Кулинария. Издательство Госторгиздат — отзыв

Признаюсь честно, что кулинаром от Бога я не была. С детства не любила готовить и даже простую курицу пожарить для меня было проблемой. Мама пугала, что никто не возмëт замуж, а я шутила в ответ, что выйду за принца и будем питаться в ресторанах.

Буквально пару лет назад, все кулинарные эксперименты заканчивались позором. От моих подгорелых котлет и салата с недоваренными морепродуктами – гости потом с унитаза не слезали... Припоминают это до сих пор и я их не виню.Мой нынешний молодой человек – работает су–шефом. Именно он взялся за исправление такой неуверенной в себе барышни. Как оказалось терпение и труд, творят чудеса. А ещё нужна правильная база. Поэтому, любимый заставил приобрести на Озон старинную кулинарную книгу, которой более шестидесяти лет!

Советское качество, блюда проверенные временем. Именно с этой чудесной вещью, изменившей мою жизнь – я вас сегодня познакомлю.Год издания моей книги – 1961. Плотная, качественная обложка. Увеличенный формат, чëткий шрифт, цветные иллюстрации. Просто приятно держать в руках.Особенностью является, то что автор не один конкретный человек, а сотни поваров и поэтому в авторстве указывается именно издательство.Данная книга рекомендована институтом питания Академии Медицинских наук СССР как ценное руководство для молодых поваров.Это я к тому, что сейчас кулинарные книги издают все кому не лень и любой Вася Пупкин, при желании, может такое вам насоветовать... Раньше, за подобной сферой издания был строгий контроль. Как и за всем прочим, в принципе.Перед нами огромное количество рецептов затрагивающих все сферы искусства готовки: от десертов до супов, от мясных блюд до салатов.Кто–то до сих пор уверен, что в Советском Союзе ели только картоху с огурцами и никакого вам разнообразия? Ну может в деревнях так и было, но в крупных городах хозяйки готовили для мужей ореховое парфе и эскалоп из свинины в пикантом соусе. Были продукты, были книги, были эмоции. Были счастливые и весëлые люди, которые верили в светлое будущее.Благодаря данной сборнику – я научилась готовить правильные бифштексы и узнала множество невероятных фактов о том, как можно преобразить мясные блюда.Да из одного цыплëнка можно столько всего выдумать...Теперь обожаю возиться с тестом и радовать домашних булочками, пирогами, пряниками приготовленными собственными руками, без всякой химии.

Имеется даже раздел о заготовке ягод, грибов.О правильном разделе свиной туши)) Хоть конкретно это мне не пригодилось, но всего равно было интересно ознакомиться.Интересный рецепт приготовления картофеля фри не на подсолнечном масле, а на жире... Для этого, я даже приобрела у знакомых живущих в деревне немного отменного свиного жирку. И вы знаете... Вкуснее картошки, я не ела в своей жизни, вот это было прозрение.Как оказалось, кулинария из прошлого это не отсталый мир из которого нечего почерпнуть, а буквально, основа всех основ. Интересно, познавательно, множество необычных, незнакомых рецептов.Я в восторге от своей кулинарной книги и продолжаю еë изучение каждый день. Спасибо коллективу авторов Госторгиздата, за такое чудо.