Ямь-яшел, Казань - отзыв

Добрый день!

В своей последний визит в Казань хотелось побывать в ресторане с местной кухней. Знаменитые татарские эчпочмаки и элеши можно приобрести в небольших кафе. Ими мы наелись еще в прошлый визит в Казань. В этот раз хотелось чего-нибудь атмосферного. Выбор пал на «Ямь-яшел». Это современное заведение с татарской кухней, которое находится в пешей доступности от Казанского Кремля.

 

Немного о ресторане. Адрес. Интерьер.

Прогуливаясь по благоустроенной набережной реки Казанки сложно не заметить ресторан татарской кухни «Ямь-яшел». У входа в здание расположена необычная композиция - фигуры лосей из веток. Рядом висит табличка с просьбой не заходить за ограждение, но по факту многих это не останавливает и ради кадра на память все игнорируют это предупреждение.

Адрес ресторана: Федосеевская набережная, д. 1.

«Ямь-яшел» переводится с татарского как «зеленее зеленого». В ресторане и правда много зелени, а в интерьере преобладает дерево. Примечательно, что на столах нет скатертей с национальным орнаментом и других подобных вещей. Можно отнести ресторан к категории: стильно, модно, молодежно.

Мне понравился современный дизайн и интересное световое решение. В вечернее время здесь должно быть особенно уютно.

Интерьер дополняют статуи деревянных лошадей.

А через большие панорамные окна открываются виды на набережную реки Казанки. Рядом, кстати, есть фонтан с подсветкой.

В ресторане 2 этажа. В мой визит 2й этаж не работал. Возможно он рассчитан на мероприятия для больших компаний или только банкеты.
Летом в ресторане работает веранда. Но учитывая жаркую погоду в Казани в это время года, порядка + 30*С, днем комфортнее внутри помещения, под кондиционером.

 

Меню.

Ресторан ориентирован на татарскую кухню. В меню много блюд из конины. Это и домашняя колбаса из конины, и суп гороховый с кониной, и вырезка конины на гриле. Есть даже конское сало. Но много также и других традиционных блюд, в том числе из телятины, индейки, курицы и т д. Говорят, что шеф-повар заведения специально ездил по деревням, записывая оригинальные рецепты.

Меню ресторана оформлено на татарском языке, рядом мелким шрифтом есть перевод на русский.

Конину попробовать я так и не решилась. Слишком экзотично для меня, да и в голове не укладывается, как можно есть коней.
Расскажу о том, что выбрала в итоге и что особенно понравилось.

Азу

Цена - 940₽

Думаю про азу по-татарски слышали многие. Это блюдо из телятины, тушеной с картофелем в томатном соусе.

Мне хотелось попробовать оригинальную версию.

Официант сразу предупредила, что горячие блюда готовятся минут 30-40 и что азу будет островатым. Я остроты на свой вкус не заметила. Вкус удачно сбалансирован. Порция щедрая, мне понравилось.

Кыздырма

Цена - 940₽

Обжаренная телятина с картофелем и специями. Вкусно. Рекомендую.

Кыстыбай

Цена - 340₽

Лепешки с начинкой из картофельного пюре. В порции 3 шт., подаются со сметанным соусом. Это очень вкусно. В кадр попали только 2 лепешки, одна была моментально съедена.

Губадия (гобэдия)

Цена - 390₽

Это традиционный слоеный пирог со сложной начинкой из риса, изюма, отварного яйца и корта. Корт - это жареный творог. Когда читаешь это описание, то кажется, что этот странный пирог состоит из казалось бы несочетаемых вещей.

Но это на удивление вкусно. Рекомендую обязательно попробовать. Пирог относится к категории десерты, но сладким его не назовешь. Во вкусе гармонично сочетаются сладкие и соленые ноты. Раньше такой пирог пекли на свадьбы, сейчас же это более повседневное блюдо.

Из напитков был выбран чай на травах.

Подают чай вместе с кусочками чернослива и вареньем из шишек. Это такой чисто восточной вариант подачи чая.

Впечатления от посещения ресторана.

Мне понравилось в «Ямь-яшел». Цены в заведении выше средних, но это компенсируется приятной атмосферой и хорошим сервисом.

Официанты приветливы и отлично разбираются в меню, поэтому могут дать хорошие рекомендации. Да, ожидание горячих блюд было дольше обычного, но в целом мы приятно провели время за чаепитием и разговорами. Ожидание блюд не оказалось утомительным. В послеобеденное время столик лучше бронировать, т. к. посетителей много. В следующий визит в Казань обязательно еще раз заеду в этот ресторан.

 

К посещению рекомендую. Приятного времяпровождения.