Я люблю колбасы, в первую очередь за простоту. Вроде бы, что может быть проще, чем взять кусок хлеба, положить на него ломтик колбасы и завтрак готов? Но такие простые вещи требуют особого внимания. Внимания к составу, вкусу и даже к тому, удобно ли колбаса чистится.
В этот раз мне приглянулась колбаса сервелат "Финский" варёно-копчёный от бренда "Великолукский мясокомбинат". Взяла её для простых утренних бутербродов. При этом эта колбаса оказалась неплохим выбором для будничных завтраков, и я даже подумала, что вполне может стать регулярной "гостьей" на моём столе. Однако не всё так идеально — как всегда, есть моменты, которые стоит разобрать.
Внимательный взгляд на состав
Когда я купила эту колбасу, мне, как всегда, было интересно заглянуть в состав. В целом, ничего особо удивительного для недорогой колбасы:
В общем, для варёно-копчёного сервелата состав достаточно стандартный. Стоит отметить, что молочный белок и крахмал тут играют роль наполнителей. Это не понравится тем, кто предпочитает более чистый мясной состав, но если говорить о бюджетных колбасах, такие добавки вполне обычны и ожидаемы, тут ничего не поделать.
Особое внимание привлекают стабилизаторы E407 и E450iii, которые используются для улучшения текстуры, а также краситель E120 — это натуральный краситель кармин, который часто применяют для придания продуктам более насыщенного цвета. Также в составе есть антиокислитель (аскорбиновая кислота), который помогает продлить срок годности продукта. Здесь всё ожидаемо для варёно-копчёных колбас, но в целом, не стоит злоупотреблять продуктами с такими добавками. Если вы следите за питанием, это может стать минусом. Я сама не жалую такие ингредиенты, всё время думаю не проявится ли аллергия на какой-нибудь химический ингредиент, но пока всё было в порядке.
Что меня порадовало, так это использование натуральных пряностей. Они делают вкус более насыщенным, придают колбасе приятную пикантность и аромат. Сочетание чёрного и белого перца, тмина и чеснока добавляет этой колбасе своеобразный "характер".
Вкус и плотность: просто, но приятно
Теперь к самому главному — вкусу и плотности. Сервелат "Финский" оказался на удивление вкусным для своей цены. Структура колбасы упругая, она легко чистится, а при нарезке ломтики получаются ровными, что для меня, как для человека, который любит аккуратные бутерброды, оказалось приятным достоинством.
На вкус колбаса достаточно мягкая, с лёгким оттенком копчёности, который удачно сочетается с пряностями. Она не слишком жирная, хотя шпик чувствуется в каждом ломтике, что придаёт ей необходимую сочность. Я оценила умеренную солёность — колбаса не пересолена, что часто бывает проблемой у бюджетных вариантов. Это делает её универсальной для разных блюд: она хорошо сочетается не только с хлебом, но и с овощами, сырами и соусами, так что я думаю на домашнюю пиццу её тоже можно будет добавить.
Если говорить о моих утренних бутербродах, то они действительно были очень вкусными, благодаря этой колбасе. Хотя её вкус нельзя назвать чем-то невероятным, он достаточно приятен для ежедневного употребления. Я не скажу, что она сильно выделяется среди других сервелатов, но для своей цены это очень неплохой вариант. Не праздничный, но повседневный.
Хранение и практичность
Ещё один важный момент — это срок хранения. В закрытой упаковке эта колбаса может храниться до 40 суток, а после открытия — всего 72 часа. Это довольно стандартный срок для варёно-копчёных колбас, но нужно быть внимательным и не оставлять её в холодильнике надолго после вскрытия.
Вес колбасы составляет 400 грамм, и это оптимальный объём для небольшой семьи или для того, чтобы не затягивать с её использованием. Нам с мужем удалось съесть её за три дня, и я не заметила никаких изменений во вкусе или структуре до последнего ломтика.
Недостатки: где сэкономили?
Однако не обошлось и без недостатков. Прежде всего, это всё-таки бюджетная колбаса, и это чувствуется в деталях. Несмотря на вполне приличный вкус, колбаса имеет некоторую "простоту" в структуре и послевкусии. В ней нет того богатства и насыщенности, которые присутствуют в более дорогих продуктах. Присутствие молочного белка и крахмала тоже несколько снижает общую мясную составляющую, делая её более лёгкой, но менее насыщенной. Колбаса не очень плотная, вероятно из-за разбавления мяса крахмалом и другими ингредиентами.
Также, как уже упоминалось, наличие в составе красителей и стабилизаторов может оттолкнуть тех, кто старается минимизировать употребление таких добавок. Тем не менее, в пределах своей ценовой категории эта колбаса даёт именно то, что от неё ждёшь.
Заключение
В целом, сервелат "Финский" — это отличный выбор для повседневного употребления, если вам нужно что-то простое, доступное и вкусное для бутербродов. Она обладает мягкой консистенцией, его легко жевать, у него хороший вкус с лёгкой пикантностью, но при этом колбаса остаётся довольно "нейтральной" по своей сути, что делает её универсальной для самых разных блюд. Если вас не смущают некоторые бюджетные компромиссы в составе, то это отличная находка для тех, кто ценит баланс между ценой и качеством.
