Сколько же всяких сладостей сейчас можно найти в продаже, можно целый год каждый день лакомиться разными сладостями, не повторяясь...
Я и сама еще месяц назад не знала, что такое "коин", а вы знаете?
Коин — это круглый круассан (булочка из слоёного теста).
Форма коина напоминает шайбу.
Внутри изделия кладут начинку (например, творожно-сырную с малиной, чернику в виде протёртого пюре).
Сверху коин покрывают глазурью и часто обсыпают крошкой.
Название происходит от английского coin — «монета», что отражает форму — коин как бы «круглая монета».
За последний месяц я попробовала несколько коинов с разными начинками и хочу рассказать про самый любимый вкус, это коин "черника и лаванда".
Заказывала в "Самокате".
Стоимость - 210 рублей.
Вот так невзрачно упаковано, просто картонная подложка с двумя бортиками и герметичный полиэтиленовый шуршащий пакетик.
В составе много ингредиентов, описание максимально подробное:
Тесто: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, масло сладко-сливочное несолёное с м.д.ж. 82,5% (сливки пастеризованные), вода питьевая, сахар, меланж яичный жидкий, дрожжи хлебопекарные, соль, глютен пшеничный, улучшитель хлебопекарный (клейковина пшеничная, мука пшеничная, эмульгатор (эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот), антиокислитель аскорбиновая кислота)
Начинка: начинка черничная (черника свежемороженая, сахар, пектин яблочный, желатин, вода питьевая, регулятор кислотности лимонная кислота), крем (сливки питьевые ультрапастеризованные с м.д.ж. 33% (сливки нормализованные), сыр маскарпоне (пастеризованные сливки, пастеризованное молоко, сухое обезжиренное молоко, регулятор кислотности лимонная кислота), сахар, вода питьевая, желатин, лаванда сушёная измельчённая)
Покрытие: шоколад белый (сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, эмульгатор подсолнечный лецитин, ароматизатор натуральный ваниль), крем (сахарная пудра, жир специального назначения (масло ши, пальмовое масло, рапсовое масло, соевое масло), молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, белый шоколад (сахарная пудра, какао-масло, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор лецитины, экстракт ванили), эмульгатор лецитины, ароматизаторы); Декор: черника сублимированная, лаванда сушёная измельчённая
Калорийность - 340 ккал на 100 грамм.
Срок годности всего 72 часа, дата изготовления есть на этикетке.
Изготовитель: ООО "Гранола-Опт", производство находится в Санкт-Петербурге.
То есть всего 3 суток срок хранения, а выпечку для реализации еще нужно доставить из Питера...
Итак, коин. Вот такая шайба))
Масса - 110 грамм.
Вкусно пахнет лавандой и выпечкой...
Половина коина покрыта красивой сиреневой глазурью, на ней присыпка сухими цветочками лаванды... Глазурь мягкая, она не крошится и она очень вкусная.
Тесто тоже мягкое, я легко разрезаю его ножом, оно не крошится, не слипается, коин держит форму.
Теперь про начинку.
Ее много, это два вида начинки: черничная, в которой попадаются кусочки ягод и сливочная.
Привкус начинки сладкий и с терпкой ноткой, характерной черничной.
Сливочный крем с сыром маскарпоне, он как бы вклинился в черничную начинку и этого крема тоже много...
Если честно, то я была бы в восторге от этой выпечки и без сливочного крема, именно с кремом коин более сытный, по-своему, даже жирненький.
Тесто не очень сладкое и вместе с начинкой все это очень вкусно, несмотря на то, что глазурь немного приторная, но с черничной начинкой эта излишняя сладость исчезнет.
Этот коин мне очень понравился, а я вам еще расскажу про коин "малиновый чизкейк", но это будет уже другая история...
Съела коин, выпила баночку Адреналина и всё, пошла дальше шалить))
Коин «черника-лаванда» - 5 звезд.
Попробуйте, будет вкусно.
Приятного аппетита.
