Сыр Свитлогорье Сулугуни — отзыв

Всем привет!

Я живу в таком месте Санкт-Петербурга, что, выйдя на улицу погулять с ребёнком, мне буквально волей-неволей по пути из точки А в точу В попадаются бесчисленные ларёчки с вывесками "Лепешки из Тандыра". Я, конечно, против такого вот безобразия, но нужно отдать должное там пекут очень вкусные хачапури. И всему виной начинка - ароматный сыр сулугуни, что таится в недрах тёплой лепёшки. А ещё бывает хачапури по-аджарски, знаете такие лодочкой, внутри лодочки тёплый растекающийся сыр, а поверх сыра полусырое яйцо - и красиво, и вкусно и сытно!!!

Наевшись фаст-фуда из Макдака, и не поймав вдохновения, я захотела изобразить дома какое-нибудь блюдо с этим чудо-сыром. Но я не очень-то люблю заморачиваться с дрожжевым тестом, поэтому рецепт моего кулинарного изыска будет с применением теста слоенного бездрожжевого. Но об этом чуть ниже.

Что же это за сыр такой СУЛУГУНИ? и с чем его едят?

По данным Википедии:

рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. Сулугуни имеет чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию. Допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы. Цвет сыра — от белого до слабо-жёлтого, однородный по всей массе. Не имеет корки, допускается на поверхности лёгкая слоистость в виде отделяющихся слоёв.

Примечательно, что сыр СУЛУГУНИ изготавливается без термической обработки, а значит содержит в себе много полезных веществ, таких как:

• витамины линейки В, в том числе рибофлавин и фолиевая кислота;
• органические аминокислоты;
• кальций и фосфор;
• медь и калий;
• железо и цинк.

Можно употреблять как в сыром виде (с овощами), так и термически обработанном (в выпечке, запеканках, жареный сулугуни).

Сейчас в магазинах активно продают СУЛУГУНИ в ярко-оранжевых упаковках фирмы Умалат, но я отдала предпочтение белорусскому продукту, зарекомендовавшей себя фирмы Свитлогорье.

Средняя цена в магазинах города: 180 рублей (я брала в Пятёрочке)

Вес упаковка: 300 грамм.

сулугуни фото

молоко нормализованное пастеризованное, соль поваренная пищевая, противослеживающая добавка Е 536, с использованием бактериальной закваски молочнокислых микроорганизмов, натурального молокосвертывающего фермента микробиального происхождения CHY-MAX Ultra, отвердителя - водного раствора хлорида кальция.

КБЖУ:

Жиры - 22,5%

Белки - 19,5%

Энергетическая ценность: 280,0 ккал/1164 кДж

сулугуни фото

При распаковке нет резкого запаха, запах приятный, сливочный. Рассола никакого нет, сыр сухой, поэтому резать его очень просто - он не крошится, не сминается под натиском ножа, ведет себя очень достойно.

Вкус малосолёный, тоже сливочный - по мне вкусно, но с бутербродами скушать не получится, получится слишком сухо. При термической обработке солёная нотка начинает ощущаться больше.

Скажу сразу, что продукт достойный моего холодильника, показал себя с лучшей стороны: Не расслоился при готовке, не подвёл и по вкусовым качествам - буду брать ещё!

Так как я изначально не планировала есть его живьём, а в планах было именно что-то приготовить, то выискала на просторах Instagram подходящий по случаю рецепт, чуть-чуть приспособила его под себя и вот, что у меня получилось!

Маффины с сулугуни с сосиской (звучит как мат-мат-сосиска

Для приготовления нам понадобятся:

1. Сыр сулугуни 300 грамм
2. Тесто слоённое бездрожевое (500 грамм)
3. Сосиски
4. 1 яйцо
5. Масло оливковое

Сыр трём на крупной тёрке, добавляем сырое яйцо, тщательно перемешиваем. Соль не добавляем - будет итак солёное.

Тесто раскатывает квадратными пластами (у меня получилось три квадрата), сверху по всей поверхности выкладываем сыр. На край пласта кладём сосиску (одну или полторы). Заворачиваем рулетом и разрезаем каждый рулет на 4 части.

Каждую часть оправляем в формочку для маффинов, предварительно смазанную растительным маслом. У меня получилось 12 штук. Сверху смазываем наши мучные изделия оливковым маслом. Можно добавить по вкусу зеленушку, но я не люблю.

И отправляем в духовку на 30-40 минут, при температуре 200 градусов. Во время готовки цветы из сыра и колбасы распускаются и начинают источать дивный аромат, ммм...

Вот что у меня получилось в итоге:

Нужно подождать немножко, чтобы остыло, а в это время вскипятить чайник, налить чайку, позвать домашних к столу - вот увидите, как все обрадуются необычным красивым маффинам. Получилось очень сытно, мне хватило двух штучек, чтобы наесться Попробуйте и вы приготовить такую выпечку - это совсем нетрудно и ооочень вкусно!

Приятного аппетита!