Интересная замена соли. Для тех, кто по состоянию здоровья или убеждениям следит за потреблением соли, это просто великолепная альтернатива. У нее соленый вкус, но мало натрия. А проблема отеков, середечно-сосудистых заболеваний связана не с самой солью, а именно с натрием в ней, его избыток нарушает необходимый нашим клеткам натриево-калиевый баланс. Наибольшее количество NaCl , 99% содержится в поваренной соли. Меньше – в морской. Еще меньше – в специальной соли «с пониженным содержанием натрия». В этой ламинарии, наверное, еще меньше. Плюс у нее огромное количество разных «полезностей».
Я пробовала класть ее в мясо при готовке – никто не заметил, что это не соль, достаточно просаливает, не меняет вкус. В салатах заметила нюанс. Сразу хочется положить ее много, так как кажется не солено. Но если салат постоит, то становится значительно более солено, видимо она «настаивается». Однажды я в жару оставила салат с огурцами, приправленный этой ламинарией на столе, так огурцы к вечеру стали малосольные, значит в ней можно засаливать!
Кстати, я не перемалывала, возможно, при измельчении сразу будет "отдавать" всю свою соленость в блюдо.
крупная
Все это просто нереально прекрасно, но есть одно большое «но». Цена. Я покупала в Глобусе за 170 рублей, и это за 100 г. При довольно большом расходе – это слишком дорого! Класть ламинарии нужно гораздо больше, чем соли. Измерять ее не в щепотках, а столовых ложках. Так что я на нее вряд ли перейду полностью, только за это снимаю балл.
Альтернативой может служить ламинария из аптеки, как правило, несколько более дешевая. Или соль с пониженным содержанием натрия. Она дешевле, расходуется как обычная соль, от нее не будет вреда, но в ней вы не найдете ни альгинатов, ни пищевых волокон.
