смешайте 10 г агар-агара с 750 мл жидкости (воды, сока, компота, бульона). Доведите жидкость до кипения, постоянно помешивая. В процессе помешивания можете добавить сахар по желанию. Кипятите на среднем огне в течение 1–2 минут. Далее разлейте по формам и оставьте до застывания. Жидкость с агар-агаром застывает даже при комнатной температуре.

Агар - это вещество, получаемое из красных водорослей, это - загуститель, но, в отличие от желатина, его происхождение растительное. Тем, кто по тем или иным причинам избегает желатина, агар подойдет для приготовления блюд типа заливного, а также десертов (желе, мармелад, зефир и так далее).

Агар-агар подходит вегетарианцам. А еще в нем много магния, железа и клетчатки (полезен для кишечника).

Я, в целом, не против желатина, но считаю, что питание нужно разнообразить, поэтому неплохо чередовать желатин с агаром.

На пакетике нарисован порошок белого цвета. На деле порошок светло-бежевый. Мелкий, на желатин не похож.

По инструкции нужно смешать 10 г (один пакетик) с 750 мл жидкости.

Мы с ребенком сооружали многослойное желе, поэтому я брала 250 мл жидкости и добавляла в каждую порцию - примерно треть пакетика агар-агара.

Готовили мы желе из детских соков без сахара. Скажу честно, раньше я почти не готовила это блюдо. Но как-то сын попросил, и я решила экспериментировать. Начинали с желатина с компотом. А в этот раз решила узнать, что получится из соков 🤔 Один слой сделали из кокосового молока. Таким образом, желе у нас получилось чисто вегетарианское 😅

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Наливаем в кастрюлю 250 мл сока (кокосового молока) - или другой жидкости на ваш вкус.

2. Добавляем в кастрюлю треть пакетика агара и тщательно размешиваем.

3. Доводим до кипения и кипятим 2 минуты.

4. Заливаем в форму.

И так мы делали с каждым слоем.

ИТОГ:

Желе застывает ОЧЕНЬ быстро. Я не считала точно, но через час оно уже было плотное.

В первый раз получилось так, что я решила сначала чуть остудить его перед тем, как наливать в форму. Оставила минут на 20 или чуть больше, закрутилась немного. Прихожу - а оно в кастрюле уже застыло 😲 Пришлось переваривать...

В итоге, по консистенции желе получилось очень плотное. Плотнее, чем из желатина. В чем причина, не знаю. То ли можно меньше агара в жидкость добавлять, то ли у него, в принципе, такая консистенция на выходе. Но по ощущению и вкусу с агаром реально желе более плотное и более постное какое-то. Может звучит странно (или не странно?), но с желатином желе будто бы "жирнее". Впрочем, желатин - продукт животного происхождения, может, и не удивительно.

Что касается основного ингредиента - сока, то я лично не в восторге от вкуса 😅 Чего-то ему не хватает. Может сладости? Да еще и агар постненький)) В общем, мне не зашло. Но ребенок съел, не пожаловался, и хорошо. Получился довольно легкий десерт.

Итак, "плюсы" и "минусы" применения агара:

"+" Очень легко с ним готовить, никаких заморочек с предварительным замачиванием (как у желатина): добавил в жидкость, размешал, закипятил - всё!

"+" Быстро застывает, можно быстро приготовить многослойный десерт.

"- " Он какой-то постный и пресный, что ли.

И еще, не готовьте, как я, из сока, возьмите что-нибудь послаще и пожирнее)))