Веганство - отзыв

Всем привет!

Сразу предупрежу! Этот отзыв будет о-очень длинный, так что те, кто не любит читать «простыни» - просто сразу жмите на крестик J Я хочу тут поделиться моей историей перехода на более чистое, «видовое» питание. Я сама очень люблю читать такие истории, поэтому и решила поделиться своей, может быть кому-то это будет интересно и полезно.

Начало

Я стала вегетарианкой в мае 2017 года. Помню, как раз на майские праздники я буквально целыми днями ела различное мясо и шашлык, так как я всегда очень любила всевозможные мясные и рыбные продукты. Вообще, я всегда предпочитала белковые и соленые продукты сладостям и кондитерке (сладкоежкой особо никогда не была).

Все изменилось, когда на Ютубе я случайно наткнулась на семинар блогера по имени Роман Милованов. Его семинары меня очень увлекли, я даже пересмотрела сразу все, что были в наличии в бесплатном доступе.

В результате этих просмотров я переосмыслила очень многие вещи. Не скажу, что он открыл мне Америку, и раньше я не знала, что на тарелке у меня лежит труп (простите). Но Милованов объясняет пользу живого питания не только со стороны этики, но и со стороны нашей физиологии. Не то, чтобы я бездушный пень, но на вопросы этики я, как и многие, всегда успешно прикрывала глаза, ведь мясо оно же такое вкусное!! Но, на вегетарианство я перешла, именно поняв то, что мы не мясоеды по природе и употребление мяса наносит вред нашему организму.

В общем, как бы не ругали Милованова за фанатизм и радикальность, из его роликов я очень много почерпнула, и искренне советую и Вам его посмотреть. На его канале есть полезные ролики, где материал представлен очень емко и сжато, много времени это не отнимает. Ну а семинары его я чаще всего слушала фоном, занимаясь гимнастикой или делами по дому.

Для более «продвинутых» вегетарианцев (скорее уже для веганов) есть еще один очень интересный канал Якова Бойко – называется «Здравость», я тоже прослушала все его лекции, но это уже более высокий уровень, для тех, кто «в теме».

Мой переход

В вопросе перехода я опиралась на свою интуицию и чутко прислушивалась к своему телу, и если от мяса я отказалась легко, и с того первого дня ни разу больше не ела, то от всех остальных «лишних» продуктов я отказывалась очень плавно и постепенно.

Поначалу, после отказа от мяса я налегала на рыбу. Я живу с мамой, и готовкой у нас в семье заведует она. С переходом на вегетарианство я, естественно, стала готовить себе отдельно. Но, если какие-то ее блюда мне подходят, то я их, конечно, ем, чтобы не заморачиваться самой (я та еще ленивая попа)).

Когда она поняла, что мясо я больше есть не собираюсь, она стала очень часто готовить рыбу. Я помню, тогда мы ели рыбу чуть ли не каждый день. Я очень любила рыбу (жареный минтай, моя любимая), но со временем я поняла, что это такая же вредная еда, немногим лучше мяса. Мне было сложно, но я отказалась и от рыбы. Было это где-то в сентябре 2017.

Далее последовал отказ от молочки. Молоко пить я особо никогда не любила, но вот очень любила кисломолочку, масло и особенно сыр! Помню, на первых порах отказа от мяса холодильник у меня был завален сыром. Но, я уже понимала, что эта зависимость вызвана не вкусовыми пристрастиями, а веществами, содержащимися в этом продукте (казоморфин), поэтому от сыра я тоже смогла отказаться уже осенью 2017.

Сложнее дело обстояло со сливочным маслом, так как я очень люблю каши, а какая каша без сливочного масла? Но, со временем я заменила его, сначала на подсолнечное, а потом на нерафинированное оливковое и кунжутное. Вкус, конечно, специфический, но я привыкла, мне теперь нравится. В итоге, на данный момент, к маю 2019 года, я уже являюсь практически полноценным веганом))

Кстати, кто не знает, есть различные системы живого питания. Можно даже выделить их иерархию. Люди обычно проходят все стадии постепенно, иначе неминуемы срывы, например, если вы из вегетарианства резко ударитесь в фрукторианство, то, скорее всего, долго вы на нем не продержитесь.

Виды «живого» питания:

- Вегетарианство (Лакто- и Ово- вегетарианцы употребляют молочку и яйца, песко- вегетарианцы употребляют рыбу и морепродукты);

- Веганство – из рациона исключены все продукты животного происхождение (ПЖП) - мясо, рыба, молочка, яйца.

- Сыроедение – веганское питание, но исключительно сырыми (не термообработанными) продуктами (есть конечно так называемые «сыроеды», которые едят сырые яйца, рыбу и даже мясо, но все это никак нельзя отнести к живому питанию);

- Фрукторианство – сыроеды, которые отказываются от овощей, и едят только одни лишь фрукты;

- Малоедение, праноедение, неедение – сюда я даже касаться не буду, т.к. тема сложная и мной не изучена.

Я на данный момент, как я уже сказала, практически веган. Я не могу себя назвать еще настоящим веганом, т.к. употребляю мед, могу съесть какой-то пирог или еще что-то (если угостят), где содержится в малом количестве что-то молочное или яичное. Сама я себе такое не покупаю, но редкие случаи употребления бывают. Просто, как я уже говорила, я не идейный «тру-веган», а просто делаю так, как комфортнее моему телу. В планах у меня, конечно же, продолжать восхождение по приведенной выше лесенке, может быть летом, когда будет куча всего свежего, смогу посыроедить))

Что я ем?

Итак, чем же я питаюсь (или как еще любят спрашивать мясоеды – «а где же ты тогда берешь белки»?!?)

Завтрак – пшеничная каша (либо ячневая/пшёнка/полба/булгур). Я ем ее каждый будний день, по выходным могу заменить ее на кашу 4 злака, или вообще обойтись фруктами и чаем. Перед завтраком обязательно выпиваю стакан теплой воды, буквально подсела на это - всем советую. Иногда к этой воде добавляю яблочный уксус.

полба на завтрак

Я пришла к пшеничной каше не сразу, пробовала разные другие, но поняла, что только пшеничную кашу я готова есть ежедневно месяцами. Я ее просто обожаю, и плюс в том, что она варится за 5-6 минут, сама, пока я утром нахожусь в ванной. Я просто кидаю пакетик с кашей в кипяток, и когда выхожу, то просто выкладываю готовую кашу в тарелку. Добавляю десертную ложку кунжутного (либо оливкового) масла, посыпаю сверху немного солью, семенами льна, кунжута и кокосовой стружкой – завтрак готов. Я знаю, что соль очень вредна – но это просто нереально вкусно, и так как в остальном я соль стараюсь ограничивать – думаю не так уж и страшно. Достоинство каши по утрам – часов до 10-11 голода нет вообще, она переваривается очень медленно. Плюс там есть белок – тот самый ужасный глютен! Я не страдаю непереносимостью глютена, как и большинство людей на земле, поэтому бояться его не стоит, все страшилки с ним, в основном, придуманы маркетологами.

Обед - овощи/крупы/бобовые/соевое мясо

салат и пюре с соевым мясом

Салат из капусты и грейпфрут

В то время, когда я так питалась (это был октябрь-ноябрь) у меня отрасли крепкие ногти, которых у меня никогда не было (ногти у меня всегда очень мягкие и ломкие). Но, потом мама, озаботившись опять таки моим здоровьем, стала готовить для меня бобовые. Приходя домой с работы, меня всегда ждала тушеная фасоль или чечевица. Я ела, я люблю бобовые. Но капустные салаты делать забросила, и ногти опять стали мягкими.

Обед теперь обычно у меня – чечевица с рисом или фасоль с гречкой/макаронами и все возможные вариации на эту тему, а также соевое мясо с любым гарниром (гречка/макароны/картошка). Также можно сварить вкуснейший суп из чечевицы.

суп с чечевицей и булгуром

Ужин - тушеная капуста/вареники с капустой/овощи/крупы/бобовые.

печеные яблоки - лучший ужин для похудения

Я очень люблю тушеную капусту, раньше часто ее готовила. Но сейчас чаще всего не заморачиваюсь и ем то, что уже приготовлено мамой – это те же бобовые, или могу сварить какую-то крупу (гречку, пшено), или просто вареный картофель с маслом. А если я не голодна, или мне хочется чего-то сладкого – я просто запекаю в микроволновке три яблока с медом и корицей. Это готовится очень быстро, это сытно, полезно, и очень хорошо способствует похудению.

Вообще в целом у меня неплохой рацион, крупы дают мне сытость и я никогда не чувствую зверский голод. Перекусывать я стараюсь бананами и яблоками, а также орехами. Я открыла для себя много новых продуктов – например, булгур, полбу и др.

Из напитков – зеленый чай утром, кофе в обед, вечером травяной чай (ромашка, мелисса, если перенервничала - то успокоительный сбор). Все без сахара конечно, я никогда не добавляю его в напитки.

Праздники

"селедка под шубой" по вегану + грибы

На праздники, когда вся семья собирается вместе, я готовлю себе отдельные, веганские праздничные блюда. Не надо думать, что веганство - это скучно и голодно. Есть куча различных салатов по вегану, я даже делала на Новый год селедку под шубой (правда, если честно, на вкус она мне не понравилась, больше делать не буду). Также можно сделать домашние овощные роллы, шаурму, пиццу и многое многое другое...

домашние веганские роллы

домашние веганские роллы

веганская пицца на лаваше

тонююсенькая и безумно вкусная))

веганская БЕЗтворожная пасха из зеленой гречки

Магазины/продукты

Надо сказать, что я живу в небольшой станице в Краснодарском крае. Отсюда вытекают плюсы и минусы.

Плюсы в том, что есть свой огород и сад, а значит летом вопрос еды вообще отпадает. Летом есть свои овощи, фрукты, орехи, зелень. Также летом у нас на фермерских рыночках/у бабушек с рук продается много недорогих вкусных фруктов.

Минус в том, что мало продуктовых магазинов, всего один супермаркет («Магнит у дома»). А это значит, что добыть какие-то специальные «веганские» продукты бывает сложно. Постный майонез у нас завозят лишь раз в году – на великий пост. И только совсем недавно в продаже появился соевый сыр – "тофу" и овсяное/гречневое молоко "Немолоко". Из тофу я теперь готовлю вкуснейшую веганскую «яичницу с помидорами» и вареники «с сыром».

Когда выбираюсь в город, покупаю в магазинах здорового питания сухое соевое мясо, очень нравится готовить его с гречкой/картошкой/макаронами. В городе можно разжиться даже такими продуктами, как зеленая гречка или семена чиа

покупное "Немолоко"

Голодание

Голодание – это полный отказ от пищи на определенный промежуток времени. Голодания используются для очищения организма и при переходах с одного типа питания на другое, чтобы не было срывов. Бывает «сухое» - без воды, и с водой.

Я пробовала голодать, выбирала выходной день, обычно это была суббота, и пыталась не есть. Это тяжело, когда все вокруг постоянно жуют, мама печет пироги на кухне, а по телевизору фоном целый день программы про еду (хотя я ТВ практически не смотрю). Меня хватало обычно на полдня, потом я тоже начинала есть. Но, по ощущениям мне голодания очень понравились, с удовольствием бы попрактиковала их, но в другой обстановке))

Отказ от сладкого

От сладкого (от изделий, содержащих очищенный сахар) отказалась в январе 2019. Покупаю иногда шоколад на стевии и хлебцы с сахарозаменителями. Также изредко ем мед (знаю, что спорят, насколько это веганский продукт). В планах совсем исключить сладкое из рациона, оставив только цельные фрукты.

овсяное печенье без муки,сахара и масла

Самочувствие, здоровье, вес.

На данный момент мне 33 года. Самочувствие у меня изменилось примерно через месяц после отказа от мяса. Я стала чувствовать легкость в теле, прошла излишняя нервозность и агрессия. Стали в удовольствие занятия спортом (не знаю почему). Тянет заниматься растяжкой, чем-то типа йоги (я сама, дома тренируюсь).

В результате перехода на вегетарианство я стала спокойной, стала очень быстро высыпаться, очень редко болею. Месячные идут регулярно.

Вес снизился. На традиционном питании мой постоянный вес был около 52 килограмм при росте 159 см. Сейчас мой постоянный вес 46,5-47 кг. Я не выгляжу чрезмерно худой, все как по мне в норме.

На счет здоровья точно сказать не могу, так как после перехода ни разу не сдавала анализы. Но думаю, что все в порядке, иначе уже были бы какие-то проблемы.

Из витаминов принимаю курсами Пентовит (В12) и Аквадетрим (Д3). Пью их для профилактики, так как анализов никаких не сдавала. Думаю, лишними не будут.

Заключение

В заключение хочу сказать, что я не призываю всех становиться идейными веганами. Я просто хотела поделиться тем, что мне подошло, изменило меня и сделало лучше. В моей семье, к сожалению, больше никто не придерживается такого типа питания, но я замечаю, что буквально с каждым днем людей, отказавшихся от употребления продуктов животного происхождения, становится все больше и больше, и это меня радует.

Один раз меня спросили, сколько я планирую «продержаться» без мяса? Я объяснила, что я не ограничиваю себя в мясе, я просто больше не рассматриваю его, как продукт питания. Точно так же, как идя по супермаркету, ты сразу отмечаешь для себя всякую химию, как пищевой мусор, и просто не рассматриваешь ее как пищевой продукт.

Очень часто я вижу людей, которые питаются вредной пищей, и выглядят они при этом также плохо, а что происходит у них внутри и представить страшно. Именно поэтому я написала сегодня этот отзыв, ведь задуматься о живом питании никогда не поздно, и, я считаю, никому не лишне.

Спасибо всем, кто ко мне заглянул! Выбирайте лучшее!!