В нашей семье все очень любят роллы, но в последнее время нам не везет с доставками, привозят просто ужас, а не роллы (фото из доставки в конце отзыва), поэтому я решила научиться их готовить.
После нескольких неудачных попыток я поняла, что основа правильных суши и роллов - это рис, и если он не подходит, то вкусных роллов не получится.
Для меня идеальный рис для суши не должен иметь нарочитого рисового привкуса, есть такие сорта, которые очень сильно пахнут, также он должен быть клейким, но при этом не склеиваться в один комок, должен держать форму, я люблю, чтобы была рисинка к рисинке:)
Все это я получила, купив пачку круглозерного риса от фирмы «Увелка» за 64 рубля за 800 гр.
Как я варю рис:
1. Хорошо промываю его под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
2. Варю рис в обычном ковше из нержавеющей стали.
3. На стакан риса - меньше полтора стакана воды, вода немного остаётся в ковше после промывки, так что где-то 1.3 стакана достаточно. Сначала заливала рис 1 к 1.5, но этого все же многовато.
4. Накрываю ковш крышкой и варю рис на максимальном огне до закипания, даю ему покипеть минуту, а потом убавляю огонь на минимум и варю его ещё 17 минут. Потом снимаю крышку и накрываю ковш с рисом полотенцем ещё минут на 15, все готово. Важно вообще не снимать крышку до конца варки! Теперь его нужно заправить рисовым уксусом (тут дело вкуса, я кислый рис не люблю, добавляю 3 столовых ложки), остудить до комнатной температуры и можно готовить роллы.
Роллы из риса «Увелка». Рис к рисинке.
До идеала ещё далеко, но я только учусь.
Рис от «Увелки» мне очень понравился. Он липкий, но при этом на нем нет клейкого налета. Осколков риса в пачке очень мало, рис одинаковый, прозрачный.
Вкус очень приятный, едва уловимый, я думаю, что и плов с таким рисом получится очень вкусным, и каша с молоком! Цена просто сказка, около 80 рублей без скидок за 800 гр.
Всем советую его попробовать!
P.S. А вот и обещанные фотографии роллов из доставки: рыба так тонко нарезана, что рис через неё аж просвечивает, роллы похожи на улиток и выглядят неаппетитно:( огурец вообще прозрачный и заветренный, такая «Филадельфия» - улитка стоит около 200 рублей!
Всем спасибо за внимание! Удачных покупок Вам и хорошего настроения!
