Привет!
Сегодня расскажу о сухой смеси для приготовления мягкого мороженого и коктейлей, а так же о том, получится ли сделать мягкое мороженое без фризера в домашних условиях с помощью холодильника.
Наименование
Смесь сухая Вита Айс Премиум Сливочное для приготовления мягкого мороженого и молочных коктейлей.
Производитель
ООО Фудсэйл, Россия, Санкт-Петербург.
Поставщик
Поставляет смеси ООО Норд ингридиетс, Санкт-Петербург.
Стоимость
У официальных дилеров в нашем регионе стоимость 1 пачки составляет 415 рублей. Если брать коробкой, 10 килограмм, то можно немного сэкономить, 1 Упаковка уже обойдётся в 390 рублей.
Где купить
Приобрести может только у дилеров в регионе. Сама компания, находящаяся в Санкт-Петербурге не отгружает маленькими партиями. Поэтому на пробу взять несколько упаковок у них не получится.
Вес
Вес каждой упаковки составляет 1 килограмм.
Срок годности
Хранить смесь можно в течение 1 года.
Упаковка
Смесь для мороженого продаётся в пластиковых пакетах с дизайном напоминающим мороженое в вафельном рожке. На пакете наклеена бумажная этикетка с информацией о составе, производителе, сроках годности.
СоставКомпоненты входящие в состав смеси достаточно натуральные, но без стабилизаторов, всё же, не обошлось.
Запах
Запах у смеси легкий и не навязчивый. Пахнет ванилью и сухим молоком.
Консистенция
По консистенции смесь напоминает белый однородный порошок. Рассыпчатый и легкий.
Он хорошо растворяется в жидкости. Разводить лучше добавляя в жидкость, а не наоборот. Так как будет оставаться большое количество смеси на дне тары в которой разводите мороженое.
Более того, при разведении нужно хорошо промешивать, так как в смеси остаются неразмешанные комочки.
После разведения в жидкости, приобретает консистенцию жидкой сметаны или сливок.
Пропуская через фризер принимает красивую форму.
Форму, при охлаждении на 100 процентов, держит долго, четко видно красивый контур.
На готовое мороженое хорошо прилипают посыпки.
При охлаждении менее 80 процентов форму уже держит плохо, может выпадать из вафельного рожка и быстро тает.
Через пару минут, даже хорошо охлаждённое мороженое начинает таять
и течь.
Если пытаться приготовить мороженое в домашних условия, с помощью морозильной камеры, то мороженое будет напоминать молочный лёд.
На твёрдое мороженое походит мало.
При разламывании в консистенции видно лёд.
При перемешивании уже больше похоже на мороженое, но частички льда явно ощущаются.
Консистенция мороженого приготовленного с помощью фризера и с помощью охлаждения в морозильной камере существенно отличаются не только по внешнему виду, но и по вкусу.
Вкус
Вкус готового мороженного очень приятный, насыщенный сливочный. Немного напоминает пломбир, но менее жирный.
Если соблюдать технологию приготовления, то даже при разведении смеси водой, мороженое получается вкусным и совсем не водянистым. А вот если переборщить с жидкостью, то мороженое будет не вкусным.
Способ приготовления
Производитель предлагает достаточно простой способ приготовления.
Как готовлю я
Я предпочитаю добавлять смесь в воду, а не наоборот. Так смесь лучше растворяется.
Комки образуются в любом случае, но зато на дне контейнера не остаётся не промешанная смесь.
Приготовление коктейлей
Коктейли я готовлю на молоке. Беру 300 миллилитров свежего молока
и 3 полные столовые ложки, с горкой, для приготовления 500 миллилитров коктейля.
Хорошо взбиваю в миксере на большой скорости. В результате смесь увеличивается почти в 2 раза.
Коктейль получается очень насыщенный, молочно-ванильный. По вкусу как талое сливочное мороженое.
Если готовому коктейлю дать постоять, то он расслаивается на две части.
Плюсы
- Подходит для приготовления мягкого мороженого и коктейлей.
- Хороший состав.
- Вкусное.
- Хорошо держит форму.
Минусы
- При приготовлении требуется тщательно вымешивать.
- В домашних условиях без фризера вкусное мороженое приготовить не получится.
Итог
Подводя итог скажу, что в целом данная смесь для мороженого один из лучших вариантов которые я пробовала готовить. Мороженое получается очень вкусное. Хорошо держит форму.
При домашнем способе приготовления теряет вкусовые качества. Консистенция получается не однородная и в мороженом присутствует лёд. Смысла готовить такое мороженое лома не вижу.
Зато коктейли получаются в любых условиях.
Порекомендовать могу для приготовления во фризере и для коктейлей.
С Вами делилась своим опытом,
Донна Мила!
