Приправа Пряновъ Шафран Имеретинский — отзыв

Наверное никто не обходится без специй. По крайней мере солью пользуются все. Большинство специй раскрывают вкус блюд и обладают полезными свойствами.

Конечно же, я любитель специй и знакомым с отдыха вместо магнитика на холодильник обычно заказываю что-то из этих продуктов. Так же докупаю необходимые специи на развалах рынков, а так же периодически покупаю фасованную продукцию.

На днях была приобретена приправа Пряновъ Шафран Имеретинский.

Упаковка весом в 5гр. обошлась в 50 рублей. Вроде бы дорого, но шафран является дорогой пряностью т.к. на его заготовку уходят миллионы цветков.

Шафран (с арабского — жёлтый) — пряность и пищевой краситель оранжевого цвета, получаемый из высушенных рылец цветков шафрана посевного (Crocus sativus).

Цена обусловлена трудоемкостью процесса. В основном данную пряность к нам завозят из Ирана.

Раньше всегда брал молотый шафран, но позже выяснил, что там встречается больше подделок и перешел на листовой. Хотя молотый активно применяю в приготовлении плова (комбинирую молотый и листовой).

Вместо шафрана часто используют более дешёвые пряности яркого оранжевого цвета — куркума и сафлор.

Сразу скажу о минусе.

Упаковка не имеет удобного язычка для открывания. Приходится использовать вспомогательные инструменты.

Вся информация размещена на лицевой стороне упаковки и с обратной стороны пачки не имеется никаких надписей.

Кстати, эти специи можно закупать впрок т.к. их срок годности 24 месяца.

Имеретинский шафран иначе называется зафаран, а это значит, что в упаковке лежат бархатцы. Да, да, такие яркие цветочки. У настоящего шафрана используется крокус (цветок) и в ход идут их соцветия (рыльца).

Само же название -"имеретинский» было взято от названия местности в Грузии, а слово шафран добавили для аналогии с крокусным шафраном.

Внутри упаковки хорошо просушенные специи. Они пахнут....эм...а вот запах не опишут.к. шафран пахнет как шафран 😊 Вкус тоже, как у шафрана..

Имеретинский шафран обладает медово-горьковатым вкусом и сильным пряно-цветочным ароматом с фруктовыми нотками в нем.

Тут следует отметить, что подобную специю можно заготовить самому. У меня был такой опыт, но что-то мне своя приправа не понравилось. Возможно неправильно ферментировал соцветия.

Протестировал этот продукт на рыбалке.

Поехал порыбачить и соль забыл дома, но с собой был шафран и лук. В общем уха отменилась и было принято решение запечь рыбу.

Что бы у водоплавающего был хоть какой-то вкус положил шафран.

Рыбу чистим (но не потрошим). Кладем в пакет и режем туда лук. Затем добавляем шафран, перец (горошком) и в идеале соль с лимоном.

Всё это дело настаиваем хотя бы пол часика.

Если жарим на снегу,то под очаг нужно подложить ветки и фольгу. Что бы при нагревании это дело не утонуло в сугробе. Разумеется, этот вариант для готовки в полевых условиях.

В случае с приправой Пряновъ шафран Имеретинский угли должны быть не сильные, что бы специя не выгорал, а подвяливалась.

Благодаря шафрану рыба обретает изысканный вкус. Я бы даже для цвета положил еще в маринад молотый шафран, что бы рыба обрела золотистый цвет.

На этом эксперименты не закончились.

Из рыбы покрупней дома сварил уху. Даже не уху, а рыбный суп. Вот в этом супе шафран раскрывается как надо. Ведь для правильной готовки с этой специей нужна именно термообработка.

Что имеем в итоге?

Данная специя оптимальна для горячих блюд. Она хорошо просушена и не имеет никакого мусора в составе.

На мой взгляд она отлично зайдет в плов и разные супы.

Не для ежедневного употребления вполне пригодна.