Недавно нагрянула в гости сестренка с племяшкой. Не долго думая решили организовать шашлычок (хотя дело это при наличии двух маленьких сорванцов сильно хлопотное).
Купили мясо и задумались о маринаде. Я сторонник использования в качестве маринада майонеза (особенно если этой мой любимый Раменский майонез без кучи консервантов). А вот сестренке хотелось какой то изюминки. Вот мы и купили пакетик готового мариндада от известной компании «Верес».
***В целом продукцию компании «Верес» я уважаю, люблю их баклажаны, фасольку и грибочки.
Сам маринад упакован в металлизированный пакет емкостью 140г. Этого объема хватит на 1 кг мяса (причем мясо может быть любым, будь то курица или свинина).
Вот что пишет о маринаде производитель:
Этот маринад станет вашим личным шеф-поваром, который позаботится о нежности, сочности и непревзойденном вкусе вашего шашлыка. Всего-то надо открыть упаковку готового маринада для шашлыка "Верес", замариновать мясо на 30 – 60 минут перед приготовлением и ваш пикник удался!
Состав:
Вода, пюре яблочное, соль, сахар, паста томатная, лук, зерна горчицы острой, перец сладкий сушеный (паприка) молотый, кислота уксусная, перец черный молотый, кориандр молотый, чеснок или экстракт чеснока, лук, орегано, базилик, перец красный молотый, пажитник (фенугрек), чабер молотый, лист лавровый, экстракт куркумы.
Ничего криминального, если только уксусная кислота. Но колличество трав меня конечно впечатлило. При всей моей любви к различным приправам, я все же за более короткий список.
В целом процесс простой: нарезаем мясо, лучок и все это заливаем нашим маринадом. Маринад средней густоты (чем то похож на баклажанную икру), яркого (томатной пасты) цвета, со специфическим запахом специй.
Так уж вышло, что мариновалось наше мясо (брали шейку свиную) в течение 3 часов.
Кусочки получились красивого, насыщенного цвета, лучок мягкий и очень сочный (для любителей поедания лука в прикуску с мясом это оказался идеальный вариант).
А вот сам шашлык нас не порадовал:
- не увидела, точнее не почувствовала, мягкости мяса совершенно (и это при условии времени "маринации" более чем указано на упаковке в три раза)
-вкус у шашалыка немного с кислинокй, я такой вариант не люблю
-готовилось мясо дольше чем стандартный майонезный вариант (жарили два вида шашлыка одновременно).
Вывод: больше такой маринад покупать не стану.
