Что это? Соус - один из видов пастели, а значит это мягкий материал для графики, проще говоря - мелки для рисования.
Имеет хорошую кроющую способность, сухую текстуру. Иногда этот материал называют "черным мелом", однако он имеет не только черный цвет, а достаточно широкую цветовую палитру, которая варьируется в пределах натуральных оттенков. Состоят такие мелки из каолина, мела и прессованной газовой сажи.
Что с ним делать? Творить! Выходить на пленэры, рисовать домашних обирателей и ставить натюрморты. Удобно выполнять как быстрые наброски, так и тщательное построение формы.
Как и любым мягким материалом(будь то уголь, мел, сангина, соус и т.д.) лучше всего работать на фактурной бумаге. Нам подойдет акварельная бумага, крафт или тонированная пастельная бумага - такая бумага лучше удерживает сыпучий пигмент.
Существует 2 техники работы соусом и одна из них - тривиальная "сухая". Смысл такой же как и в технике растушевки угля - создаются мягкие переходы и тушевки.
Портрет-набросок с натуры. Сухая техника растушевки
Но самый необычный и, к слову, мой любимый способ - "мокрый". Соус отлично смешивается с водой, получается что-то типа самостоятельного намешивания красок. При этом создается красивое матовое, бархатистое покрытие, насыщенный цвет. При мокром способе конечный результат творчества обычно не нуждается в фиксации.
"Мокрый способ". С натуры. Исторический памятник в г.Суздаль
Отдельно хочу отметить еще одну интересную особенность материала - он отлично стирается ластиком, а значит будет легок в использовании как новичками, так и профессионалам. К слову далеко не каждый материал поддается "исправлениям", так что это приятный момент!
Не знала о таком соусе 
Давно хочу пастелью попробовать поработать! 
