Здравствуйте!
Я на ПП уже полтора года, и постоянно слежу за тем, насколько сбалансировано моё питание. Белки (они же протеины) тяжело добирать ежедневно в нужных количествах, потому спортивное питание становится настоящим спасением.
Сейчас я уже определилась с любимыми производителями, но полтора года назад я только подбирала протеины по вкусу и приобретала много порционных пакетиков.
У меня было несколько одноразовых пакетиков протеинов Scitec Nutrition, я уже писала про вкус молочный шоколад - именно в том отзыве можно почитать о всех прелестях употребления протеина в виде коктейля.
Я не в восторге от этих коктейлей, а когда вскрыла пакетик протеина со вкусом творожный йогурт, то поняла, что я точно не хочу это пить.
Аромат был приторно сладким с кислинкой несвежей молочки.
Состав и информация с упаковки
Так что же делать?! - печь!
Выпечка из протеина очень распространена, но в основном в виде готовых смесей для маффинов или панкейков.
Сегодня я хочу предложить вам рецепт (своего авторства), вдохновлённый этими смесями и откорректированный благодаря моему большому опыту выпечки из протеинов.
Маффины очень вкусные! Их обожают в моей семье и с удовольствием едят даже те, кто не на ПП и не на спортпите!
Протеиновые маффины со сливой
Ингредиенты
350 гр. творога (у меня мягкий из брикетов, 0,2%);
3 яйца;
30 гр. протеина SCITEC NUTRITION Fourstar Protein творожный йогурт;
30 гр. соевого изолята (можно заменить любым другим протеином);
30 гр. рисовой муки;
сахзам (у меня 30 таблеток цикламата натрия, но это очень-очень сладко, не делайте так)), возьмите половину),
5 гр. разрыхлителя;
щепотка ванилина;
1 крупная слива;
вода (60-100 мл).
Приготовление
Творог разминаем с сахзамом (сухим или разведенным в воде), вмешиваем яйца по одному, затем добавляем сухие ингредиенты. По необходимости добавляем воду, тесто должно получится как очень густая сметана.
Раскладываем тесто по формочкам для маффинов, заполняем где-то наполовину.
Сливу моем, режем на кусочки (по количеству формочек) и вставляем кусочек сливы в каждую формочку, продавливая внутрь.
Выпекаем при температуре 160-170 градусов около 30-40 минут (всё зависит от духовки).
К 137
Б 20,9
Ж 3,2
У 6,2
Важно! Это тесто идеально для маленьких формочек, маффины получаются "мокрыми" и воздушными.
Протеин и соевый изолят по сути одно и то же и заменяемо между собой, а также в целом заменяемо мукой, отрубями или кукурузным крахмалом.
Выводы и личные впечатления
Протеиновые коктейли Scitec Nutrition мне не понравились как в целом, так и в частности вкус "творожный йогурт". Даже если бы купила большую упаковку, то пустила бы её исключительно в выпечку. Не рекомендую!
