Арония - черноплодная рябина — отзыв

Здравствуйте все!

О чем пойдет речь в этом отзыве? Конечно же, о черноплодке, которая называется еще и АРОНИЕЙ - вот это ее имечко узнала совсем недавно. Звучит - то как благородно.

У нас раньше на огороде она росла, эта рябина, дедушкина была любимица. Он из нее наливку делал. Я к ней дышала ровно. Так, ягодок пяток пожую и все. А вот папин способ употребления данной ягоды был весьма зрелищным и запоминающимся. Как сейчас вижу: срывает он черную гроздь, отправляет ее всю целиком к себе в рот и, раздавливая зубами, млеет от наполняющего рот терпковатого сока.

 

*...💢...*...💢...*...💢...*...💢...*

🖤 ТЕРПКАЯ ЯГОДКА, НА ЧТО ТЫ ПОХОЖА? КАКАЯ ЖЕ СМУГЛАЯ У ТЕБЯ КОЖА! ❤

 

С чего же начать?

 

А с моих впечатлений!

Итак, в детстве я была к черноплодке практически равнодушна, как, впрочем, и к терновнику, а все из - за их вяжущего вкуса. И, что просто удивительно, я обожаю и то, и другое теперь! И хурму подвязывающую люблю. Наверное, организм сам знает, что именно ему нужно.

Если говорить об аронии, то, возможно, тут дело в йоде, которым она богата. Вообще, я ем ежесезонно мои любимые плоды фейхоа в надежде на природную йодную подпитку. И зеленые фейхоа, действительно, чемпионы. Но прямо за ними идет арония.

Черноплодка содержит 10 мкг йодистых соединений на 100 г свежих плодов!

Но тут, конечно, нужно учитывать саму местность - насыщенность йодом почвы.

А еще черные ягоды аронии содержат глюкозу! Быть может, мое непреодолимое желание поедать черноплодную рябину - это ни что иное, как сигнал организма о том, что ему не хватает энергетической подпитки? Или пришла пора для очищения?

Глюкоза - самый важный источник энергии для организма, а также она осуществляет дезинтоксикационную функцию!

Как видите, польза несомненная. Но, не зная все этого, я просто чрезвычайно прониклась к терпкой аронии.

Так прониклась, что годы спустя, дорвавшись до черноплодки, принялась поедать ее горстями тем самым папиным методом!

Вкус - это нечто! Я словно, наконец, раскушала эту чернявенькую смугляночку.

 

▪︎Специфический вкус - для меня это плюс!

 

* Терпкость, сочность, сладость -

Для меня есть аронию в радость! *

 

Забавно получилось: когда черноплодка была, скажем так, под боком, я ходила мимо и не рвала плодов, а вот теперь дрожу за нее!

Беру в рот пригоршню и жую, упиваясь сочностью спелых ягод. Потом смотрю на окрасившийся язык и строю перед зеркалом рожицы, прямо как в детстве. Кстати, вот что заметила: красится черноплодка гораздо сильнее той же ежевики. Насыщеннее цвет получается - это из - за антоциановых пигментов. С белой одежды не отстирать потом - зато можно докрасить тем же способом и получится рисунок (если что, это я шучу 😁!).

 

Что напоминает мне арония?

 

Какие оттенки улавливают мои вкусовые рецепторы?

1)💥Терновник

2)💥Вишня

3)💥Ирга

Вот и выходит этакая терновая вишня, как я и написала в "шапке" отзыва. Потому что ирга тут уже вторична.

Кстати, даже и листочки на вишневые похожи.

Рябину в черноплодке не чую. В принципе, это и неудивительно - выглядят просто грозди похоже, вот и окрестил аронию рябиной народ, а ведь родственных связей эти черные ягодки с яркими рябиновыми огоньками не имеют - разные роды, так сказать.

 

А что же тогда это такое - АРОНИЯ, если не рябина?

Арония - плодовое дерево или кустарник, вид рода Арония, семейства Розовые. Рябина относится к тому же семейству, только род там Рябина. Кстати, подсемейство у обоих культур - Сливовые.

Самое же интересное в том, что триба у рассматриваемых растений - Яблоневые, а это значит, что плод - не ягода, а ЯБЛОКО!

Забавно, не правда ли? И неожиданно! В ягодах черноплодки яблочко заподозрить сложновато. Но так и есть. Посмотрим же на наше черное яблочко - крохотульку:

А вот плодик в разрезе. В нем есть семечки - совсем маленькие и нежесткие. С грубоватыми ежевичными не сравнить!

История интересная, правда, не всем известная! На самом деле, Арония из наших садов не черноплодной называется, но не все это знают - вот народ и ошибается!

В начале 16 века произошел первый контакт индейцев племени ленапе и голландских торговцев. Голландцев заинтересовали не только бобровые шкурки, предлагаемые охотниками, но и мука из терпких ягод. Так в Европе появилась арония. Но то был дичок. А благодаря стараниям И. В. Мичурина был выведен культурный сорт, который теперь украшает наши сады. Зовется он вовсе не Аронией черноплодной (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott) - это биологическое название того самого дикого вида, а Аронией мичурина (Aronia mitchurinii Skvortsov & Maitulina). У них разный хромосомный набор!!!

* Это милый папуас!

Рассмешить он хочет вас!

Не индеец, но прикольный!

Позитивный и довольный! *

Что ж, подытожу: садовая крупноплодная арония - это результат трудов человека, которые привели к тому, что мелкая кислая ягода (простите, но яблоком называть этот плодик просто не могу!) стала сладкой и вкусной!

Да, вот все так просто и научно, но гораздо интереснее придумать легенду о том, как появилась арония, поверить в нее и рассказывать потом внучатам, потчуя их тем же вареньем из черноплодки.

Ну, внуков у меня нет, а легенду знаю, так что поведаю ее вам.

 

Итак, легенда о происхождении АРОНИИ:

 

* Жила - была Арония - юная девица, красы необыкновенной.

Золотоволосая прелестница - не хуже современной!

Знахаркой и целительницей считалась.

Да, вот судьба нелегкая ей досталась! *

Ну, в общем, влюбился в девушку царь - старик, а она ему отказала, да еще и посмеялась над ним, как прежде над своими кавалерами, коим давала задания невыполнимые. А царь обиду черную затаил.

Прознал он, что имеется в его свите прекрасный юноша, который пленил сердце дерзкой красотки, и велел убить его.

* Семь отравленных стрел выпустили в него.

Хоть и была Арония сильна, но не смогла поделать ничего,

Как ни пыталась.

Тогда от горя она и сама с этой жизнью рассталась! *

Как раз осень на дворе была... вот и превратилась дева в деревце, усыпанное кроваво - красными листьями, такими же, как пятна крови на рубахе любимого. Но и тогда Арония не перестала заботиться о страждущих и исцелять их. Раз в год деревце дарило им черные ягоды, помогающие при тысяче самых разных недугов.

Вот такая грустная история. Надеюсь, что мое стихоплетство хоть немного скрасило впечатление.

 

▪︎Нет, я жмых - то не глотаю, только зубами сок выжимаю!

 

Ну, что тут еще сказать?

Вот именно таким образом я черноплодку и употребляю живьем, ибо мякоть у ягоды на любителя, коим я не являюсь. Зато в варенье - это нечто иное, идет на УРА!

Но лучше, конечно, свежую кушать хоть понемножечку.

 

* Так - так, ты чем нас удивишь, арония - сестрица?

Твоими ягодами любит лакомиться птица!

Природа направляет пташку клевать заветную вкусняшку!

А нам наука помогает, отведать ягод предлагает! *

 

Смотрите, я для вас сделала подборку, скомпоновала в коллажи информацию насчет витаминов и других полезностей, которыми богата черноплодка. Теперь вам не будет нужды перелопачивать интернет.

​​​​​Арония ценится за то, что:

▪︎ укрепляет стенки сосудов, улучшает их эластичность;

▪︎ нормализует артериальное давление (понижает);

▪︎ понижает уровень холестерина в крови;

▪︎ улучшает работу печени;

▪︎ повышает иммунитет;

▪︎ положительно влияет на работу эндокринной системы;

▪︎ помогает при диабете, при заболеваниях щитовидной железы, при болезнях почек (используется как мочегонное);

▪︎ помогает при различных нарушениях в свертывающей системе крови, кровотечениях, ревматизме;

▪︎ помогает при экземе и аллергиях;

▪︎ улучшает работу желудка при пониженной секреторной функции;

▪︎ выводит тяжелые металлы, радиоактивные вещества;

▪︎ нормализует функционирование кишечника.

Если же коротко, то выжимка из всех полезностей будет выглядеть вот так:

Какое действие оказывает арония:

1. Спазмолитическое

2. Сосудорасширяющее

3. Кровоостанавливающее

4. Кроветворное

5. Улучшающее аппетит

6. Желчегонное

7. Мочегонное

Что удивительно, арония показана при лучевой болезни, которая безжалостно разрушила жизни "радиевых девушек"! А еще она помогает в борьбе с раком!!

▪︎Вред тоже есть, хоть и полезных качеств не счесть!

Плоды рябины черноплодной противопоказаны при:

▪︎ повышенной свертываемости крови;

▪︎ повышенной кислотности желудочного сока, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;

▪︎ пониженном кровяном давлении;

▪︎ тромбофлебите.

Впрочем, это если объедаться. Но, уверяю вас, лопать килограммами данную ягодку не выйдет - уж больно терпка.

Терпкость плодам придают пектиновые и дубильные вещества!

Это мне нравится то, что она вяжет, а большинство обходит из - за этой особенности черноплодку стороной. Возьмет человек в рот черную глянцевую красивую ягодину, разжует и... сплюнет. Не каждый оценит. Наверное, я просто ягодный гурман. Для меня это вкусняшка.

Правда, тут важно, чтобы черная рябина не перевисела на дереве. Знаю, что некоторые рекомендуют дождаться первых заморозков, а уж потом и снимать урожай, но лучше все - таки не затягивать. Во - первых, птицы обожают эти ягодки, и уж они - то полакомятся от души, коли вы запоздаете со сбором. И делиться пернатые не станут - склюют все подчистую!

Ну, и во - вторых, я просто не люблю подмороженные плоды. Вот калину, к примеру, тоже советуют выдержать до морозца, а она при этом становится кислой. Должна бы сладкой, а по мне, кислятина - кислятиной и мягкая, как кисель, с веточек не оборвать!

В общем, срезайте грозди черноплодки, пока она тверденькая, глянцевито - блестящая и наливная. Может довисеться до того, что пожухнет и сморщится. Но даже если так получилось - печалиться не стоит, можно ведь пустить ее в компот, а еще лучше поэкспериментировать с необычным вареньем, так сказать, спасти ягоду со вкусом!

Вот о нем - то, об этом "спасательном круге", я вам сейчас и расскажу.

 

*...💢...*...💢...*...💢...*...💢...*

🖤 ОНО ВИШНЕВОЕ, ВЕДЬ ТАК? А ВОТ И НЕТ! НО ЭТО СМАК! ❤

 

Из черноплодки можно приготовить много чего, но варенье - это самая оригинальная штука!

 

🍒 ВАРЕНЬЕ - ОБМАНКА. ЧТО ЗА ЯГОДЫ СОДЕРЖИТ БАНКА?

Знаете, ошибиться тут несложно. Действительно, варенье из черноплодной рябины внешне весьма напоминает вишневое. Это если не приглядываться.

Вкус...

Он очень неожиданный и необычный. Уверяю вас, такого варенья вы еще не пробовали. Если говорить про сироп, то он очень напоминает вишневый. А вот сами ягодки, конечно, от вишни отличаются хотя бы уже и тем, что более плотные и кожистые. Но мягкие. Вкусные, на мой взгляд. Даже подвявшие и чуток поклеванные плоды, пропитавшись соком, превращаются во вкусняшку.

 

Главное тут что?

▪︎Не переварить! А то получите высохшие и жесткие "сухарики", а сироп излишне загустеет и засахарится. Да, и с сахаром еще не переборщите - лучше даже поменьше немного всыпьте, а то можете таким манером буквально "убить" оригинальный вкус - получится приторно, вся изюминка исчезнет.

Вообще - то, по - правильному нужно варить это варенье таким образом, чтобы ягоды остались по возможности целенькими, не полопались. Сперва я так и делала. А потом мне надоело. И знаете что? А ничего "криминального" не произошло - да, ягодки потрескались, но не расползлись, и когда варенье было готово, то этого совершенно не было заметно. На вкусе - так и совсем не отразилось.

Итак, перехожу от слов, скажем так, к делу.

 

РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ПОЧТИ ВИШНЕВОГО (ОЧЕНЬ КЛЕВОГО)!

 

Ингредиенты:

▪︎Черноплодная рябина - 1 кг

▪︎Сахар - 1 кг

▪︎Вода - 1,5 стакана

 

Процесс:

1. Сварить сироп из воды и сахара;

2. Всыпать в него промытые ягоды и проварить минут 5;

3. Выключить газ. Оставить варенье остывать;

4. Через несколько часов, когда варенье полностью остынет и ягоды пропитаются сиропом, возобновить варку и, аккуратно помешивая, держать на огне примерно минут 10;

5. Лучше проделать все вечером, пусть варенье постоит в таком виде до утра;

6. И заключительная варка - до нужной кондиции (но не переварите, а то сироп карамелизируется и будет уже совсем не то, минут 10 - 15 варите на небольшом огне - не более).

Примечания:

▪︎Если нужно больше сиропа - добавляйте больше воды на начальном этапе - 2 стакана, к примеру, еще учтите, что ягоды выделят сок!

▪︎Можно сделать это варенье еще полезнее, сварив сироп на отваре из вишневого листа. И ароматнее будет, и вкус ярче!

Ну, и самое главное:

Как я уже успела заметить, такое варенье может спасти подвявшие и поклеванные ягодки, которые идут обычно на отбраковку. Тут означенные дефекты будут незаметны!

 

Сироп реально похож на вишневый.

С мороженым очень вкусно кушать.

Добавить в него желатинчику и получится чудный домашний мармелад!

 

Сами ягодки, конечно же, пожестче, чем вишня, да и семечки не дадут обмануться относительно сырья. Но внешне - это вишенки!

Кто - то добавляет для улучшения вкуса дополнительные ингредиенты, типа яблок, слив... по мне, все в норме и так!

 

* Делается просто, кушается на УРА!

Возможно, его слопает даже разборчивая детвора! *

 

У меня мама не сильно жалует черноплодку, а вот варенье с творожком ей понравилось.

Наготовили много, но до зимы варенье наше не достоялось - смели махом!

 

🍒 ДЕДОВ МЕТОД ВСЕМ ХОРОШ, ЕСЛИ ТЫ СПИРТНОЕ ПЬЕШЬ!

Пару слов буквально скажу про дедулины эксперименты. Очень просто все делать.

 

* Пить - не пила, ибо маленькой была! *

 

Приготовление спиртовых наливок - настоек:

Либо он отжимал сок и смешивал его в пропорции 1/1 с водкой (получалась этакая наливка, которая прекрасно стояла), либо брал ягоды, набивал ими емкость с широким горлом и заливал той же водкой. Настаивал, а потом отжимал проспиртованный наполнитель, процеживал и сливал в бутыль на хранение (а это уже была настойка).

Ах да, вот вспомнила еще один его шедевр - ликерчик черноплодненький.

Это когда дедушка сахар добавлял в наливку. Сок две трети, одна треть водки и сахарный песок - по вкусу. Вот ее пробовала. Там было терпко и сладко, значит, сахарку дедуля не жалел. Стоять такая штука особо не стояла, так что ничего не могу сказать про хранение. Смешивались все ингредиенты и практически сразу и выпивалось все хозяевами и гостями. Все хвалили такое "домашнее вино", которое потребляли "от сердца и давления". Естественно, настоящее вино делается иначе 😊).

 

🍒 ЛИСТВА ИДЕТ В ДЕЛО ТОЖЕ. СДЕЛАЕМ ТАК, ЧТОБЫ НА ЧАЙ БЫЛО ПОХОЖЕ!

Листочки аронии тоже очень полезны. Их можно заваривать просто так, живьем (пока свежие), можно насушить на зиму. Но имеются еще два интересных способа заготовить полезняшку для поддержания организма в холодный сезон.

 

▪︎Витаминная таблетка - способ номер 1!

▪︎Ферментированный чай - способ номер 2!

 

Чай. Я привыкла к магазинному. А тут засела идейка немного поколдовать и приготовить свойский. Скажу сразу, что повозиться пришлось изрядно. Стоило ли оно того?

О, да!!!

Вообще, я больше люблю просто листики свежие заваривать. Я так думала, пока не попробовала сделать настоящий чай.

 

Итак, расскажу коротко, что нужно делать, чтобы ферментация прошла успешно.

1. Собрать листья (можно и осенние, но они плотные и достаточно грубые, так что имейте это в виду);

2. Промыть их и подвялить (особенно, это касается поздних, должен исчезнуть хруст, листочки будут тогда более податливыми);

3. Далее пропускаем листву через мясорубку. Тут придется приложить усилия, крутятся они тяжело (у меня обычная мясорубка);

4. Теперь наступает самый ответственный момент - ферментация. Листья должны, грубо говоря, "подбродить". Раскладываем нашу измельченную массу, к примеру, на поднос и прикрываем влажной марлей. Ждем часов 5. Нюхаем ароматы и наслаждаемся;

5. Остался "финальный аккорд" - сушка. Производим ее в духовке на бумаге. Я одну порцию пересушила и сырье потеряло аромат. Получилось, что просто коту под хвост все мои старания! Обидно было очень.

Поэтому за следующей партией я бдила, неотлучно проведя более часа подле плиты. Не сильно большая жертва, не правла ли?

 

У меня обычная газовая духовка, поэтому нужно было не допускать поднятие температуры выше сотни. Потом вообще ее пришлось выключить, и у меня все досыхало так. Благо было тепло и сухо.

Возьни много, но результат того стоит!

 

* Как же я люблю чаек!

С ним вкусней любой денек! *

Такого ароматного чая я еще не пробовала. Мне все понравилось - и терпкость, и глубокий цвет, и едва уловимая кислинка. С чем сравнить этот чай? Немного похож на вишневый, недаром мне чудится во вкусе аронии вишня. Попробуйте. Удивите домашних и гостей.

Если возможности собирать плоды каждый год теперь у меня не имеется, то уж листвы для меня никто не жалеет 😁. А ведь в ней - то и вкус, и польза. А этот балдежный аромат!

 

*...💢...*...💢...*...💢...*...💢...*

🖤 МАГИЮ ВЕРШИМ. ЗЛЫЕ ЧАРЫ СОКРУШИМ! ❤

 

Не правда ли, удивительно, что практически каждое растение люди наделяют волшебной силой, способной влиять на происходящее?!

Аронию сия участь, естественно, не миновала. Как предлагается использовать черную ягодку?

 

А вот, представьте себе, в качестве оберега от ведьм и колдовства, вообще, от всякой злой силы и нечисти!

Веточка с ягодами черноплодки не только украсит квартиру, но и подарит защиту на целый год, причем и высохшая тоже!

Бусы из данной ягоды - это оберег для девушки, который можно носить или просто повесить в доме на зеркало.

Женщин защищает, мир в семью возвращает!

В основном рябина черноплодная берет под свою защиту именно женщин, отводя от них дурной глаз, порчу, проклятия. Арония привлекает в дом любовь, помогает зачать и выносить ребенка, предотвращает конфликты и восстанавливает гармонию в семье.

Не знаю, правда все это или же нет, но веточкой черноплодки я запаслась! Смотрите, какая красавица.

 

*...💢...*...💢...*...💢...*...💢...*

🖤 АРОНИЯ НЕПРИХОТЛИВАЯ. МОРОЗ НЕ СТРАШЕН, НЕПУГЛИВАЯ! ❤

 

Вот сколько она у нас росла в саду, не припомню, чтобы как - то особенно за ней ухаживали. Поливали, естественно. А вообще, черноплодка росла рядом с ручейком, так что недостатка во влаге у нее не было.

Растение это совсем неприхотливое, посадив его, вы не пожалеете! У нас черноплодная рябина каждый год приносила обильный урожай, которым мы щедро делились с птичками. Пернатые были нам, смею надеяться, благодарны. Плоды аронии не осыпаются с веток, и пташки могут угоститься ягодками и в холода.

Вспоминая прежние зимы, могу с уверенностью сказать, что было гораздо холодней. И арония прекрасно переносила заморозки. Я сейчас говорю про аронию Мичурина, потому что та культура, что была прародительницей, не приспособлена к холодному климату, впрочем, ее кроме как на ее родине (в Северной Америке) нигде и не встретишь. Да и там она вроде как невкусный трудноискоренимый сорняк.

 

Мичурин, конечно, молодец, окультурил растение. Вот я не чую во вкусе сей ягоды рябиновой ноты, а товарищ селекционер, по всей видимости, скрестил дикую черноплодку именно с ней.

Съедобную аронию впервые стал выращивать И. В. Мичурин в своем питомнике в г. Козлове (ныне - г. Мичуринск). В 90-е годы XIX века он начал скрещивать сеянцы аронии черноплодной с отдаленно родственными растениями (возможно, это были рябины) и опылять их чужеродной пыльцой. Так в результате многочисленных опытов Мичурин получил новое растение с более крупными съедобными плодами и иным набором хромосом, которое уже не было аронией черноплодной.

По мне, так замечательный получился гибрид. Но вот не все того же мнения. Некоторые, знаю, называют аронию бросовой ягодой (соответственно и относятся к ней, лишая даже элементарного ухода). И это кажется мне несправедливым!

А вот черноплодка как будто вовсе и не в обиде - плодоносит каждый год. А как красива она по осени, когда листва окрашивается пурпуром. Зрелище просто волшебное, завораживающее! Только ради одного этого стоит посадить деревце.
Кстати, получить отводок очень просто - поищите весной неподалеку от материнского куста деток. Как настанет осень, можно приступать к отделению. За лето и корешки подрастут, и сама "детка" окрепнет и будет готова к самостоятельной жизни.

У нас росла арония на довольно солнечном месте. Сильно не разрасталась - дедушка за ней следил и прореживал. Крону мы не формировали. У меня бы и сейчас рука не поднялась резать ветки ради круглого купола. Но видела, что многие так делают - получается очень декоративно.

 

*...💢...*...💢...*...💢...*...💢...*

🖤 ВЫВОД! ❤

 

Естественно, я от всей души рекомендую к посадке аронию. Это растение не только украсит ваш участок, но и порадует полезными плодами, которые можно заготовить впрок, чтобы подпитывать зимой свой организм. Если уж совсем неохота возиться, то можно попытаться сохранить ягоды прямо в гроздьях в прохладном месте. Возможно, и пару месяцев пролежат, если ягодки будут неповрежденными, а температура близка к нулю.

А как вам идея засушить ягодки прямо в гроздьях, развесив их на веревке, словно съедобную гирлянду?!

Итак, выделю несомненные ПЛЮСЫ данного растения:

❤ Очень декоративно арония выглядит осенью!

❤ Оригинальный вкус у плодов!

❤ Полезные ягоды!

❤ Обильные урожаи при минимальном уходе!

❤ Морозостойкая культура!

 

🖤 Возможно, для кого - то МИНУСОМ станет как раз таки вкус - терпкий, насыщенный, незабываемый!

Впрочем, тут все очень индивидуально.

* Рекомендую вам аронией угоститься!

К тому, у кого она растет, в гости напроситься!

Плод настолько необычный,

Что нужен только опыт личный! *

🍒 АРОНИЯ - УНИКАЛЬНАЯ. МОЯ ОЦЕНКА ЭТОЙ ЯГОДЫ ПЯТИБАЛЬНАЯ!

Спасибо за внимание к отзыву. Надеюсь, что вы нашли в нем для себя что - то новое, полезное и интересное!

 

*******♡❤♡*******

А вот еще кое - что любопытное:

1) Глод. Что за плод?

2) Росяника, куманика - их попробуй отличи - ка!

3) Красная смородина!