У меня есть в запасе пару рецептов сыра, который можно приготовить дома без особых заморочек. Об одном из них я хочу рассказать в этом отзыве.
Раньше для откидывания сыра я использовала обычный дуршлаг и марлю, но вот решила приобрести сыродельницу с дуршлаком, для придания красивой формы.
Сыродельница малая Милих с дуршлагом
Сыродельница малая Милих с дуршлагом
Сыродельница малая Милих с дуршлагом
Сыродельница малая Милих с дуршлагом
Сыродельница малая Милих с дуршлагом
На дне сыродельницы есть узор. Я так пологаю это для того, чтобы прижать сверху сыр. Но я немного не расчитала с размером. В продаже были сыродельницы меньшего размера, но мне показалось, что они слишком крохотные. Та, что я купила расчитана на большое количество сыра, он должен быть аж до верху, если его будет меньше, прижать дном с узором уже не получиться.
Сыродельница малая Милих с дуршлагом
Сыродельница и дуршлаг сделаны из прочного пластика, нет токсичного запаха.
Сыродельница малая Милих с дуршлагом
Для приготовления сыра я ставлю молоко на огонь (я беру домашнее, жирное молоко), лучше налить хотя бы 3 литра, а то сыра получиться совсем мало.
Сыродельница малая Милих с дуршлагом
Не надо, чтобы молоко закипело и сильно поднялось. Когда на поверхности молока появится тоненькая пленочка, а по краям маленькие пузырьки в молоко надо влить несколько столовых ложек уксуса.
Сыродельница малая Милих с дуршлагом
Начинайте помешивать молоко, должны образоваться сгустки и отделиться сыворотка, она должна стать прозрачной. Если она белесая значит молоко плохо свернулось. Можно добавить ещё уксуса и продолжать помешивать до осветления сыворотки, но только не переусердствуйте, а то сыр может стать резиновым.
Сыродельница малая Милих с дуршлагом
Сыродельница малая Милих с дуршлагом
Нужно выложить сгустки на дуршлаг, разровнать ложкой и придавить прессом.
Поставьте дуршлаг на сыродельницу, чтобы стекли остатки сыворотки.
Сыродельница малая Милих с дуршлагом
Когда вынимаешь сыр, он может немного застрявать в ячейках. Мне кажется, чем больше сыра и чем он тяжелее, тем легче его вынимать. Можно конечно подстелить марлю, но тогда не получиться такого орнамента на сыре.
Сыродельница малая Милих с дуршлагом
Можно посолить молоко сразу, но я обычно вымачиваю сыр в солёной воде как брынзу.
Сыродельница малая Милих с дуршлагом
В общем не плохая штука для приготовления сыра в домашних условиях.
