
И тут я снова вспомнила про этот сайт и решила посмотреть, есть ли там эта икра и я её там нашла!
И снова расстройство:
Результаты теста: Товар в чёрном списке.
Степень нарушения: Высокая.
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям (КМАФАнМ и сульфитредуцирующие бактерии) и по общему содержанию консервантов.
Икра ПУТИНА Лососевая Зернистая
КАКИЕ ИТОГИ?
С одной стороны икра оказалась натуральной, а не искусственной, вполне съедобной и при этом по адекватной стоимости, если учитывать, что покупала я её по акции, но с другой стороны не стоит не брать во внимание результаты исследований Росконтроля и как итог выявленную высокую степень нарушений.
Если бы не этот факт, то я наверное оценила бы икру ПУТИНА на четыре балла, но сейчас вынуждена как минимум ещё один балл убрать.
! Хотя тут я тоже должна заметить, что последняя проверка икры Путина Росконтролем была ровно два года назад, а за два года всё могло сто раз поменяться, тем более если внимательно посмотреть состав, то хорошо видно, что с момента проверки он также изменился.
Ой, если каждый раз проверять икру на оригинальность, весь аппетит пропадет, я доверяю своим вкусовым рецептором, покупала такую икру, недорогая, хорошая, немного солоноватая, но вкусная, есть можно.
Икра дорого стоит (натуральная), поэтому высокий риск, что будет поддельной. Но и от информации Росконтроля не отмахнёшься, - производитель должен стараться, чтобы его убрали из чёрного списка - вот так думаю.
Радует, что все-таки Ваш эксперимент прошла, все не так плохо. 