Под катом срез личных впечатлений от покупки керамических ножей из Поднебесной. Набор прошел испытание на кухне в течение месяца, за это время он был опробован на различных продуктах, использовался бережно и не очень. Детали под катом.
Справка: Диоксид циркония не вступает в реакцию с кислородом, следовательно не окисляется и не ржавеет. Привкуса на продуктах не оставляет. Длительное время не требует заточки.
Внешний вид рядом с коробкой
Комплектация:
нож с размером клинка 3 дюйма (7.5см)
нож с размером клинка 4 дюйма (10см)
нож с размером клинка 5 дюймов (12.5см)
овощечистка
подставка
Информация: описание на странице магазина уверяет, что в наборе присутствуют ножи следующих размеров: 3, 4 и 6", что похоже на опечатку.
Комплект ножей
Длина ножей с рукоятью:
Размер большого и среднего ножей
Размер маленького ножа и овощечистки
Подставка:
Приятным дополнением к ножам является элегантная подставка, которая прочно удерживает ножи и при этом выглядит достаточно современно. Вес подставки достаточен для удержания ножей, а "карманы" для ножей позволяют легко вставлять ножи в подставку
Удерживают ножи пластиковые фиксаторы
Так ножи выглядят на подставке
Ножи в подставке сидят очень свободно, что впрочем, не сказывается на устойчивости самой подставки.
Ножи свободно входят в "ножны" подставки
Другой ракурс:
Площадка для овощечистки:
Место для овощечистки
Рукоять:
Рифленая у самого клинка рукоять, сделана из материала по ощущениям напоминающего софт-тач пластик.
Рукояти покрыты каучуком
Клинок:
Клинки ножей имеют прямую форму, сужающуюся в конце и с виду похожи на обычные стальные ножи. Отличие наблюдается лишь в форме режущей кромки, больше похожей на пологий клин. Это связано с тем, что заточить лезвие из керамики также как стальное не представляется возможным - керамика просто рассыплется.
Режущая кромка
Недостатки:
Если вы собрались отрезать кусок замерзшего фарша, разделать птицу или мясо на кости, поспешу вас огорчить - клинок при столкновении с плотным материалом скорее всего не выдержит и в местах удара появятся сколы. То же относится и к чистке овощей и фруктов, если на пути ножа могут встретиться твердые образования (ножки плодов, кости фруктов). Ну и наверное следует забыть о разделке крупной рыбы (ибо кости у нее довольно крепкие).
Если со временем возникнет необходимость заточить клинок, обычный станок для заточки кухонных ножей не подойдет. Сам процесс при этом потребует гораздо больше усилий в сравнении со стальным клинком, что также можно отнести к минусам.
Выводы:
Субъективная оценка - можно покупать данный набор. Во многом он упрощает жизнь, особенно людям ленивым, которые не хотят либо не могут поддерживать стальные ножи достаточно острыми.
Любителей один раз увидеть приглашаю посмотреть краткий видео-отчет о применении данного набора в боевых условиях. (на кухне): "режем керамическими ножами".
Достоинства
Длительное время не нуждаются в заточке
Довольно острые, благодаря чему процесс шинковки о
