Опубликовано 2 Декабрь, 2019 - 18:02
Что это за «шматки»?
- Опыт использования:один раз
Достоинства
- Вкусный
- Приятно пахнет
Недостатки
- Большие куски, которые не крошатся
- Странная консистенция творога
Женечка Валерьевнане рекомендует
Comments.
Все комментарии
Именно таким творог и должен быть. Бабушка часто делала и там кусочки побольше будут
Я тоже неоднократно делала домашний творог с домашнего коровьего молока, вернее кефира, но таких шматков и такой плотной консистенции не было никогда.
Вы правда сами делали творог?)) Дело в том что Белоцерковский один из немногих творогов которые как раз и напоминают домашний. Значит у вас неправильный домашний).
У меня бабушка торговала молочными продуктами и изготовление творога лежало на моих детских плечах). Во-первых, даже не понимаю что там может выйти из кефира. Молоко должно выстаиваться энное количество дней. Пока киснет, его нужно " разрезать" время от времени. Когда молоко и начинает отходить от банки, тогда его на водяную баню. И тоже определенное время. Главное не передержать, иначе получится что-то типа творога Президент, мелкозернистый. Потом студить до суток. Потом под пресс ( а пресс у нас был ого-го). А потом такие ломти творога, что даже Белоцерковский отдыхает). Кусьмища..ломтяры... творожные булыжники))
Я очень люблю творог и нет возможности найти обычное домашнее молоко. Я перепробовала кучу фирм и остановилась на Белоцерковском, потому как хоть какое-то подобие домашнего. Творожную крупу Президента или Простоквашино не воспринимаю вообще.
У меня бабушка торговала молочными продуктами и изготовление творога лежало на моих детских плечах). Во-первых, даже не понимаю что там может выйти из кефира. Молоко должно выстаиваться энное количество дней. Пока киснет, его нужно " разрезать" время от времени. Когда молоко и начинает отходить от банки, тогда его на водяную баню. И тоже определенное время. Главное не передержать, иначе получится что-то типа творога Президент, мелкозернистый. Потом студить до суток. Потом под пресс ( а пресс у нас был ого-го). А потом такие ломти творога, что даже Белоцерковский отдыхает). Кусьмища..ломтяры... творожные булыжники))
Я очень люблю творог и нет возможности найти обычное домашнее молоко. Я перепробовала кучу фирм и остановилась на Белоцерковском, потому как хоть какое-то подобие домашнего. Творожную крупу Президента или Простоквашино не воспринимаю вообще.
Прочитала ваш комментарий. И сразу вопрос, а как называется прокисшее молоко с которого делают творог?! То что вам не понятно стало, что я его кефиром назвала! Тот способ, который вы описываете, мне не известен, возможно это в вашем регионе, таким образом делают творог и он у вас получается такими кусками. Я с полтавской области, в селе у моей Бабушки была корова и козы и творог она делала не на водяной бане, а непосредственно в кастрюле, выливала туда «кисляк», который никогда не разрезала, в процессе выстаивается, и не доводя до кипения при постоянном помешивании доводила его до состояния, пока он створожится, после остужала и потом процеживала через марлю. Вот так готовила и я. Никогда не было таких огромных кусков творога. Творог был мягкий, мелкозернистый, при необходимости легко его можно перетереть через ситечко.
Скисшее молоко и кефир - это две разные вещи) Странно что вы как сельский житель их не различаете) И я не отрицаю рецепт вашей бабушки - у каждого свои предпочтения. Но и писать что все остальные способы создания творога - ерунда, тоже нельзя. Тем более, не рекомендовать )
А какая у Вас любимая фирма творога?
Другие отзывы
Смотрите также
