"Иверия", Гомель - отзыв

Ресторан "Иверия" существует в нашем городе много лет. Но совсем недавно он переехал из спального района в центр города, поэтому пришло время нам с вами в нём побывать. Ведь мы же любим грузинскую кухню? Тогда вперёд!

Помещение большое, место проходное, посетителей будет много, поэтому владельцы набрали новый штат официантов и поваров, побольше.

Кроме того, у "Иверии" организована доставка осетинских пирогов и прочих вкусностей :

Так что висит объявление о наборе персонала. Я очень приветствую любое конструктивное развитие, а после посещения этого ресторана уверена, что у "Иверии" на новом месте всё будет отлично. Мне всё понравилось.)

ОФОРМЛЕНИЕ:

Ресторан заявлен как грузинский, поэтому стилистика выдерживается во всём.

Основной зал представляет собой довольно обширное пространство, посередине которого - стилизованный "фонтан":

На стенах - рисунки в стиле Пиросмани:и другой интересный декор:Сосуды и кувшины в кавказском стиле:коврики с характерным узором и карта древнего государства Иверия, существовавшего когда-то на территории исторической Восточной Грузии:В зале висят также две бурки с папахами, достойные прекрасного статного горца - чёрная и белая:

У меня, конечно, практически нет шансов пасти овец в горах Кавказа, но зима близко и в нашей местности, поэтому шапку я примерила:Итак, всё это неплохо создаёт атмосферу и иллюзию погружения в грузинскую тематику. Дизайнерам мой респект.

Всё современно, стильно, и в то же время аутентично.

Взгляните хотя бы на потолочные светильники, согласитесь, они весьма оригинальны:Частичное зонирование можно найти, пожалуй, только у окна. Здесь столики отделены друг от друга небольшими простенками:В основном же зале - столы с креслами и диванчиками расставлены произвольно, не тесно, но это общее пространство.

Ну, а теперь самое главное. Ведь мы же пришли сюда не шапки мерять, а есть хинкали! Поэтому переходим собственно к меню.

КУХНЯ:

В меню разнообразные блюда грузинской кухни, напитки также из Грузии.

"Боржоми" не оказалось, поэтому мы заказали другую известную минеральную водичку "Набеглави". Вкусная, её мы знаем и иногда берём.Ну, а дальше, конечно же, хинкали!!

ХИНКАЛИ:

Хинка́ли — блюдо грузинской кухни из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети в Грузии, получившее распространение в других районах Кавказа и по всему бывшему СССР.

В меню ресторана - 4 вида этих "пельмешков с хвостиками": два с мясом, один с грибами и ещё один - с сыром Сулугуни.

Мы заказали всех по одному, чтобы попробовать.

Понимаю, что не стоило мне ждать в Беларуси 19 складочек на каждой хинкалинке (это считается показателем профессионализма хинкального мастера). Но беларусы - народ старательный, полагаю, что в ходе каждодневных тренировок столь высокий уровень мастерства ими будет вскорости достигнут. 🙂

В хинкали может быть и 6 складок, но правильным количеством считается 19. Высшая степень мастерства — 27 складок, а иногда говорят, что даже 32. Вообще, чем больше складок - тем лучше хозяйка.

И вообще, есть хинкали - занятие нескучное. Посчитав складки, можно заняться определением вида хвостиков:

Вообще, я надеюсь, все же знают, как правильно есть хинкали? Для тех, кто не в курсе - вот инструкция:

Хинкали едят руками, без ножа и вилки. Возьмите мешочек за хвостик большим и указательным пальцем, выберите край поаппетитнее, откусите. Выпейте мясной бульон из мешочка. Съешьте фарш и тесто в несколько укусов.

Хочу заметить: насколько трудно мне есть суши палочками, столь же нелегко оказалось есть хинкали руками.))) Ну, что взять с нас, апологетов ножа и вилки... Будем работать над собой, тренироваться.

А кстати, не вздумайте же есть хвостики от хинкали!!

Хинкали варят в среднем 10-15 минут: этого времени хватает, чтобы сами хинкали приготовились, но недостаточно, чтобы сварился толстый хвостик, где сходятся все складки. Поэтому грузины всегда оставляют их на тарелке и по хвостикам считают, кто сколько хинкали съел и кто тут самый большой молодец

Ну, мы так себе молодцы: у каждого по 4 хвостика.🙂

Но мы же ещё взяли на пробу другое грузинское блюдо - "Читис-Буде".

Его нам посоветовал официант, и нам оно понравилось.
Внутри корзинки из рубленного мяса - вкусный и ароматный сыр Сулугуни с приправками, блюдо сочное и сытное:По поводу напитков: конечно, хинкали рекомендуется употреблять с чачей или пивом. Но, честно говоря, это не наш конёк. Поэтому решили так: коли уж складок на хинкальках не хватает, значит и по напиткам можно сделать поправку: взяли вино Саперави и немного грузинского коньяка 10-летней выдержки. Торжественно пообещали себе когда-нибудь, будучи в Грузии, придерживаться всех канонов. 🙂

Кофе в "Иверии" - ну, это так, не пропадать же фотографии:

Мой вердикт: хорошее заведение, вкусная кухня, приятная атмосфера и хорошее обслуживание. По ценнику получилось очень даже умеренно.

Могу всем рекомендовать, будучи в Гомеле, заглянуть в этот ресторан грузинской кухни и попробовать всё, на что у нас пока не хватило сил. 🙂