Белый чай YUZU Белый пион / Бай Мудань — отзыв

Продолжаю выкладывать отзывы о разных видах чая, что мы закупили в Фамилии.

Я уже рассказывала о Лапсанг Сушонге с ароматом креозота. Теперь на очереди абсолютно противоположный по вкусу и ощущениям чай - Белый Пион (Бай Мудань).

Бай Мудань — китайский белый чай. Белый чай - вид чая, подвергающийся слабой ферментации.

Так как мы в чае не большие специалисты, то были немного удивлены его странным видом. Настолько он отличался от привычного нам обычного черного чая.

Бай Мудань в сухом виде имеет светло-зеленые белесые листочки довольно длинные и вытянутые, смешанные с какими-то пушистыми ворсинчатыми палочками. Я тогда вообще не поняла, что это за пушистые штучки. А они точно должны быть в чае?

Полезли на просторы интернета, читать, что же мы купили?

Все правильно. Так и должно быть. А пушистые палочки - это чайные почки, покрытые белым ворсом.

Название «белый» получил по виду чайной почки, которая густо покрыта белым ворсом.

И чем больше пушистых почек в чае, тем большего качества он считается.

А чай, полностью состоящий из пушистых почек, вообще элитный, но называется он уже по-другому.

В чае Белый Пион используется почка и два листа одинакового размера чайного дерева сорта Дабайча

Чай Белый Пион оказался необыкновенно вкусным. Даже не близко с любым зеленым чаем из пакетиков. Так как производство Бай Мудань и других чаев (вяление, ферментация и т.д.) отличаются между собой, то это отражается на вкусе. Чем меньше лист скручен и поврежден, следовательно меньше было заломов на листе, которые выделяют вещества для ферментации, тем вкус чая будет нежнее, а горечь - отсутствовать.

Заваривать белый чай надо обязательно мягкой и не слишком горячей водой (50-60°С). Так как он имеет особую концентрацию эфирных масел, придающих ему изысканный аромат.

Белый Пион совершенно не горький, а мягкий, нежный и очень ароматный. Пахнет цветами и сладкими фруктами. К этому чаю даже не нужно подавать различные десерты. Чай Белый Пион самодостаточный.

Рекомендую.