Крупы Агроальянс Рис Ризотто Арборио — отзыв

ღ ღ ღ ღ ღ Всем солнечный привет! ღ ღ ღ ღ ღ

? Я родилась в такой семье, где всякие слова в духе "ризотто, руккола, артишок" являлись чуждыми. И не потому, что о таких штуках-дрюках не знают, а потому, что денег на подобное не было. Ризотто? Тю, на вон рис отвари. Руккола? Петрушка с бабушкиного огорода - полезнее и вкуснее. Артишок? Да ты посмотри какие помидоры на окне выросли, ммм, вкуснота! Нет, в детстве особо не запариваешься и ешь то, что дают, а вот в настоящее время я стараюсь как-то продвинуться на кулинарном поприще и пробовать всякие новые ништяки ?

Одним из блюд, которое я никогда не пробовала - это ризотто. Да, всегда на слуху, да, что-то знакомое, но вот никогда в жизни его не видела.

Со слов моей мамы:

Да это рисовая каша такая склизкая. Фуу, как это есть.

Со слов кулинарных блогов и википедии:

Распространённое блюдо из риса в Северной Италии. Иногда, чтобы придать готовому блюду ещё большую кремовость (которая характерна для сортов риса с повышенным содержанием крахмала), в почти готовое блюдо добавляют смесь взбитого венчиком сливочного масла с тёртым пармезаном или пекорино.

Для того, чтобы ризотто получилось вкусным, нужно обязательно готовить его по правилам и покупать правильный рис, а не любой, какой попадется под руку.

Одним из самых распространенных видов риса для ризотто является Аброрио.

Рис для ризотто ARBORIO - итальянский среднезерный рис, один из самых популярных в России сортов для приготовления ризотто. Относится к мягкому типу, содержит много крахмала, поэтому его зерно быстро разваривается. В процессе приготовления впитывает много жидкости, готовое ризотто получается мягким и кремообразным.

Именно благодаря ему ризотто будет кремовым, а не похожим на результат чьего-то чиха (очень мягко намекаю вам на всякие гадости).

И вот сегодня я расскажу вам о том рисе для ризотто, который недавно себе прикупила 😊

Рис для ризотто Abrorio

Рис для ризотто Abrorio

♥ Где купить.

Я брала в "Окее", его там вижу постоянно. Думаю, что продается он также в "Ленте", "Ашане" и т.п.

♥ Цена.

Около 75 рублей за 500 грамм.

♥ Внешний вид.

Есть ли смысл описывать пачку? Думаю, что вам это не особо интересно, поэтому опишу лишь общие моменты.

Упаковка местами прозрачная, поэтому мы, слава богу, можем видеть то, что берем.

На одном бочке у нас есть краткая информация о данном виде риса.

Рис для ризотто Abrorio

На другом мы видим пищевую ценность. Все это я продублирую письменно ниже.

Ну и сзади нас ждет способ приготовления. Он правда с вином, поэтому для меня оказался не актуальным.

Рис для ризотто Abrorio

♥ От производителя.

Родиной своего знаменитого блюда итальянцы считают Милан. История приготовления ризотто насчитывает более 200 лет. Впервые название «Ризотто по-милански» встречается в «Новой экономной миланской кухне» (1829) Феличе Лукарси. До сих пор миланское ризотто является базовым, хотя вариантов этого знаменитого блюда множество. Ризотто готовят с томатами, тыквой, зеленым горошком, морепродуктами, мясом, острым перцем, грибами, ветчиной, зеленью, с чернилами каракатицы, фруктами, шоколадом.

Ризотто с шоколадом? Вот это и правда необычно, если говорить откровенно, то даже вкус представить сложно))

♥Пищевая и энергетическая ценность.

Белки - 6,5 г,

Жиры - 1 г,

Углеводы - 75 г,

Энергетическая ценность - 1420 кДж,

Калорийность - 340 Ккал.

♥Хранение и упаковка.

Срок хранения - 18 месяцев,

Вес пачки - 500 г.

♥Способ приготовления.

Я решила сразу попробовать что-то необычное. Ризотто с морепродуктами готовить не хотелось, грибы тоже совсем меня не манили, поэтому я решила сделать его с...лимоном. И хоть я не большой любитель цитрусовых, но что-то мне подсказывало, что результат будет отличным.

Предупреждаю. Количество ингридиентов у меня рассчитано на 3 порции.

Время приготовления: около 40 минут.

Нам понадобится:

Рис Арборио - 250 грамм,

Пармезан - 100 грамм,

Лимон - 1,

Лук - 1 (я его не добавляла, т.к на дух не переношу),

Стебель сельдерея - 1,

Яичный желток - 1,

Бульон (куриный, овощной, на ваш выбор) - 1 литр,

Сливки - 50 мл,

Оливковое масло - 3 столовые ложки,

Сливочное масло - 2 столовые ложки,

Морская соль - 1 щепотка.

+ глубокая сковорода.

• Сельдерей и лук (если вы его все-таки берете) мелко нарезать.

Для меня вот это - мелко, мелче уже не могла бы, точно лишилась пальцев.

• В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Обжаривать сельдерей и лук 3-4 минутки, добавив щепотку соли. Лук должен стать прозрачным, ну а если вы, как и я, его не добавляете, то тут вся надежда на ваше кулинарное чутье)

• Аккуратно высыпаем на сковороду рис и даем ему буквально секунд 30 настояться в смеси масла и сельдерея.

• А далее начинаем половник за половником добавлять бульон. Вот это самое важное в приготовлении ризотто -ничего не должно плавать в бульоне, добавлять надо по чуть-чуть, чтобы рис постепенно впитывал в себя жидкость. На огне держать около 15ти минут.

• Пока рис готовится можно заняться соусом. Натираем цедру лимона на очень мелкой терке. Обожаю свою терку, у меня появились новые шрамы на большом пальце. Далее натираем на этой же терке пармезан. Я особо не парилась и купила уже заранее натертый сыр в пакетике.

• Смешиваем желток, цедру лимона, пармезан и сок из половинки лимона. Извинтеляюсь за фото, на этом моменте солнце окончательно скрылось с небес оставив мне только унылый желтый кухонный свет.

• Смешиваем получившийся соус с готовым ризотто. Перемешиваем и снимаем с огня.
  

Такое ризотто получается оооочень нежным, оно совсем не напоминает "фу, сопливую рисовую кашу". Я очень боялась, что лимон будет лишним и дась не очень приятную кислинку, но нет, именно благодаря ему подчеркивается необычный вкус получившегося блюда.

♥Итог.

Если вы хотите приготовить ризотто, но являетесь новичком в этом деле, то советую вам приобретать именно этот рис. Он прост в приготовлении, очень вкусный и совсем недорогой. Рекомендую! 😊