Давно я не рассказывала о по-настоящему вкусном чае! Но я исправляюсь, т.к. недавно пришла моя ароматная посылочка прямиком из Индии: и одним из первых чаев, к которым потянулась рука – Улун!
Это тот самый чай, который ломает стереотипы об Индийском чае, известном многим как очень насыщенный черный «чай со слоном» и масштабно расширяет кругозор чаемана и просто человека, которому интересен мир, другие народы и страны, традиции...
*******************************************************************
...Каждый новый сорт для меня-это увлекательное путешествие... Кто хочет со мной?..
********************************************************************
А между тем, мой чай трижды удивителен!
- У нас на слуху улуны из Китая мало кто знает, что в Индии тоже производят улуны. Друзья, улуны из Индии, которые мне за 4 года знакомства с Индийским чаем доводилось пробовать, очень вкусные, утонченные, изысканные.
- Мой представитель улуна – из Нилгири – региона мистически-сказочных «Голубых гор». Чай оттуда у нас тоже не слишком известен, но в Индии он занимает по полулярности второе место.
- Мой улун еще и зимний чай! Вам часто попадаются чаи зимнего бора-урожая?! Спорю-нет! Этот чай февральского сбора. Зимними сборами славится именно регион Нилгири и у него исключтельно сильный вкус и аромат – свой особенный, тягучий, дымный, кристально звонкий, который отличается и от Дарджилинга и само собой от Ассама…
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Улуны совершенно особенный вид чая – его считают чем-то средним между зеленым и черным чаем в нашем понимании, а в китайской традиции называют голубым или сине-зеленым. Чай имеет разную степень ферментации, в основном затрагиваются края листов, а середина остается зеленоватой. Настой чаще получается характерным для зеленого чая, но очень яркий сладковато-медовый вкус мне лично больше напоминает белый чай…
От производителя:
Авата - одна из самых популярных плантаций Нилгири, расположенная в процветающем чайном регионе Южной Индии. «Вата» на санскрите означает «свежий», и плантация соответствует своему названию, поэтому чай Авата выделяется среди других качеством и свежестью. Эта сертифицированная органическая плантация, заверенная организацией Rainforest Alliance всегда была лидером по внедрению технических новшеств и производству особенных чаев. В течение года плантация производит несколько зеленых, белых и улун чаев премиум класса.
Мой улун действительно высочайшего класса, о чем говорит грейд на упаковке: SFTGFOP1 Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, где Аббревиатура определяет состав чая: 1 лист и наличие почек, №1 означает наивысшую градацию чая.
Сухой лист довольно крупный, т.к. используют зрелые листы, даже веточки с более молодыми листами и едва распускающимися из почек листочками. Мой улун скручен традиционно вдоль и по спирали, имеет характерный коричневато-зеленоватый вид. Бросается в глаза, что ферментация выражена.
Аромат сухого листа потрясающе приятный – слышится и фруктовая медовость и сладковатая свежесть. Я очень люблю такие ароматы в чае! И уже вдохнув запах чая, я поняла, что он мне запомнится надолго!
Для заваривания я использую не сильно горячую воду – примерно 85-90С макс, т.к. чай показался мне на вид довольно сферментировавшимся, решила дать ему воды погорячее. Более светлые листы улуна рекомендуют заваривать при 60-70С
При заваривании чай продолжает щедро делиться своим ароматом и время ожидания превращается тоже в ритуал наслаждения и предвкушения…
Лист очень красиво и полностью разворачивается , становится зеленоватым, настой получается золотистым, интенсивность зависит от того, сколько сухого листа положить в чайник. Для себя одной я обычно бросаю щепотку, т.к. чай сильно раскрывается и мне этого достаточно. Качество лица всегда можно оценить выложив лист после заваривания - тут у нас видны зрелые листики и отщипы с верхушки чайного куста с совсем молодыми листочками и почками - лист упругий, свежий...
Потрясающе травяной душистый, дышащий морозной свежестью, Улун с безмолвных Голубых Гор Южной Индии. При заваривании серебристых листочков с характерным бархатно-салатовым отливом получается золотистый настой с богатым, насыщенным ароматом.
Аромат и вкус чая и правда удивительно богат – очень много медовой сладости, чуть-чуть травянистой свежести, в послевкусии совсем немного ореховой терпкости. Тут действительно сложно ограничиться только одной чашкой: пьется он очень легко, это чай с низким содержанием кофеина, поэтому можно себя не сдерживать.
**********************************************************************************
Для меня это оказался очень вкусным чаем: он не утомляет терпокстью и соложовостью, как черные чаи и не кажется однообразно –нейтральным как зеленый чай.
***********************************************************************************
😊 А что еще мне в нем понравилось - выраженный терапевтический эффект. От теплого настоя меня пробило в пот и мигом выбило питерскую хандру и начинающуюся простуду из моего организма. Я где-то читала, что улуны действуют на организм избирательно – они отдают те вещества, которые организму нужны в конкретном состоянии, т.е. обладают очень мудрым воздействием и действительно избавляют от проблем в текущий момент. Отмечу еще, что от этого улуна, выпитом в количестве чашек у меня не было, головокружения или сердцебиения как бывало после зеленого чая. Это очень мягкий, «умный», гармонизирующий чай.
Мне очень жаль, что мой образец закончивается- хотя для 10 грамм он выглядел внушительно-это был довольно пузатый пакет и хватило его примерно на 6 чаепитий.
Образец пришел мне в моей большой посылке из Индийского ИМ VAHDAM – это обновленный магазин старого доброго GoldenTips, где я также заказывала чай раньше. Магазин порадовал удобной навигацией, низким порогом суммы заказа для бесплатной доставки и прекрасным быстрым сервисом.
Ссылка на улуны:
Скоро расскажу об ИМ подробнее, о том, как выгодно покупать чай в Индии… А пока приглашаю на новые дегустация настоящего эко- чая из Индии – обещаю – их будет много и у меня есть, чем вас удивить!
Спасибо за внимание!
Всем море удовольствия от чаепития и доброго здоровья!
