Ваниль в стручках Парфэ Декор Домашняя кухня — отзыв

В порыве шопоголизма я купила стручок ванили.

Как-то смотрела передачу по ТВ о том, как выращивают орхидеи, собирают стручки ванили и готовят их к употреблению.

У меня нет иллюзий, что я купила супер-стручок. Цена его в магазине ОКей была в районе 70 рублей. Упакован он был не в специальную коробку, а лежал в пробирке, заткнутой пластмассовой пробкой.

Но уж очень мне хотелось провести на нем тест по определению качества ванильного стручка, подсмотренного как раз в той передаче.

Тест.

Качественный стручок должен быть эластичным и податливым настолько, что его как нитку можно обернуть несколько раз вокруг пальца руки.

У меня стручок ванили не был сухим, но сильно эластичным его назвать тоже сложно. Я смогла обернуть его несколько раз вокруг пробирки. Он не потрескался.

Стручок ванили у меня лежал в боковой дверце холодильника несколько месяцев. А тут я собралась испечь вкусняшки и решила попробовать настоящую ваниль в деле.

Приготовила тесто для кексов. Основу взяла из этой книги.

Стручок разрезается ножом вдоль.

Аккуратно извлекаются семена ванили.​ Добавляются в тесто.

семена черные, маленькие, маслянистые

пустой стручок

Семена очень легкие (?). Они постоянно всплывали и оказывались на поверхности теста.

Готовила маффины в силиконовой форме Тескома.

Окончательный вариант. Получилось вкусно.

Теперь непосредственно о запахе ванили, ради которого и затевался этот процесс. Сырая ваниль имеет очень едкий аромат. Он настолько концентрированный, что знакомого аромата можно и не найти. Руки, стручок пахли не сладкой кондитерской, а больше смесью жженой резины и пластмассы, как ни странно это звучит.

А вот в окончательном варианте вышло по-другому. Хотя выпечка была богатой на ароматы, ваниль в ней уловить получилось. Но на мой нюх она практически не отличается от химического ванилина. Может быть, в напитках ее звучание будет совсем иным.

Покупать или нет, решать Вам. Ванилин в пакетиках стоит копейки, а стручок ванили, который можно растянуть на 3-4 применения, в районе 70-100 рублей. Но сам процесс приготовления выпечки с настоящей ванилью очень увлекательный.