Последние пару лет мой муж очень полюбил хинкали. Они и правда сильно отличаются от пельменей. Мясо в основном говядина или баранина, больше специй, более ароматные, внутри каждой хинкальки вкусный бульон, который можно пить. Пробовали хинкали разных производителей, но чаще всего он сам покупает себе хинкали Фермерские от Уральских пельменей.
Упакова с хинкали Фермерские от Уральских пельменей
Мужа устраивает соотношение цена-качества у этого производителя хинкали. Упакованы хинкали фермерские в пластиковый пакет, граммовка 640 гр. Стоят совсем недорого, около 300 рублей. На упаковке указано, что при изготовлении начинки использована 100% говядина и хинкали слеплены вручную. Согласитесь, совсем неплохо, если верить обещаниям, еще и за такие деньги. Но это все на внешней стороне упаковки. Что же можно увидеть на обороте. Итак - полуфабрикат мясной в тесте замороженный категории Б. Классическая категория для пельменей, хинкали и т.п. мясных полуфабрикатов в тесте. Хотя, я встречала и пельмени, категории Г. Да, и такие бывают. Может напишу о них отдельно. Надо сходить в магазин, проверить, не изменили ли они свою категорию. Так вот, категория Б это стандартная категория для мясных изделий в тесте. Это значит, что состав мяса в них от 60 до 80 процентов. Больше мяса там быть и не может, т.к. добавляются приправы, специи, овощи, крупа, мука. Так что, с категорией все в порядке. Другой вопрос - какое мясо, с какой части говядины взял производитель, чтобы 640 гр. хинкали стоили 300 рублей. Оставим это на его совести и перейдем к самим хинкалям фермерским от Уральских пельменей. Калорийность у них вполне стандартная для такого вида продуктов - 320 калорий на 100 гр, из них белки 16 гр, жиры 28 гр, углеводы 23 гр. Срок хранение хинкали фермерских 6 месяцев. Состав понятный и даже радует.
В составе ничего лишнего. Радует присутствие различных ароматных специй. Там же, на обороте упаковке есть подробные инструкции по приготовлению хинкали фермерских от Уральских пельменей, имеются даже картинки, для тех, кто сложно воспринимает печатный текст. Хинкали можно варить в подсоленной воде 12-14 минут, можно готовить в пароварке, можно жарить во фритюре.
Рекомендации по приготовлению
Я выбрала первый способ, он же классический. Отварила хинкали в подсоленной воде в течение 12 минут. Дольше варить не рекомендую, тесто становится слишком мягким и может порваться. А что самое главное в хинкали? Правильно - бульон внутри мешочка! Рваный хинкаль нам не нужен.
Классический замороженный "хинкаль" с хвостиком
Что могу сказать по вкусовым качествам. Честно? Очень даже неплохо. Сочные, ароматные, вкусный бульон. Очень и очень неплохие хинкали, тем более за такие смешные деньги. И что лично для меня было очень важным - они не жирные. Нет, я не о том, что в хинкали фермерских от Уральских пельменей сухая постная начинка. Нет, я о другом. Нет вкуса и ощущения обволакивающего жира. Когда вся начинка внутри словно укутана плотным слоем жира. Так у меня было с хинкалями другого производителя (хинкали Цезарь). Ссылку на тот отзыв я оставляю внизу этой статьи.
В завершении что могу сказать. Если вы не супер мега повар по лепке пельменей и хинкали, а душа и муж требуют разнообразия, попробуйте хинкали Фермерские от Уральских пельменей. Возможно, они станут вашей палочкой-выручалочкой на кухне.
