Приветствую энопоклонников!
Недавно довелось попробовать красное сухое вино Каберне-Совиньон из линейки "Моно" "Винодельни Узунов".
Это небольшой семейный проект, и, хотя часто бываю в Темрюкском районе, а этим летом ненадолго оказалась и в посёлке Сенном, раньше об Узуновых не слышала.
Позвольте поделиться раздобытой в тырнете информацией о винодельне.
Винодельня «Узунов» - семейный проект молодого винодела Ярослава Узунова.
Небольшой завод находится на берегу живописного Таманского залива, в посёлке Сенной, во дворе своего же частного дома. Площадь собственных виноградников составляет пока 4 га.
В 2014 году винодельня «Узунов» выпустила свое первое вино, а в 2016-м Ярослав Узунов первым в России получил лицензию Росалкогольрегулирования на производство вина.
Винодельня оснащена современным оборудованием, все емкости с терморегуляцией. Большую часть емкостей Ярослав спроектировал сам. Сейчас вина выпускаются в двух линейках: «Семь морей», куда входят авторские бленды и эксперименты, и «МОНО» – моносортовые терруарные вина, в которых винодел старается максимально подчеркнуть сортовые особенности винограда Таманской земли.
Команда винодела состоит из его большой и дружной семьи.
Этикетка у вин этой марки интересная, запоминающаяся. Видимо, Светлые разводы на чёрном фоне символизируют морские волны.
Как вы можете заметить, акцизная марка на месте
Контрэтикетка с основной информацией о напитке:
Укупорена бутылка традиционной пробкой из качественного материала. На неё также нанесён стильный логотип производителя.
Это приятное вино из линейки MONO.
MONO
Терруарные, моносортовые вина в авторском прочтении символизируют концепт винодельни «Узунов». Созидание, выдержка и спокойствие. Именно так хочется сказать об этом вине.
Вино красное сухое Винодельня Узунов Каберне Совиньон Моно можно найти не во всех магазинах, не так велик его тираж. Цена от 1000 рублей.
Такое описание этого красного сухого я нашла на сайте производителя:
КАБЕРНЕ СОВИНЬОН
Вино приготовлено из винограда сорта Каберне Совиньон.
Особенности производства: ручной сбор и переборка, охлаждение винограда, ферментация в стальных емкостях, выдержка в бочках из кавказского и французского дуба в течение 12 месяцев.
Органолептика: вино бордового цвета с гранатовым оттенком. В аромате тона зрелых темных ягод и джема. Вкус мягкий, бархатистый, пряный, с длительным фруктовым послевкусием.
Гастрономия: горячие закуски, мясо на гриле и барбекю, дичь.
Рекомендуем декантировать.
Температура подачи: 14-15 С
Спирт: 13,2 % об.
Кислотность: 5,6 г/дм3
Общий Диоксид серы: 67 мг/дм3
Тираж: 2940 бутылок
Дата розлива: 29.05.2020
Цвет КАБЕРНЕ СОВИНЬОН от Узуновых показался мне очень насыщенным и благородным
Темно-бордовое, вобравшее в себя богатство южной лозы.
Аромат, распостраняющийся от бокала, был многообещающим.
И я не была разочарована.
Вкус.
Мы не сильно охладили вино и постояв в бокале, оно раскрылось мощно, но при этом бархатно. Явны тона тёмных ягод, чернослива.
Несмотря на то, что у меня бывает аллергическая реакция на танины, я рискнула попробовать это каберне-совиньон из-за аромата. Танинов тут и правда достаточно, но, вяжущее ощущение от этого вина было скорее приятным.
Если обычно о красных винах я могу сказать: резкие, то вкус этого вина от "Винодельни Узунов" можно назвать округлым, богатым, мягко-бархатным.
Сочетаемость
Это как раз то случай, когда красное - к мясу! И к жаркому, и к свиному шашлыку, и к отбивной.
Вино красное сухое Винодельня Узунов Каберне Совиньон Моно рекомендую.
Вот это тоже на "5"
https://irecommend.ru/content/vino-krasnoe-sukhoe-...
